поглинання
Абсорбція етилового спирту
Етанол поглинається простою дифузією в шлунок і тонкий кишечник.
Поглинається кількість залежить виключно від об'єму всмоктуваного, отже - в межах поглинаючої здатності нашого тіла - весь споживаний алкоголь може легко пройти через стінки травного тракту і перейти в кров.
Наявність їжі в шлунку, уповільнення спорожнення шлунка, знижує швидкість всмоктування алкоголю . З цієї причини рекомендується вживати вино під час їжі, а не натщесерце, з тим щоб з часом поширювати отруйні ефекти напою.
Не весь споживаний алкоголь окислюється, оскільки невеликий відсоток, що варіюється від 5 до 15%, усувається диханням, поту і сечею; більшість, замість цього, метаболізується в печінці.
метаболізм
Метаболічна доля етилового спирту
У печінці етанол окислюється до ацетальдегіду, який в свою чергу окислюється до ацетату. Після цих перших двох пасажів ацетат виходить з печінки і передається кров'ю в інші тканини, де, особливо на рівні серця, він активується ацетил-КоА.
У свою чергу, ацетил-КоА може входити в цикл Кребса і виробляти енергію - або, якщо вона присутня в надлишку через пияцтво - перетворюватися в кетонові тіла. Починаючи з ацетил-КоА, жирні кислоти також можуть утворювати, які в поєднанні з гліцерином утворюють тригліцериди, які будуть депоновані як запас енергії.
Від етанолу до ацетальдегіду
Окислення етанолу з отриманням ацетальдегіду може відбуватися різними способами.
Фермент альхольдегідрогеназа (АДГ)
Перша система опосередкована ферментом, який називається алькольдегидрогеназой (ADH), присутній не тільки в печінці, але і в шлунку, особливо у чоловіків. ADH також здатний окислювати інші спирти, включаючи невеликі кількості метанолу (у 1986 році партія вин, прищеплених цією речовиною, спричинила загибель 19 італійців).
Мікросомальна система окислення етанолу (MEOS)
Спирт також може бути окислений за допомогою МЕОС (мікросомальної системи окислення етанолу). Цей фермент присутній на рівні гладкого ендоплазматичного ретикулума гепатоцитів, який є гіпертрофічним у алкоголіків.
Фермент каталази
Нарешті, існує третій метаболічний шлях, опосередкований ферментом каталаза. Однак це механізм маргінального значення порівняно з двома іншими.
Від ацетальдегіду до ацетату
Ацетальдегіддегідрогеназа (ALD)
При окисленні від ацетальдегіду до ацетату втручається інший фермент, який називається ацетальдегіддегідрогеназа (ALD). Однак, коли споживання алкоголю є високим, печінка не може утилізувати надлишок етанолу, а також циркулює ацетальдегід, токсичну речовину для всього організму.
толерантність
Чи можна навчати толерантність до алкоголю?
Це залежить від багатьох чинників. Існують шляхи метаболізму алкоголю, які використовують генетично детерміновані ферменти та інші, які істотно змінюються залежно від частоти та обсягу споживання етанолу.
Немодифікований генетичний компонент
Цікаво відзначити, що існує кілька ізоферментів як алкогольної дегідрогенази (АДГ), так і ацетальдегідної дегідрогенази (АЛД). Ще більш важливим є той факт, що обладнання цих ізоферментів генетично диктується. Ймовірно, схильність до вживання алкоголю та алкогольна толерантність особистості та окремих популяцій (Східні, як правило, менш добре сприймають алкоголь, ніж жителі Заходу) можна пояснити саме на основі цього генетичного впливу.
Meos
MEOS: збільшується при вживанні алкоголю
MEOS є індукованою системою етанолом; іншими словами, цей ферментний комплекс стає все більш і більш потужним, чим вище споживання алкоголю. Фактично, гіпертрофія гладкого ендоплазматичного ретикулума в гепатоцитах є однією з перших морфологічних змін, що відбуваються в алкоголіків.
MEOS, алкоголь і наркотики
Слід також мати на увазі, що MEOS є неспецифічною системою, здатною метаболізувати безліч лікарських засобів. З цієї причини алкоголік, коли тверезий, вимагає більш високих доз препаратів для досягнення такого ж терапевтичного ефекту. Навпаки, коли великий п'ючий приймає наркотики під час інтоксикації, активний інгредієнт метаболізується повільніше, і його вплив, в тій же дозі, значно вище (оскільки ліки і етанол конкурують за ту ж саму систему ферментів). Крім того, комбінована дія двох речовин в мозку може завдати значної шкоди. З усіх цих причин, як повідомляється на всіх пакувальних вставках, слід уникати одночасного прийому алкоголю і наркотиків .
