Ананасовий стебло - бромелайн

загальність

Стебло ананаса і бромелайн

Інтерес до стебла ананаса, у харчових, дієтичних та фітотерапевтичних полях, значною мірою залежить від його вмісту в « бромеліні » (або «бромелаїні»).

Відомо, що цей фермент (або комбінація всіх тих, що містяться в стеблі ананаса, плодах та їх соку):

Ефект «травлення» він впливає на харчові білки
Терапевтичний вплив на обмін речовин.

Функції бромелайна

Почнемо з того, що після потрапляння в організм бромелайн входить у циркуляцію в розмірі 40%.

Бромелайн, екстрагований з стебла ананаса, має такі властивості:

протеолітичний
антикоагулянти
протизапальну
Набрякла.

Протеолітична функція

Бромелайн стебла ананаса є ферментом сульфгідрильного типу протеази; як така вона здатна "перетравлювати білки", розбиваючи їх на менші пептиди.

Бромелайн - не єдина речовина рослинного походження, здатна розщеплювати білки; ця властивість насправді також є спільною для "фіцина" інжиру і "папаїни" папайї.

У системі травлення людини травна функція білків доручається трипсину і хімотрипсину.

Використовуйте на кухні

Рослинні протеолітичні ферменти є загальним інгредієнтом багатьох харчових продуктів, які використовуються на кухні для того, щоб зробити м'ясо тримається. З іншого боку, доцільним було вже відоме в ацтеків, які під час приготування їжі вживали м'ясо в папайї. Для того, щоб пом'якшення було глобальним, а не просто поверхневим, бромелайн та інші протеолітичні ферменти повинні бути введені безпосередньо в живу тварину, але ця жорстока практика зараз відмовляється на користь більш інноваційних методів.

Важливо підкреслити, що бромелайн повинен використовуватися як «живий і активний» принцип; це погіршує свою ефективність повністю.

Бромелайн легко витримує ще більше циклів замерзання, але не переносить приготування їжі. До 40 ° C він залишається цілком неушкодженим, але при 50 ° C концентрації починають знижуватися на 17%. З біологічної точки зору, він робить свої ефекти ідеально при 35 ° С.

Антикоагулянтна функція

Потрапивши в кров, бромелайн виконує своє фібринолітичне дію, сприяючи деградації фібрину, білка, що бере участь у утворенні тромбів.

Коагуляція, дуже корисна у разі травми і кровотечі, стає небезпечною, коли вона виникає всередині венозної або артеріальної судини, що дає початок тромбі (згустки крові).

"Зволожуюча" дія бромелайн, що міститься в стеблі ананаса, також виконується на рівні слизу.

Протизапальні властивості

Це пов'язано з його здатністю впливати на синтез простагландинів і може бути корисним у сприянні загоєнню від малих пошкоджень м'язів.

Крім того, деякі люди використовують його для поліпшення симптомів, пов'язаних з хронічними запальними станами.

Противопухлинні функції

Протидематозна функція заснована на полегшенні дренування рідин шляхом мінімізації венозного стазу.

Показання до застосування

Коли використовувати стебло ананаса?

Показання до застосування бромелайн відрізняються в залежності від терапевтичної мети.

Пом'якшити м'ясо: бажано використовувати бромелайн (у поєднанні з фіциною і папаїном) після будь-якого підвішування і під час маринування (короткий або тривалий), прийнявши всі запобіжні заходи, щоб зробити його максимально можливим у м'язові тканини. Під час приготування бромелайн має тенденцію до деградації і втрачає свою ефективність.
У разі тромбофлебіту, варикозного розширення вен, стенокардії та серцево-судинних захворювань взагалі можна взяти стебло ананаса, щоб скористатися його можливою антикоагулянтною функцією, згідно з приписаними лікарем дозами.
У разі ринореї через гострий риніт, синусит, астму та хронічний бронхіт: стебло ананаса є дійсним союзником для розрідження слизу, полегшуючи його вигнання.
У разі контрактур і деформацій: ананасовий стебло може прискорити транзит гострої фази, зменшуючи запалення і біль

Для тієї ж властивості стебло ананаса також рекомендується для поліпшення симптомів, пов'язаних з ревматоїдним артритом

Для місцевого застосування стебло ананаса здається ефективним у прискоренні загоєння ран і виразок. Однак цей ефект здається діаметрально протилежним антикоагулянтному; У додатку рекомендується дотримуватися обережності
Проти целлюліту і затримки води: завдяки потенційному антидематозному ефекту.

Власність та ефективність

Які переваги показали стебло ананаса під час досліджень?

Довго випробуваний і використовуваний в народній медицині (Південна і Центральна Америка), стебло ананаса не мав такого ж успіху в офіційних дослідженнях.

Єдине клінічне застосування бромелайн, затверджене "Європейським агентством з лікарських засобів", датується 2012 роком у продукті, що називається "NexoBrid" для видалення мертвої тканини, викликаної опіками шкіри.

Не існує іншого фармакологічного застосування бромелайн як нутрицевтики або лікарського засобу.

Не було науково доведено, що бромелайн з ананасового стебла ефективний у лікуванні захворювань, згаданих у попередньому розділі; стебло ананаса і бромелайн не були дозволені Адміністрацією з харчових продуктів і медикаментів для лікування будь-яких розладів.

Деякі погляди підтвердили, але не обґрунтовано, що бромелайн з ананасового стебла може позитивно впливати на утилізацію надлишкової слизу (від риніту, синуситу і бронхіту) і на симптоми ревматоїдного артриту.

Дози і режим використання

Як користуватися стеблом ананаса?

Стебло ананаса комерційно доступний у вигляді капсул, таблеток і порошків на основі сухого екстракту, стандартизованого в бромелайн.

Його дію оцінювали в клінічних дослідженнях зі стандартизованими екстрактами і титрували в бромелайн в дозі 80 мг 3 рази / добу.

При використанні в якості добавки до травлення, бромелайн необхідно приймати на основних прийомах їжі.
Коли потрібні його протизапальні, антикоагулянтні та протинабрякові властивості, їх слід приймати на порожній шлунок, щоб максимізувати його поглинання в кишечнику.

Побічні ефекти

Бромелайн, як правило, добре переноситься і, якщо його приймати у відповідних дозах, не викликає будь-яких помітних побічних ефектів; однак, він може бути алергенним для схильних осіб.

Протягом періоду прийому, проблеми з травленням і менструальні потоки більш рясні, ніж нормальні (гіперменорея або меноррагія).

Протипоказання

Коли слід використовувати стебло ананаса?

Люди, які мають алергію на ананас, повинні уникати добавок, які містять стебла ананаса і екстраговані бромелайн.

Застосування ананасового стебла також протипоказане при наявності виразки шлунка або дванадцятипалої кишки.

Бажано уникати прийому бромелаїну навіть у разі фармакологічної терапії, що впливає на плинність крові або у разі паралельного прийому інших фітотерапевтичних принципів з подібним фармакологічним впливом.