Серед їстівних водоростей деякі види особливо експлуатуються для виробництва дієтичних добавок та замісної їжі.
Коли ми говоримо про водорості, щоб схуднути, думка про багато хто перетворюється на йод і на види, багаті на нього, такі як фукус; насправді існує кілька речовин водоростей, корисних для контролю ваги тіла. Давайте поглянемо на них детально.
Багаті на йод водорості для схуднення
Йод є важливим мінералом для функції щитовидної залози, залози, яку можна порівняти з термостатом організму з його гормонами; подібно до того, що регулює побутове опалення, якщо температура (метаболічна активність) падає нижче запрограмованого мінімуму, термостат вмикає пальник котла (нашої щитовидної залози) і спалюється більше палива (завдяки тиреоїдним гормонам); коли замість температури повертається вище очікуваного максимуму, пальник припиняється (щитовидна залоза виробляє менше тиреоїдних гормонів).
Прийом багатих йодом водоростей для схуднення, таким чином, спрямований на стимулювання щитовидної залози виробляти більше гормонів, збільшуючи обмін речовин і спалюючи більше калорій. Це, безсумнівно, є дійсною допомогою, особливо для тих, хто живе в районах дефіциту йоду і не приймає достатньої кількості йодованої солі; тим не менш, необхідно взяти ці водорості для схуднення у потрібні дози, не порушуючи їх. Надлишок йоду може насправді завдати реальної шкоди цій дуже делікатній залозі.
Багаті на йод водорості для схуднення: мінерал рясніє насамперед у морських водоростях (ламінарія, фукус, комбу, норі, вакаме, араме, ламінарія ...), у той час як у нього недостатньо свіжої або солоноватої води (зелені / сині водорості, спіруліна, хлорела або кламат)
Дози прийому: загалом, навіть один грам йоду, багатий йодом, може бути достатнім для задоволення щоденних потреб мінералу; бажано оцінювати вміст йоду в добавці безпосередньо на упаковці, оскільки він також може істотно відрізнятися від продукту до продукту: нижче, деякі показники: фукус (200 мкг / г), ламінарія і комбу (1542 мкг / 2353 мкг) на грам), вакаме (42 мкг / г), норі (16 мкг / г).
Добова потреба в йоді: 150 мкг для дорослих, 200 мкг під час лактації і 175 мкг під час вагітності.
Швидкість безпечного споживання: дорівнює або менше 500/600 мкг на добу;
ПРИМІТКИ: найбільший збиток від надлишку йоду виникає при різкому переході від поганого харчування до дуже багатої їжі цього мінералу; дози збагаченого йодом водоростей для схуднення слід збільшувати повільно (а також поступово в разі переривання лікування). Зверніться до лікаря. Багаті йодом водорості для схуднення протипоказані при гіпертиреозі.
Водорості для схуднення багаті селеном
Крім йоду, ще одним важливим мінералом для хорошої функції щитовидної залози є селен; вона переважає в першу чергу в продуктах морського походження і в субпродуктах. Концентрації селену в водоростях, як правило, вищі у прісноводній або солонуватої воді (синьо-зелені водорості, такі як спіруліна, хлорела або кламат). Нерідко вдаються до специфічних укріплень водоростей, доповнюють неорганічними або (краще органічними) солями мінералу, такими як селенометионин.
Водорості втрачають вагу з високою потужністю насичення
Прийняті перед їжею, разом зі склянкою води, багаті волокнами водорості для схуднення, як правило, утворюють желатинову масу в шлунку, яка - розширюючи стінки шлунка - сприяє ранньому настання ситості. Відомі, в цьому сенсі, альгінати, полімери, отримані з клітинної стінки різних водоростей, серед яких виділяються ламінарія ( Laminaria spp. ) І фукус ( Fucus vesiculosus і Fucus serratus ).
Що стосується спіруліни, то ефект насичення може випливати з багатства поживних речовин, зокрема від високого вмісту білка (близько 7 грам на порцію), який діє як стимул для секреції гормонів насичення, насамперед холецистокініну.
В обох випадках продукти на основі водоростей для схуднення слід приймати за півгодини до їжі.
Інші речовини з ефектом схуднення
Fucoxanthin: цей каротиноїд, типовий для бурих водоростей, здається, сприяє утилізації жирових запасів шляхом активації дисакопіанного білка, термогеніну, який споживає жир, не стільки для виробництва енергії, скільки для "утилізації надлишку" у вигляді тепла. Поглинання фукоксантину, само по собі дефіцитне, сприяє асоціації з джерелом жиру. Звичайні рекомендовані дози - 5-10 мг фукоксантину на добу.
Завдяки багатству йоду, альгінатів і фукоксантину, найбільш ефективними водоростями для схуднення, здається, є коричневі (фукус, ламінарія, комбу, ламінарія).
