Правильне співвідношення поживних речовин між кальцієм (Ca) і фосфором (P) є фундаментальною вимогою для підтримання нудності та хорошого самопочуття.
Кальцій є найбільш поширеним мінералом в організмі людини, і 99% його міститься в кістках, тоді як тільки 1% розподіляється в м'яких тканинах і внутрішньоклітинних і позаклітинних рідинах.
Правильне співвідношення кальцію (Ca) і фосфору (P) до харчових продуктів є основною вимогою для:
- оптимізація синтезу гідроксиапатиту як мінерального субстрату для кальцифікації кісток
- моніторинг діяльності автономної нервової системи (СНС)
- моніторинг активності щитовидної залози і надниркових залоз
Кальцій і фосфор конкурують один з одним при кишковому всмоктуванні, тому, виключаючи всі зовнішні і суб'єктивні змінні, які втручаються в цей процес, абсорбція харчового кальцію може бути оптимізована або обмежена супутнім прийомом харчового фосфору. Зрештою, правильне співвідношення кальцію до фосфору має важливе значення для забезпечення процесів кісткового анаболізму; однак, якщо вірно, що гідроксиапатит вимагає як одного, так і іншого оліголу, однаково вірно, що кальцій є безсумнівно найбільш дефіцитним мінералом (головним чином, через дефіцит джерел їжі та інших метаболічно впливових патологій).
- Враховуючи всі змінні випадку, наукові дослідження показали, що правильним співвідношенням між кальцієм і фосфором є: Ca / P = 3: 1 або 2: 1.
СНА складається з набору ендокринних залоз, які виконують катаболічні функції (симпатична система) з одного боку і анаболічні процеси (парасимпатична система) з іншого; у разі гормонального дисбалансу або переважання може відбутися зміна рівнів кальцію і фосфору. Надлишок симпатичних гормонів сприяє затримці кальцію; навпаки, парасимпатичні гормони сприяли б басейні фосфору. Гомеостатичне рівновагу СНР сприяє циркуляційному співвідношенню циркулюючого кальцію і фосфору 3: 1 або 2: 1 (точніше 2, 6: 1).
Деякі мікроелементи (натрій, калій, магній, кальцій і фосфор) також служать індикаторами правильного метаболічного функціонування інших залоз, таких як щитовидна залоза і наднирники; наприклад, надмірне виробництво глюкокортикостероїдів і мінералкортикостероїдів сприяє виведенню кальцію (а також магнію) шляхом зміни правильного циркуляційного співвідношення між кальцієм і фосфором. Мало того, здається, що функціональний гіпертиреоз ANTAGONIZZI (як стероїди надниркових залоз) є функцією паращитовидних залоз, що сприяють утриманню фосфору порівняно з кальцієм.
Механізми, пов'язані з гомеостазом кальцію і фосфору, дуже складні і складні. Що стосується харчування, то при відсутності патологій адекватне споживання цих мікроелементів гарантує цілісність скелета, сприяючи досягненню і підтримці оптимальної мінералізації. Крім того, гомеостаз крові кальцію і фосфору свідчить про гарний баланс між симпатичною системою і парасимпатичною системою і виключає зміни секреції надниркових залоз, щитовидної залози і паращитовидной залози (первинні або вторинні).
Бібліографія:
- Рівні рекомендованого споживання поживних речовин (LARN) - італійське товариство харчування людини (SINU)
- Функціональна медицина. Відповідь на третє тисячоліття - М. Пандіані - Нові методики - pag 44-45
