Ідеальна дієта, збалансоване харчування

Якщо ми ставимося до вас сьогодні, ми допоможемо вам сьогодні; якщо ми навчатимемо вас, ми допоможемо вам протягом всього вашого життя

Пошкодження поганої дієти

Розлади харчової поведінки набули глобальних масштабів; насправді, якщо в найрозвиненіших країнах люди продовжують страждати від надмірних надмірностей, широкий спектр людей звинувачує важливі харчові недоліки. Загалом, отже, можна сказати, що людство повністю болісне з точки зору харчування.

На жаль, проблеми, пов'язані з неадекватною дієтою, ніколи не з'являються в короткостроковій перспективі за допомогою свого роду причинно-наслідкового механізму (за винятком таких проблем, як алергія, непереносимість їжі та отруєння). Навпаки, коли ці захворювання дебютують - як правило, після декількох років - це вже занадто пізно, тому що ми більше не можемо відновлювати оптимальне стан здоров'я, але, на межі, підтримувати його і уникати подальшого погіршення ситуації (завдяки відповідним препаратам, пов'язані з правильним способом життя і здоровою дієтою).

Характеристики правильної дієти

Дієту можна визначити як правильну, якщо вона є задовільною з кількісної точки зору, тобто якщо вона гарантує постачання енергії та кожної окремої поживної речовини в потрібних кількостях.

Однак, дієта також повинна бути якісно збалансованою; насправді недостатньо гарантувати потрібну кількість поживних речовин, тому що, навіть якщо це правильно з кількісної точки зору, дієта такого типу все ще може бути недостатньою.

Давайте побачимо простий приклад, щоб краще зрозуміти ці поняття: рекомендований раціон вуглеводів або вуглеводів встановлюється для італійського населення від 55 до 65% від загальної кількості щоденних калорій; деякі люди можуть опинитися в змозі задовольнити свої власні потреби, поважаючи саме цей відсоток, але все ще слідуючи неправильній дієті. Це стосується, наприклад, тих, хто не поважає правильну пропорцію між простими вуглеводами (глюкозою, фруктозою, сахарозою тощо) і складними вуглеводами, зменшуючи останні на користь першого. Дієта, яка постійно незбалансована в цьому сенсі (настільки багата солодкими напоями, солодощами тощо), може у довгостроковій перспективі створити патологічний стан, що називається діабетом. Тому, якщо з одного боку ми повинні гарантувати, що 55-65% загальної кількості калорій мають вуглеводневе походження, то з іншого боку ми забезпечимо, щоб не більше 10-12% виходили з простих вуглеводів. Діабет 2 типу, чий початок сильно обумовлений - на додаток до генетичних факторів - моторною неактивністю, ожирінням і вищезгаданими розладами харчової поведінки, є прикладом ефективно контрольованої хвороби, яку не можна вилікувати.

«Досконала» дієта також повинна бути: належним чином розподіленою, збалансованою, різноманітною і оптимальною.

Правильно розподілена дієта

У раціоні кількість різних поживних речовин не є єдиним важливим параметром; якщо, наприклад, задовольнити калорійність в одне щоденне прийом їжі, величезна кількість продовольства, що приймається відразу, розширює стінки шлунка, поступово збільшує шлунковий потенціал і з цим відчуття апетиту; він також схильний до надмірної ваги і перевантаження травної системи. Правильне розподіл калорій передбачає, що щоденний раціон харчування розподіляється в п'ять основних прийомів їжі, з яких три більш важливі (сніданок, обід і вечеря).

Сніданок повинен забезпечити близько 20% загальної кількості калорій, обід і вечерю 35%, а решта 10% повинні бути покриті вдень і вранці.

Збалансоване харчування

Не важливо встановлювати лише необхідну кількість калорій, але потрібно розподілити їх збалансовано між різними поживними речовинами; У зв'язку з цим в керівництві для італійського населення рекомендують приймати 10-12% калорій у вигляді білків, 25-30% у вигляді жирів і 55-65% у вигляді вуглеводів. Потім, протеїни повинні бути правильно розподілені за джерелами: 1/3 з них повинні мати рослинне походження, а 2/3 тваринного походження.

Жирні кислоти необхідно розбити на 55% мононенасичених, 20% поліненасичених (щонайменше 12 грамів на добу) і 25% насичених. Що стосується рекомендованого раціону незамінних жирних кислот, ми рекомендуємо мінімальний прийом 2% загальних добових калорій для ω6 (лінолевої кислоти) і 0, 5-1% загальних добових калорій для ω3 (альфа-ліноленова кислота) ).

Споживання холестерину повинно бути менше 300 мг на добу, тоді як транс-жирні кислоти не повинні перевищувати 5 грамів на добу (інші автори вводять нижчі межі, порядку двох грамів на добу).

Ідеальна дієта: друга частина »