Що таке метаболічна дієта?
Метаболічна дієта - це дієта, розроблена д-ром Мауро ді Паскуале, канадським лікарем з чітким італійським походженням.
Як і багато інших дієт, народжених останніми роками, метаболічна дієта обіцяє досягти виняткових результатів за дуже короткий час
Основна тема метаболічної дієти можна пояснити простим порівнянням. Наше тіло - це машина, яка може працювати як на бензині (вуглеводи), так і на метані (жири). Однак нинішній спосіб життя змушує наш організм в основному використовувати бензин (вуглеводи), що накопичує метан в баку (жир). Якщо ми заправляємо (ми їмо) невеликий бензин і багато метану, ми звикнемо використовувати в основному метан (жири), поступово спорожнюючи танк (схуднення).
Однак для того, щоб функціонувати краще, нашій машині також потрібен мінімум бензину (вуглеводів), і ця квота, яка варіюється від індивідуума до особи, повинна бути виявлена, слухаючи двигун і оцінюючи його продуктивність (важливість початкової фази оцінки).
Як встановити метаболічну дієту
Вона починається з пробного періоду, який є необхідним для виявлення частки вуглеводів, необхідних для оптимального функціонування організму.
Ця фаза, яка триває близько 4 тижнів, характеризується різким скороченням споживання вуглеводів. Таким чином, суб'єкт змушений мати справу з побічними ефектами подібного дієтичного підходу (втома, нудота, головні болі тощо).
На цьому першому етапі план харчування буде структурований таким чином: 12 днів виписки (кілька вуглеводів і багато жирів), за якими йдуть 2 дні поповнення (багато вуглеводів). На думку Ді Паскуаля, такий підхід дозволить організму спалювати жир, щоб задовольнити його енергетичні потреби.
СУЧАСНИЙ ПЕРІОД | |
| Фаза розвантаження (12 днів) | Фаза завантаження (2 дні) |
| 50-60% жиру | 25-40% жиру |
| 30-50% білка | 15-30% білків |
| 30 грамів вуглеводів | 35-55% вуглеводів |
Якщо ви відчуваєте особливу втому під час фази виділення, метаболічна дієта включає ряд рішень, пов'язаних з типом проявляються симптомів. Загальна лінія, яку мають всі ці рішення, включає поступове збільшення споживання вуглеводів, поки не зникнуть небажані ефекти. І саме на цьому етапі після декількох днів тестування, в якому суб'єкт впевнений, що він знайшов оптимальну кількість вуглеводів, він переходить до другої фази.
На другому етапі метаболічної дієти організм перетворився на ефективну машину для спалювання жиру і, для підтримки цієї характеристики, необхідно дотримуватися 5 днів розрядки ще 2 дні поповнення. Протягом п'яти днів розвантаження буде збережено розподіл калорій, успішно випробуваний на етапі випробування. Те ж саме стосується фази завантаження.
Докладніше: Приклад Метаболічна дієта
Ірраціональність і можливі побічні ефекти
Ми знову зіткнулися з дієтою, яка приводить деякі поняття до крайності. Якщо безпосереднього досвіду було недостатньо, достатньо вивчити історію, щоб виявити, що екстремізм, на додаток до того, що він непродуктивний, завжди був одним з найгірших зла, що зачіпає людство. Подивимося тоді, які критичні моменти і головні наукові «абсурдності» цієї дієти.
Зменшення вуглеводів
Метаболічна дієта забезпечує різке скорочення споживання вуглеводів (30 грам у тестовій фазі). Можливо, Ді Паскуале забуває, що людський організм потребує глюкози, щоб вижити.
Суттєвість глюкози пов'язана з тим, що центральна нервова система і еритроцити використовують виключно глюкозу для енергетичного обміну. Підраховано, що мінімальний добовий прийом глюкози для нормального функціонування цих систем становить близько 180 грамів, що значно перевищує кількість, що накладається цим видом харчування.
