Незалежний аналіз на білкові добавки

У цій статті ми повідомляємо про результати аналізу, проведеного My-personaltrainer.it в Університеті Феррари, для визначення вмісту білка в десяти добавках молочного білка.

Зразки були обрані таким чином, щоб отримати репрезентативну картину ринку, таким чином досліджуючи як італійські, так і закордонні продукти, більш-менш відомі інтегратори та різні цінові класи. Щоб уникнути втручання в аналізи, були обрані лише добавки сироваткового білка (Whey) та / або казеїну, різноманітного ароматизованого, але без додавання специфічних амінокислот (креатин та ін.). Більшість білкових добавок ароматизувалися ваніллю, оскільки вони, як правило, мають більш високий вміст білка, ніж інші ароматизовані продукти (какао, фундук, банан та ін.).

Аналіз вмісту білка проводили за офіційним методом Кьельдаля, свідомо зберігаючи високу толерантність до вимірюваної величини (CV% <4). Чесно кажучи, ми не включаємо комерційні назви продукції, ані виробничі компанії як:

вибірка розглядає занадто мало продуктів порівняно з тими на ринку; отже, враховуючи також можливі конфлікти інтересів, публікація комерційних найменувань може бути зрозуміла як спроба накласти на певні компанії покарання над іншими.

Результати аналізу білкових добавок

Н °	Значення білкової етикетки	Виявлено значення білка	% Брухт	Ціна за 100 г продукту *	Ціна за 100 г ефективного білка **	походження	Заявлена ​​сировина
1	69	66, 04	- 4.29	4, 41 євро	€ 6.67	США	Концентрований і ізольований сироватковий білок, шоколад
2	76	69, 63	- 8.38	€ 3.70	€ 5, 31	Євросоюз	Сироватковий білок, шоколад / кокос
3	90	86, 05	- 4.39	4, 40 євро	€ 5.11	ITA	Розчинний казеїнат кальцію, банан
4	77	72, 25	- 6.17	4, 74 євро	€ 6.56	США	Концентрований і ізольований сироватковий білок, ваніль
5	88	81, 64	- 7.23	5, 50 євро	€ 6.74	ITA	Ультрафільтровані білки, концентровані білки, яєчний білок, ваніль
6	88	83, 96	- 4.59	5, 40 євро	€ 6.43	США	Ультрамікрофільтрований ізолят сироваткового білка, ваніль
7	82	79, 06	- 3.59	€ 4.57	€ 5.78	США	Виділяють ванільну сироватку, концентрують, гідролізують
8	77	70, 23	- 8, 84	4, 19 євро	€ 5, 97	США	Виділяють ванільну сироватку, концентрують, гідролізують
9	81	75, 42	- 7.00	4, 83 євро	6, 40 євро	ITA	Сироватковий білок миттєвий, ультрафільтрований і білок молочної сироватки, ванілін
10	> 90%	81, 30	> - 9, 67	€ 2.10	2, 58 євро	гігабайт	Неденатурований білок молочної сироватки, шоколад
* обчислюється на основі цінової ціни та ваги нетто, зазначеного на етикетці (від мінімум 725 до максимум 1000 грамів у різних білкових добавках) ** розраховується на основі перелікової ціни, від ваги нетто, зазначеного на етикетці, та вмісту білка, що випливає з аналізу сертифікація

КОМЕНТАР: З даних, наведених у таблиці, видно, що всі аналізовані продукти завищували в етикетці реальний вміст білка в продукті, залишаючись в межах максимального відхилення, дозволеного Міністерством охорони здоров'я (± 15%). Найдешевший продукт має найбільші відходи (- 10% приблизно); однак, навіть коригуючи ціну реального вмісту білка, вона зберігає чітку перевагу над іншими.

Не існує істотних відмінностей між італійськими продуктами та іноземними продуктами щодо різниці між заявленим вмістом білка та фактичним вмістом білка.