визначення
Створений в 1989 році Стівен Л. Дефеліс (засновник і президент "Фонду інновацій у медицині"), термін нутрицевтик складається з двох основних "харчування" і "фармацевтичного".
Це слово може посилатися на різні типи продуктів, включаючи виділені поживні речовини, харчові добавки, продукти рослинного походження, замінники харчування і навіть оброблені продукти (такі як крупи, супи і деякі напої).
Харчові продукти: які вони?
Nutraceutical продукти є харчовими похідними, до яких, на додаток до основної харчової цінності, приписується одна або кілька додаткових переваг.
Залежно від юрисдикції, нутрицевтичні продукти можна визначити як "профілактику хронічних захворювань, поліпшення здоров'я, гальмування процесу старіння, сприяння довговічності або прихильників певних систем або функцій організму". Давайте проаналізуємо дві основні категорії: дієтичні добавки та функціональні продукти.
- Дієтичні добавки: це реальні харчові добавки. В Італії харчові добавки визначаються як: "харчові продукти, призначені для доповнення загального раціону і які являють собою концентрований джерело поживних речовин, таких як вітаміни і мінерали, або інші речовини, що мають харчовий або фізіологічний ефект, зокрема, але не виключно, амінокислоти, незамінні жирні кислоти, волокна і екстракти рослинного походження, як однокомпонентні, так і багатокомпонентні, в попередньо дозованих формах "(цит. www.salute.gov.it).
В Італії добавки до їжі повинні бути затверджені Міністерством охорони здоров'я і зазначені у відповідному реєстрі; в Америці, з іншого боку, вони не обов'язково повинні бути схвалені "Управлінням з контролю за продуктами і лікарськими засобами (FDA)", яке здійснює тільки моніторинг рослин.
За кількома винятками, харчові добавки продаються для підтримки структури або певних функцій організму, не згадуючи і не припускаючи, що вони можуть вилікувати хвороби або хворобливі стани. Навіть етикетка повинна відповідати дуже специфічним вимогам; насамперед, Європейського Союзу, а по-друге, громадян.
- Функціональні продукти харчування "розроблені", щоб дозволити споживачам вводити продукти, багаті корисними молекулами (незважаючи на те, що вони близькі до природного стану), а не добавки, виготовлені в рідкій або капсульної формі тощо. Таким чином, функціональні продукти можуть бути збагачені або укріплені, що також називається "поживленням". Така практика підвищує і відновлює вміст певних елементів для досягнення рівнів до обробки. Іноді додають додаткові поживні речовини (наприклад, вітамін D у молоці).
"Здоров'я Канади" (Міністерство охорони здоров'я Канади) визначає функціональні продукти як "звичайні продукти, додані до інших компонентів або інгредієнтів, спрямованих на надання певної медичної або фізіологічної користі, крім чисто харчового ефекту".
У Японії всі функціональні продукти повинні відповідати трьом дуже специфічним вимогам:
- натуральна форма, а не капсули, таблетки, порошки або інші екстракти
- їх можна вживати в дієті щодня
- вони повинні регулювати біологічний процес з метою запобігання або контролю певних захворювань.
Глобальне бачення нутрицевтиків є більш-менш однорідним, з деякими незначними відмінностями щодо регулювання та захисту в торгівлі (див. Наступний параграф).
У Італії деякі дуже відомі нутрицевтичні продукти: ягід годжі, сирої зеленої кави, Ganoderma lucidum (рейши), ферментований червоний рис, крильське масло і т.д.
Всесвітнє регулювання харчових продуктів
Nutraceutical продукти класифікуються по-різному від різних національних юрисдикцій.
В Італії, як і в усій європейській спільноті, термін нутрицевтик не визначається жодним законодавчим органом, а продукти, які потрапляють до цієї категорії, є частиною так званих харчових добавок.
Згідно з канадським законом, нутрицевтичний продукт може бути проданий як як їжа, так і як лікарський засіб. Фактично, терміни "нутрицевтик" і "функціональний корм" не мають юридичної відмінності; обидва відносяться до "ізольованого або очищеного продукту, отриманого з одного або декількох харчових інгредієнтів, які, як правило, продаються в лікарській формі і не пов'язані з їжею, чиї фізіологічні або сприятливі ефекти проти деяких хронічних захворювань науково доведено".
Однак у законодавстві США, як і в Європі, термін нутрицевтик не має законодавчого значення. Навпаки, на основі інгредієнтів і термінів, з якими він продається, продукт регулюється як лікарський засіб (натуральний продукт, що містить активні фармакологічні інгредієнти), харчову добавку, харчовий інгредієнт або власне їжу.
питань
На світовому ринку існує багато ускладнень щодо якості продукції, що знаходиться в обігу. Насправді, хоча вірно, що деякі виробники харчових продуктів використовують тільки безпечні та якісні інгредієнти, інші використовують відсутність специфічних правил і невблаганно компромісують як безпеку, так і ефективність своєї продукції. Зокрема, в спробі отримати велику прибутковість, певні компанії прагнуть виробляти низькоякісні або неефективні нутрицевтики, які будуть продаватися в країнах, які не мають специфічних правил.
Історичні контури
Індіанці, єгиптяни, китайці та шумери; це лише деякі з цивілізацій, які використовували їжу як ліки з найдавніших часів. Гіппократ, якого багато хто вважає батьком-засновником західної медицини, радив "Нехай їжа буде твоєю медициною".
У 1980-х роках перший в Японії почав розвиватися сучасний нутрицевтичний ринок.
На відміну від природності трав і спецій, що використовуються протягом століть як популярна медицина в Азії, сучасна харчова індустрія також зросла завдяки розширенню і розробці технологій.
Ринок
Дослідження ринку 2012 року вказують на те, що до 2018 року глобальний ринок "Добавки до їжі (вітаміни, мінерали, трав'яні, не-трав'яні та інші), продукти харчування та функціональні напої", а отже, і нутрицевтики, досягне 250 мільярдів доларів,
