Планктон - харчові властивості

Що таке планктон?

Загальна інформація про планктон

Plancton - це назва дуже маленьких організмів і мікроорганізмів (плаваючих або занурених), що лежать в основі водної харчової ланцюга (наприклад, крихітні риби, манти, китові акули, китоподібні тощо), грає основну роль у біогеохімічних циклах багатьох елементів (наприклад, океанічний вуглець) і виробляє кисень (до 50% від загальної кількості на планеті).

Планктон не є філогенетичною або таксономічною класифікацією, а скоріше групуванням різних видів в одній екологічній ніші. Серед тварин, рослин і мікроскопічних організмів планктону ми згадуємо: віруси, бактерії, гриби, археї, одноклітинні і багатоклітинні водорості, найпростіші, личинки, молюски, ракоподібні і медузи.

Трофізм планктонної (або планктонної) популяції залежить від багатьох факторів навколишнього середовища, таких як наявність поживних речовин, фізичний стан товщі води тощо.

Взагалі біологічний та екологічний морський інтерес, планктон (або краще, його частина) також є джерелом життєдіяльності для деяких видів діяльності людини. Ми говоримо про криль і деякі мікроводорості.

Давайте підемо більш докладно.

Чи знаєте ви, що ...

Назва планктону походить від грецького прикметника «планктос», що означає блукання (дрейфуючий, бродячий, мандрівний), і в підсумку був придуманий Віктором Хенсеном в 1887 році.

Дослідження планктону називають "планктологією", а планктонні особистості називають "планктором".

Криль і водорості

Планктонний криль

Криль є групою істот, точніше ракоподібних, які входять до складу планктону - макропланктон (див. Нижче). Риболовля і використовується переважно як корм для рибних господарств (особливо лосося і форелі), він також є субстратом для вилучення жирів, що використовуються як харчові добавки.

Масло криля - це нафта, багата омега-3 жирними кислотами, зокрема:

• Ейкозапентаєнова кислота - ЕПК
• Докозахексаєнова кислота - ДГК.

Водорості планктону

У планктоні є різні типи водоростей, що складають так званий фітопланктон. Тільки одна, однак, була оцінена як придатна для споживання їжі: одноклітинна Tetraselmis chuii . Багатий в харчуванні, він вважається останнім рубежем функціональних харчових добавок.

Ця планктонна водорость містить в основному EPA і DHA жирні кислоти, вітамін С, вітамін Е і вітамін В12 (кобаламін). Культивується в аквакультурі, її переробляють і продають як зневоднений порошок, іноді в капсулах або таблетках.

Дистриб'юторські компанії не надають особливих рекомендацій щодо збереження продукту, навіть якщо, як ми побачимо в наступному пункті, було б дуже корисно дотримуватися деяких трюків.

Планктон Омега 3

Виробляється в організмі з альфа-ліноленової кислоти (ALA - типова для рослинних продуктів, таких як олійні культури, крохмалісті семена, овочі, фрукти тощо), хоча вони метаболічно активніші, ніж їх попередник, EPA і ДГВ не вважаються істотними.

З іншого боку, метаболічний шлях омега-3 частково поділяється омегою 6, яка, будучи більш поширеною в дієті, має тенденцію обмежувати доступність ферментів. З цієї причини доцільно фракціонувати прийом їжі омега-3, приймаючи не тільки продукти, багаті ALA, але й продукти з EPA і DHA.

Ейкозапентаєнова кислота і докозагексаєнова кислота виконують багато корисних функцій; основними є:

• Складові клітинної мембрани
• Прекурсори протизапальних ейкозаноїдів, які борються з метаболічним запаленням
• Антизливання, розрідження крові
• Вони покращують профіль ліпемії, особливо шляхом зменшення тригліцеридів в крові
• Вони модулюють кров'яний тиск, зменшуючи його, якщо вони надмірні
• Протидіяти сильному пошкодженню цукрового діабету 2 типу
• У ранньому віці вони підтримують розвиток очей і мозку
• Збереження активності мозку в старості
• Вони можуть поліпшити настрій, протидіючи певним депресивним симптомам
• Передбачається, що сухожилля, суглоби та м'язи позитивно впливають на спортивні запальні процеси.

