E250 - нітрит натрію

E250 - SITIO NITRITO

Нітрит натрію - синтетичний консервант, який має вигляд білого порошку; використовується як консервант вибору проти бактерії Clostridium botulinum (може викликати ботулізм) у м'ясних і рибних продуктах.

Нітрит натрію присутній в основному в консервах, ковбасах, рибних консервах і сирах.

Він може перешкоджати транспортуванню кисню в кров, також реагуючи з іншими речовинами (наприклад, нітрозамінами), також стаючи токсичними.

Не рекомендується використовувати його в продуктах, що вводяться дітям до 1 року.

Він може давати гіперактивність, астму, безсоння, нудоту, запаморочення, низький тиск, рак.

Споживання вище дози ADI не рекомендується.

ADI ДОЗА: 0, 06-0, 1 мг на кг маси тіла.