Однією з найважливіших характеристик дієти є дотримання індивідуальних переваг щодо смаку і смакових якостей харчових продуктів.
Шоколад - це одне з тих задоволень, які ми неохоче відмовляємо, починаючи нову дієту.
Насправді, як ми побачимо в цій статті, використовуючи трохи здорового глузду, можна легко споживати цю їжу, примиряючи її з іншими продуктами, включеними до щотижневого плану дієти.
Користь від шоколаду
Численні сполуки, ідентифіковані в какао, хоча відрізняються за своєю хімічною структурою і біологічною активністю, надають цій їжі важливі характеристики.
Серцево-судинні захворювання
Ці характеристики пов'язані з дорогоцінним вмістом антиоксидантів (поліфенолів). Ці речовини, крім уповільнення процесу старіння, навіть мали б перевагу зниження рівня холестерину і рівня артеріального тиску. Проте всі ці корисні ефекти є прерогативою темного шоколаду, оскільки молоко, здається, не має жодного позитивного ефекту в цьому відношенні.
Шоколад і гарний настрій
Психоактивний ефект, характерний для будь-якого типу шоколаду, замість цього пов'язаний з наявністю невеликих слідів алкалоїдів (кофеїн, теобромін, фенілетиламін) і серотоніну (важливого мозкового нейротрансмітера).
Всі ці речовини разом з поліпшенням настрою і уваги могли б дати певну залежність. Так званий шоколад (нездатність відмовитися від цієї їжі, як якщо б це був наркотик) ризикує у багатьох випадках зробити план харчування, передбачений дієтою, невдалою.
Додаткові властивості
Шоколад також має добрий вміст волокон, вітаміни (токофероли і віт. PP) і мінерали (магній). Багато людей також пов'язують потужну владу афродизіака з какао.
Негативні аспекти шоколаду
Серед численних поживних властивостей шоколаду є також великий дефект, пов'язаний з надмірною калорійністю.
| ТЕМНИЙ ШОКОЛАД | Шоколад для молока | |
| вуглеводи | 54 | 48, 4 |
| БІЛКА | 5, 8 | 8, 9 |
| жири | 34 | 37, 6 |
| ВОДА | 1, 1 | 1, 7 |
| холестерин | 0 | 16 |
| НАТРІЮ | 11 | 120 |
| FIBER | 8, 0 | 8, 0 |
| калорії | 545 | 568 |
Як показано в таблиці, 100 г шоколаду містять в середньому близько 550 калорій, які для малорухливої жінки становлять майже половину добової потреби в енергії (трохи менше 40%, див .: розрахунок калорій).
Безсумнівно, це дуже обмежений аспект, особливо для людини, яка не виконує регулярну фізичну діяльність і яка з цієї причини потребує мало калорій.
Який шоколад?
На ринку існує багато видів шоколаду, темного, молочного, спредингового, білого, з або без сухофруктів і т.д.
З погляду харчування можна сказати, що благородну частину шоколаду дають какао і масло какао, тоді як прості цукру і тропічні масла (пальмове і пальмове ядро) представляють небажані компоненти.
Що стосується спредистих кремів, то процентний вміст лісових горіхів також можна вважати фактором якості поживних речовин.
Харчова інформація для 100г | ||
| Lindt Excellence 90% какао, екстра-помадна таблетка | Nutella, Шоколадне поширення | |
| енергія | 2483 кДж / 592 ккал | 2273 кДж / 544 ккал |
| Грассі | 55г | 31, 6g |
| - з яких насичені жирні кислоти | 30г | 10, 9g |
| вуглеводи | 14g | 57, 3g |
| - з яких цукрів | 7, 0 г | 56, 7g |
| білка | 10г | 6g |
| інгредієнти | Какао-паста, масло какао, нежирний какао-порошок, цукор, ваніль. | Цукор (або сахароза), пальмова олія, фундук (13%), какао з низьким вмістом жиру (7, 4%), сухе знежирене молоко (6, 6%), порошок сироватки, емульгатори (соєвий лецитин) і ванілін, |
З значень, наведених у таблиці, порожнина харчування між двома харчовими продуктами очевидна:
- в середньому комерційні шоколадні спреди (див. nutella) є продуктами з високим індексом і глікемічним навантаженням (тому що вони дуже багаті цукрами), з високим відсотком насичених жирів з довгим ланцюгом з пальмової олії.
Часто присутні і похідні молока, а особливо солодкий і привабливий смак часто призводить до їх надмірного споживання. Ці бідні продукти втілюють всі негативні аспекти харчування шоколаду
- в екстра-темних шоколадних батончиках з високим відсотком какао (70% і вище), вміст простих цукрів набагато нижче і зазвичай немає тропічних масел.
Насичені жирні кислоти, хоча і особливо багаті, в середньому менш атерогенні (нижчий відсоток пальмітинової кислоти і вище, ніж стеаринова кислота).
Крім того, гіркий смак має тенденцію обмежувати його частину споживання.
Через ці позитивні характеристики темний шоколад не викликає карієсу (але запобігає), він не бере участь у появі прищів і вугрів, а також гарантує значне споживання флавоноїдних антиоксидантів.
Дієта і шоколад
Ми повідомляємо, для суто індикативних цілей, схему можливої дієти для любителів шоколаду від 1400-1600 калорій на добу.
День 1 дієти
- Сніданок: гарячий шоколад з 6 молодим мигдалем і дві чайні ложки цукру + 3 печива (40 г)
- Закуска: натуральний йогурт с. знежирене
- Обід: макарони 80 г + бобові (150 г) + 1 столова ложка оливкової олії
- Закуска: білок шоколадного смаку 50 г
- Вечеря: 1 столова ложка оливкової олії + овочі за смаком + 150 г курячої грудки
День 2 дієти
- Сніданок: молоко с. знежирене (400 мл), цілі зерна, багаті волокном з ароматом какао (50 г)
- Закуска: ківі + 3 волоські горіхи
- Обід: паста 80 г + лосось 100 г + 1 столова ложка оливкової олії + томатне пюре
- Закуска: таблетка 50 грамів екстра-глибокого какао
- Вечеря: 1 столова ложка оливкової олії + овочі за смаком + 2 яйця
День 3 дієти
- Сніданок: 2 ванілі та вареники (250 г) з 6 молодими мигдалями
- Закуска: велике яблуко
- Обід: рис 80 грам, з овочами на грилі, 150 г курячої грудки і дощ олії
- Закуска: кава і два цукерки з фундуком
- Вечеря: смажена риба-меч (250 грам) + овочі за смаком + 1 столова ложка оливкової олії
День 4 дієти
- Сніданок: 4 печива з шоколадним поширенням і склянку молока (250 мл)
- Закуска: велике яблуко
- Обід: брускеттон (80-100г) з помідором за смаком, дощ масла і тунець (велика коробка 112 грам)
- Закуска: білок шоколадного смаку 50 г
- Вечеря: 1 столова ложка оливкової олії + овочі за смаком + свиняча корейка (150 г)
День 5 дієти
- Сніданок: мигдаль (6), фундук (8), сушений інжир (3) ложка родзинок
- Закуска: натуральний йогурт с. знежирене
- Обід: фруктовий салат, телячий стейк (150 г) хліб (50 г)
- Закуска: таблетка 50 грамів екстра-глибокого какао
- Вечеря: відварна картопля (250 грам), дощ оливи, худа яловичина hambrugher (100 грам)
Різдво журналу - без масла
X Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажити з YouTube Перейдіть на сторінку відео Перейдіть до розділу Відео Рецепти Перегляньте відео на YouTube
