Одним з безсумнівних переваг бананів є практичність споживання, враховуючи простоту, з якою зовнішню шкірку знімають без необхідності ножів або спеціальних інструментів.
Видалення шкірки плоду по суті з двох причин:
- поліпшити свої органолептичні та харчові якості (оскільки шкірка, як правило, не їстівна)
- видаляють залишки воску, консерванти і пестициди.
Що стосується другого пункту, то використання цих продуктів є масовим не тільки для цитрусових, а й для бананів. Просто подумайте, наприклад, про легкість, з якою їхня шкіра має відтінок коричневими плямами. Причиною цього явища (антракнозу) є проліферація форм родів Guignardia і Phyllosticta .
У плантаціях бананів, щоб запобігти антракнозу та іншим хворобам бананів, звичайно обертають шоломи в поліетиленові пакети, які також можуть бути просочені пестицидами.
Оскільки залишки цих засобів захисту рослин можуть опинитися на наших столах, доцільно уникати дотику пульпи фруктів після того, як вона відшаровується руками, ретельно промиваючи її, перш ніж приймати її до рота.
