Сік чорниці

Що таке журавлинний сік?

Сік журавлини означає напій, отриманий при переробці журавлини, інакше відомий як болотна журавлина; останнє - не що інше, як плід Vaccinium vitis-idaea, багаторічний чагарник, що належить до сімейства Ericaceae, спонтанний в Північній Америці (від Кароліни до Канади) і широко культивується в США.

виробництво

Як виробляється журавлинний сік?

Процедура, корисна для виробництва журавлинного соку, дуже проста; після отримання 100г свіжих (або заморожених) чорниці, половини лимона і столової ложки меду ... вимийте чорницю, змішайте їх водою QB, додайте лимонний сік і підсолоджуйте медом.

Очевидно, що тільки що описаний є процедура, корисна для виробництва журавлинного соку, що споживається миттєво; Є також КОНЦЕНТРОВАНІ форми соку журавлини, які були частково зневоднені. Перед вживанням цей продукт потребує регідратації водою або альтернативно яблучним соком.

Харчові цінності

NB. Наведені нижче значення відносяться до 100 г журавлини, що еквівалентно порції соку журавлини. Ці значення слід додати до тих, що містяться у вітамінах лимонного соку (головним чином аскорбінової кислоти) та медяних вуглеводів (переважно простих).

Активні інгредієнти журавлини

Активний і лікувальний компонент соку журавлини в основному складається з антиоксидантів; до них належать: флавоноїди, пронтатоціани типу А, катехіни, тритерпеноїди, дубильні речовини, аскорбінова кислота (віт. С), бета-гідроксимасляна кислота, лимонна кислота, яблучна кислота, глюкуронова кислота, амінокислота тощо.

Щоправда, наукові дані, отримані про антиоксидантний потенціал журавлини, стосуються, перш за все, дії проантоціанів типу А, які також є якісним показником відліку. У КОНЦЕНТРОВАННОМУ соку журавлини повинно бути принаймні 1, 2-1, 4% проантоціанів типу А, але на ринку також можна знайти сік журавлини на 15% поліфенолів (антиоксидантний пул).,

Чи працює це?

Чи працює журавлинний сік?

Журавлинний сік є продуктом, що використовується в основному як антиоксидантна добавка або як сечовий антисептичний псевдо-препарат, який уповільнює або запобігає розвитку бактерій в сечовому міхурі або сечовивідних шляхах (запобігання циститу і доповнення до медикаментозного лікування).

Антисептична функція журавлинного соку

Сік журавлини має два властивості, корисні для зменшення мікробного росту в сечовивідних шляхах:

1. Закріплює сечу, значно обмежуючи потенціал розмноження кишкової палички, бактеріального штаму, потенційно відповідального за ці захворювання
2. Він пригнічує бактеріальну адгезію до поверхневих (епітеліальних) клітин сечовивідних шляхів

Антиоксидантна функція журавлинного соку

Як і очікувалося, сік журавлини містить пул антиоксидантів, дуже корисних для зниження вільних радикалів, потенційно небезпечних для ліпідів і клітинних білків. Деякі експериментальні дослідження показали зниження росту пухлинних клітин у восьми різних цитотипах, що дозволяє DEDURT ПОТЕНЦІАЛЬНУ профілактичну функцію журавлинного соку щодо злоякісних новоутворень різних видів.

NB . Журавлинний сік не має протипоказань, оскільки не містить антиоксидантів, які він містить (навіть при фармакологічних дозах).

Перегляньте відео

Терапія та спосіб використання

Використання соку журавлини, ймовірно, можна побачити в профілактиці сечових інфекцій і в запобіганні ускладнень, пов'язаних з вільними радикалами. Тим не менш, деякі глибокі аналізи, проведені на дослідженні Північної Кароліни, показали, що 29% батьків госпіталізованих дітей регулярно вводили сік журавлини своїм дітям, але з них 65% все ще були схильні до рецидивів ниркової інфекції. Цей стан, ймовірно, можна пояснити різницею у відповідальності патогена, оскільки, як видається, сік журавлини проявляє свою антисептичну дію, особливо щодо деяких штамів Escherichia coli (як і для маннози, той самий ефект не був виявлений щодо інших бактеріальних штамів).,

Використовуючи порції по 500-750 мл / добу, деякі клінічні дослідження дали суперечливі результати; IN VIVO (найнадійніші) висновки, які використовували 750 мл / день соку журавлини на день, НЕ описували помітного поліпшення активності антиоксидантної плазми та біомаркерів окисного стресу. Навпаки, дослідження VITRO (менш надійні) показали збільшення плазмового антиоксидантного потенціалу і зменшення окисленого LDL.

Те ж саме стосується оцінки антисептичного потенціалу; в той час як вищезгадані педіатричні дослідження в Північній Кароліні, здається, не досліджують чудесні властивості, пов'язані з соком журавлини, багато інших досліджень показали значне зниження бактеріурії (бактерій у сечі), піурії (гною в сечі) і, отже, рецидивуючих сечових інфекцій. особливо у геріатричних пацієнтів.

Бібліографія:

• Дитяча фітотерапія - В. Мургія. Ventrigaglia - Elsevier Masson - сторінка 164: 168