Чому дуб?
Ми часто читали, що деякі витримані вина або лікери зберігаються у дрібних дубових бочках .
Однією з важливих характеристик дуба (дубового дерева) є здатність випускати таніни, корисні для зберігання вина; крім того, таніни проходять від бочки до вина, помітно змінюючи аромати, особливо, якщо бочка нова. Кінцевий результат, по суті, дуже залежить не тільки від використовуваної деревини, але і від попереднього вмісту стовбура. Наприклад, бочки, призначені для виробництва віскі, як правило, раніше призначені для виробництва бурбонів або хересу.
