У 2014 році "Oakland's Counter Culture Labs" і "Sunnyvale's BioCurious" виготовили вегетаріанський сир з казеїну (білка), витягнутого з використанням генетично модифікованих дріжджів. Команда дослідників ідентифікувала гени, які перекладають для білка казеїну коров'ячого молока, а потім вставляли їх у вищезгадані дріжджі, переставляючи їх ДНК (це відбувається за допомогою так званого "генетичного компілятора"). При додаванні цукру і рослинного масла отриману суміш можна використовувати для імітації молочного продукту. Група заявила, що в кінцевих казеїнах немає ніяких слідів генетично модифікованого матеріалу. Це заспокоює будь-яку генетичну зміну як сировини, так і кінцевої їжі, тоді як маніпулюється тільки «середньою» сировиною.
