Говорячи про овочеве молоко, нагадаємо, що найвідомішими видами є: соєве молоко, мигдальне молоко, зернове молоко (овесове молоко і рисове молоко) і кокосове молоко. Соєве молоко постачає близько 7 г білка на чашку (240 мл), порівняно з 8 г коров'ячого молока (для обох продуктів харчування поживні цінності можуть змінюватися на основі специфічної обробки і марки продукту). Мигдальне молоко, з іншого боку, забезпечує менше вуглеводів, менше білка і більше ліпідів.
Що стосується аспекту здоров'я, нагадуємо, що звичайне соєве молоко НЕ повинно використовуватися як замінник грудного молока; дітям, які не мають можливості годуватись людським молоком, потрібні комерційні штучні продукти (гарантовані) або укріплені перепланування на основі коров'ячого молока або (в більшості) сої (остання, відома як дитяча соя) формула або SBIF).
Імітації молочних продуктів можуть бути засновані на сої або волоських горіхах або тапіоці. Для веганів ці псевдо-сири, такі як Chreese, Daiya, Sheese, Teese і Tofutti, замінюють як смак, так і консистенцію традиційних, хоча любителі кормів для тварин не погоджуються повністю це твердження! Замінники сиру вегетаріанського виробництва також можна виробляти вдома, використовуючи (наприклад, "Alice Recipes").
Нарешті, у веганській кухні масло замінюється маргарином, так як молочний крем, як правило, замінюється рослинним кремом.
