Енергія з макроелементів
Енергія, що виділяється при окисленні макронутрієнтів in vivo, приблизно відповідає:
- 4 ккал на кожен грам білка
- 4 ккал за грам вуглеводу
- 9 ккал на кожен грам ліпідів
Хоча вуглеводи і ліпіди повністю знесені під час окисного катаболізму, не вся енергія, укладена в молекулах амінокислот, вивільняється. Насправді азотиста частина амінокислоти, яка називається аміногрупою, попередньо видаляється і призначена для певного метаболічного шляху (утворення аміаку, циклу сечовини і подальшої сечовиділення азотних відходів). Інша частина амінокислоти, що називається карбоновим скелетом, використовується для виробництва енергії.
Енергія катаболізму макронутрієнтів здійснюється організмом для підтримки енергетичних потреб, що випливають з:
- базальний обмін
- Термогенез, викликаний дієтою (TID)
- фізична активність (не обов'язково спорт)
- терморегуляції
Базальна метаболічна швидкість (BMR, базальна метаболічна швидкість) визначається як енергія, витрачена організмом для виконання нормальних вегетативних функцій і перебування в живих. Ці функції, життєво важливі, тому що вони не можуть зупинитися, включають:
- дихання
- частота серцевих скорочень і кровообіг
- ниркової фільтрації
- печінкової активності
- активність мозку
- залозисті виділення
- підтримка і відновлення тканин організму
Базальний обмін
Більше половини енергії, що витрачається щодня (близько 60-70%), відповідає за підтримку життєво важливих функцій, пов'язаних з основним метаболізмом.
BMR пов'язана з поверхнею тіла суб'єкта, тому вона зазвичай виражається в ккал / год на квадратний метр поверхні тіла. У зв'язку з цим існують конкретні таблиці (номограми), які пов'язують вагу і висоту суб'єкта, відновлюючи відповідне розширення поверхні тіла.
При тій же вазі, більш висока людина має більшу поверхню тіла і, отже, більш високий базальний обмін, ніж у більш низького стану суб'єкта.
На основний обмін впливає багато факторів:
| секс | внаслідок більшої м'язової маси, основний обмін у чоловіків вище, ніж у жінок. М'язова тканина насправді дуже метаболічно активна і, як під час фізичної активності, так і під час відпочинку, дозволяє спалювати багато калорій |
| вік | базальний метаболізм досягає максимальних значень у перші роки життя; просто подумайте, що дитина потроїть свою вагу протягом дванадцяти місяців народження; через 10 років, навіть якщо дуже поступово, основний обмін має тенденцію до зменшення, зменшуючись все більше і більше з минулим роком. |
| харчування | у недоїданої людини основний обмін нижче, ніж у нормі; це явище відповідає за невдачу багатьох дієт, які втрачають вагу, що через надмірну калорійну депривацію пригнічує метаболізм тих, хто їх слідує |
| фізичної форми | фізично активні люди мають більш високий рівень основного обміну, оскільки споживання енергії залишається високим навіть після декількох годин після закінчення фізичних вправ. |
| клімат | люди, які живуть у теплих країнах, мають більш повільний метаболізм, імовірно, через зниження активності щитовидної залози |
| температура тіла | при підвищенні температури тіла всі хімічні реакції організму зазнають прискорення; зокрема, для кожного ступеня температури, що перевищує норму, метаболізм зазнає сплеску на 13% |
| гормони | тиреоїдні гормони, тестостерон, гормон росту і катехоламіни мають здатність прискорювати основний обмін |
| вагітність | особливо під час останньої чверті вагітності, є більші витрати енергії на підтримку росту плода; це також стосується медсестер, які потребують більше енергії для виробництва молока |
| сон | під час спокійного сну метаболізм знижується в основному з двох причин: у подібних умовах зменшується симпатична активність і зменшується м'язовий тонус (навіть коли в стані спокою, поки ви прокидаєтеся, невелика частина м'язових волокон скорочується; м'язового тонусу). Під час сну, з іншого боку, всі волокна повністю розслаблені і м'язовий тонус втрачається. З цієї причини базальний обмін ніколи не слід вимірювати під час сну |
| деякі ліки та добавки | амфетаміни, кофеїн, ефедрин, гуарана, тиреоїдні гормони тощо, значно підвищують основний обмін |
Вимірювання основного обміну корисно в спортивній сфері, але також і в медичній галузі, наприклад, при оцінці деяких метаболічних захворювань, таких як дисфункція щитовидної залози, ожиріння і діабет.
ПРОДОВЖИТИ: термогенез, викликаний дієтою "