Утворення кетонових тіл
Однак, в особливих умовах екстремального дефіциту глюкози (тривалого голодування), організм вдається до кетонових тіл, щоб вижити. Це відчайдушний механізм, ефективний при підтримці життєдіяльності, але, звичайно, не без побічних ефектів (хронічна втома, нудота, блювота, головні болі, кома).
Енергоефективність жирів
При такому ж кількості споживаного кисню, вуглеводи мають енергетичний вихід вище, ніж жир. Звідси випливає, що з подібним дієтичним підходом спортивні показники в дисциплінах витривалості будуть серйозно порушені. Якщо ви не повірите, спробуйте попросити марафонця, який у процесі подолання «стіни» 32 км, понесе знамениту «кризу».
Високе споживання жирів і білків
Di Pasquale надає вільний простір для споживання сирів і м'яса з високим вмістом білків і ліпідів (копчений бекон, ковбаса, майонез, масло, яйця і т.д.). Інакше не можна було б бачити, що, споживаючи пісне м'ясо, рівень жирності, накладений метаболічною дієтою, не буде досягнуто.
І так було, що, хоча всі радили обмежити насичені жири і транс-жири для зниження ризику атеросклерозу та деяких форм раку, доктор ді Паскуале прийшов до "блискучої" ідеї заробити дієту, де споживання цих речовин було високим ...
Обмежене споживання волокон
Відсутність волокна, що нав'язується метаболічною дієтою, очевидна. Фрукти і овочі, по суті, містять певну кількість вуглеводів і тому рекомендується не перевищувати їх споживання. Справжній сором, як волокно може зменшити шкоду, заподіяну зайвим жиром і холестерином!
Пробний період і воля суб'єкта
Як ми бачили, метаболічна дієта дозволяє збільшити кількість вуглеводів під час початкової фази адаптації. Але як суб'єкт розуміє, чи є симптоми, які він відчуває, стерпні або межують з "ненормальністю"? Звідси й ризик того, що людина з малою силою волі зможе збільшити частку вуглеводів при перших ознаках втоми, заперечуючи метаболічні умови харчування.
Крім того, порада приймати 30 грамів вуглеводів протягом цього першого періоду не враховує індивідуальну мінливість (вагу, склад тіла та ефективність окислення ліпідів (менше в осілому, ніж у тренажерів).
Вуглеводне навантаження, пик інсуліну ...
Пам'ятайте, що кожен з нас може зберігати обмежену кількість глікогену і що після того, як ці запаси насичені, надлишок глікогену неминуче перетвориться на жир.
Щоб приблизно розрахувати максимальний рівень глікогену, який можна зберігати у вашому тілі, просто помножте вагу тіла на 30 і поділіть його на 4 (калорії, що розвиваються за грам вуглеводів).
Так, наприклад, людина з нормальною вагою в 70 кг може зберігати максимум 30 х 70 = 2100 ккал, що відповідає приблизно 525 г вуглеводів.
Два дні на тиждень, коли потрібно їсти «все і більше», більш ніж достатньо, щоб наситити ці запаси. Припускаючи, що протягом фази розвантаження людина споживає в середньому 50 грамів вуглеводів на добу через 5 днів, накопичиться дефіцит у 500 грамів (враховуючи, що його добова потреба у вуглеводах становить 150 грам). На практиці, на 5-й день, він буде спорожняти всі свої запаси глікогену, і наступне поповнення вуглеводів перешкодить його виробленню і використанню кетонових тіл.
Але чи не було б краще просто зменшити вуглеводи, а не повністю скасувати їх? Принаймні ми врятуємо наш організм непотрібними інсуліновими та гормональними змінами, уникаючи всіх негативних наслідків цього "божевільного" метаболічного харчування.
Див. Також: Метаболічна дієта, доктор Мауро Ді Паскуале
Дієта Аткінса
Дієта Scarsdale
Надлишок білка в раціоні
Скільки білків в збалансованій дієті
Кетогенна дієта? Ні, дякую!
