E161b Лютеїн

E161b LUTEINA

Лютеїн є найпоширенішим у природі ксантином. Його структура дуже схожа на структуру β-каротину, але з двома гідроксильними групами на кінцях.

Квіти Tagetes erecta є основним джерелом лютеїну і широко культивуються в Африці, Азії та Океанії.

Лютеїн, таким чином, являє собою барвник природного походження, жовто-оранжевого кольору.

Ксантофіли, присутні в більшій концентрації в організмі людини і в плазмі, є лютеїном і зеаксантином, які також являють собою основні складові плямистого пігменту сітківки людини, де вони захищають від ультрафіолетових променів.

Недавні дослідження показали, що лютеїн може мати позитивний вплив на холестерин, присутній в плазмі, а також може обмежувати виникнення деяких видів раку.

Лютеїн можна використовувати в таких продуктах: сири, кондитерські вироби, гірчиця, алкогольні та безалкогольні напої, ароматизовані вина, джеми та фруктові консерви, прикраси та покриття, рибні пасти, ракоподібні, замінники лосося, рибні яйця, риби копчені і сурогати м'яса і риби на основі рослинних білків.

Вона також може бути використана в якості барвника в косметиці, завдяки своїй великій стійкості до світла і окислення. Слід зазначити, що біологічна активність лютеїну також може бути використана в добавках і харчових добавках, особливо у зв'язку з каротином і токоферолом, не як простий барвник, а як фармакологічно активний принцип.

В даний час лютеїн не є шкідливим кольором для здоров'я людини.

ADI DOSE: /

E100	E101	E101a	E102	E104	E110	E120	E122
E123	E124	E127	E128	E129	E131	E132	E133
E140	E141	E142	E150a	E150b	E150c	E150d	E151
E153	E154	E155	E160a	E160b	E160c	E160d	E160e
E160f	E161	E161a	E161b	E161C	E161d	E161e	E161f
E161g	E162	E163	E170	E171	E172	E173	E174
E175	E180