Hochzeitssuppe (буквально: "подвійний суп") - це світлий німецький суп на основі бульйону і курячого м'яса, з фрикадельками (називається флейшкласшен ), кінчиками спаржі, локшиною (спагетті або локшиною) і вареним яєчним заварним кремом і сіль для гарніру (називається eierstich ); іноді він також містить родзинки.
Fleischklößchen, які використовуються для hochzeitssuppe, базуються на: свинині, салаті, фонтані, цибулі, розмарині, шавлії, гірчиці, солі та перцю.
Hochzeitssuppe типова для північної та південної Німеччини; за популярною традицією вона споживається як закуска на весільному прийомі (як для подружжя, так і для гостей). Насправді, хоч і з іншою назвою ( brautsuppe - буквально: "суп нареченої"), hochzeitssuppe також споживається в інших регіонах Німеччини, де його подають всім членам церемонії.
Westfälische hochzeitssuppe ("Вестфальський весільний суп") є варіацією традиційного рецепту і готується з бульйоном на основі яловичини. Також являє собою закуску з весільного меню, за яким слідує друге блюдо на основі холодного вареного м'яса (той, що залишився від бульйону) супроводжується ремуладом (приправою), білим цибулею і корнішонами (корнішонами).
Рецепти для Hochzeitssuppe так само, як і типи регіональної кухні, і на ринку також доступні ті "миттєві".
