Існують різні типи женьшеню, всі належать до сімейства Araliaceae, але лише деякі з них можуть бути класифіковані в межах роду Panax . Насправді, хоча (ботанічно кажучи) термін женьшень вказує на чітко визначені види чагарників, однакова назва часто використовується в загальній мові для згадування видів quinquefolius (що належать до одного роду женьшеню ) і виду senticosus (замість цього під Рід Eleutherococcus ). NB. Останній також відомий як "сибірський женьшень".
Інші рослини, які зазвичай називають женьшенем: Panax notoginseng, Angelica sinensis, Withania somnifera і т.д.
Женьшень - це зазвичай східний травник / лікарський / фітотерапевтичний продукт, котрий корінь споживається по суті (свіжий або оброблений). Проте протягом багатьох років її торгівля поширилася по всьому Заходу, особливо з огляду на його тонічні та імуностимулюючі властивості; по-друге, женьшень також відомий певним афродизіаком, гіпоглікемічним і сприяє спортивним характеристикам спорту. Не всі вже згадані особливості є науково доведеними (зокрема, сприятливі властивості афродизіаків і сприяння спортивній діяльності).
NB . Деякі рослини женьшеню використовуються для декоративних цілей; однак, загалом, вони НЕ їстівні.
Нижче ми перерахуємо основні види женьшеню, доступні на ринку, а саме: найвідоміші та найновіші; це допоможе споживачеві краще зрозуміти різницю між одним продуктом та іншим.
Азіатський женьшень (їстівна порція: корінь): це женьшень Panax . Майже завжди культивується, азіатський женьшень завжди комерційно доступний в червоному вигляді; рідше білого кольору. Згідно з традиційною китайською медициною, женьшень сприяє енергії Ян і протиставляється надлишку інь .
Азіатськими районами, найбагатшими з женьшеню, є: Корея, Північно-Східний Китай, Бутан і східний Сибір.
Американський женьшень (їстівна порція: корінь): Panax quinquefolius. Згідно традиційної китайської медицини, quinquefolius сприяє енергії інь і зменшує надлишок ян .
Найбільш багаті райони quinquefolius : Онтаріо (Канада), Британська Колумбія (Канада) і Вісконсін (США).
Сибірський женьшень: це Eleutherococcus senticosus . Це невеликий чагарник, що належить до сімейства Araliaceae, що проживає у східній та північно-східній Азії (Китай, Корея, Японія та Росія). Він також відомий як Eleuthero або Ciwujia і він також має довгу історію використання в традиційній китайській медицині, де він відомий як "cì wì Jia".
Свіжий женьшень: як і передбачалося, в Італії це досить складно знайти, оскільки більшість культур / пунктів збору в Азії або в Північній Америці.
Дикий женьшень: він росте спонтанно і збирається вручну. Він став досить рідкісним завдяки колекції людини; Очевидно, що масова вибірка не враховує часів розмноження і росту рослин женьшеню, які можуть бути ще кілька років. Дикий женьшень присутній як в Азії ( Panax ginseng ), так і в Америці ( Panax quinquefolius ), і може бути оброблений, щоб стати червоним або білим.
NB . Рослини, вирощені в дикій природі, мають значення, порівнянне з такою у спонтанного женьшеню того ж віку.
У штаті Вермонт, штат Мен, Теннессі, Вірджинія, Північна Кароліна, Колорадо, Західна Вірджинія і Кентуккі " Об'єднані заводські зберігачі " розпочали своєрідне вирощування в дикій природі, заохочуючи висаджувати багато екземплярів. Втручання спрямоване на відновлення природних середовищ існування (з яких quinquefolius є невід'ємною частиною) і на обмеження тиску колекції на вид. Частково пророслі насіння висаджують з ранньої весни до пізньої осені, і проростають до весни наступного року.Червоний женьшень: відомий також як hong-sam, hong shen і т.д., є продуктом, отриманим з кореня женьшеню . Його обробка включає відшаровування, пропарювання при 100 ° C і сушіння на сонці. Червоний женьшень часто "маринований" в трав'яному вливанні, процедура, яка робить коріння надзвичайно делікатним.
Білий женьшень: це процес, що походить з Америки і включає сушку кореня quinquefolius без будь-якого попереднього лікування поза пілінгу. Сушка відбувається на сонці, і після хімічного аналізу з'ясувалося, що ця система покращує свій харчовий вміст у порівнянні зі свіжими коренями. Можна припустити, що це відбувається через вплив очищеної поверхні на світло, що сприятиме активації ферменту. Водний відсоток білого женьшеню становить 12%. Жовто-білий колір індукується під впливом сонця.