Однак необхідно вказати, що EPA і DHA, отже, також крильське масло і, ймовірно, також порошок планктонних водоростей, досить швидко псуються і не повинні піддаватися впливу: світла, тепла, кисню і вільних радикалів. Антиоксидантні вітаміни, такі як токофероли (вітамін Е) і деякі еквіваленти ретинолу (провітаміни А, такі як каротиноїди, такі як бета-каротин, астаксантин, лікопен та ін.) Додаються для більшої консервації. Крім того, консервація нафти з крилем має здійснюватися переважно в холодильнику, в герметичних і темних контейнерах протягом обмежених періодів часу.

На завершення підкреслюємо, що планктонне масло якісно перевершує масло риби (наприклад, лосося) і рибної печінки (наприклад, тріски). Воно дорівнює лише нафті багатоклітинних водоростей (вони не такі, як ми говорили вище, які замість цього належать до групи одиничних клітин), має відмінний рівень чистоти і дуже низьку концентрацію забруднюючих речовин (ртуть, свинець, діоксини і т.д.). Вона продається в основному у вигляді гелевих капсул.

Інші використання

Роль планктону в рибництві

Ми сказали, що криль широко використовується як корм для рибництва, але важливість планктону в цьому виді діяльності набагато ширше.

Екологічний фітопланктон і зоопланктон відіграють важливу роль, яка вже давно визнана і доведена в екстенсивному і напівінтенсивному рибництві. Пройшли десятиліття з того часу, як розвивалися стратегії управління розведенням, що базуються на виявленні планетної трофіки, демонструючи величезне значення цього елемента не тільки у відкритих водах, але і в штучних штучних середовищах.

Пошкодження морської екосистеми на базі, що ставить під загрозу планктонну популяцію (наприклад, забруднення, надмірний криль тощо), означає заподіяння непоправної шкоди, яка неминуче вплине і на життя людини.

біологія

Біологічні нотатки про планктон

Планктон, будучи не в змозі ефективно плавати, рухається завдяки течіям і хвилям в так званій пелагічній зоні океанів, морів і внутрішніх вод (озера, річки, долини і т.д.).

З огляду на неоднорідність істот, які його складають, планктон не можна вважати однаковим. Можна диференціювати відповідно до занять у водному стовпчику (нектон і бентос), до здатності до пересування, до фази розвитку (деякі створіння є планктонами тільки в молодому віці, такі як риба, морські їжаки, морські зірки і т.д.), до біологічної сфери, до якої вона належить (зоопланктон, фітопланктон, одноклітинні бактерії і водорості) і до її розміру.

Нижче ми запропонуємо дві найважливіші системи класифікації.

Класифікація планктону у функціональних або трофічних групах

Планктон ділиться на різні функціональні групи (або трофічні групи). Цей критерій розрізняє планктичну спільноту у великих групах виробників, споживачів і переробників. Однак визначення трофічного рівня планктону нелегке. Наприклад, хоча більшість динофлагеллят є фотосинтетичними продуцентами або гетеротрофними споживачами, багато види відіграють обидві ролі. У цій змішаній трофічної стратегії (відомої як mixotrophy) організми діють як виробники і як споживачі, переходячи від одного способу годівлі до іншого у відповідь на умови навколишнього середовища. Наприклад, покладаючись на фотосинтез, коли поживні речовини і світло рясні, перейти до хижацтва, коли умови росту стають несприятливими. Визнання важливості міксотрофії як екологічної стратегії постійно зростає, як і ступінь ролі, яку вона може грати в морській біогеохімії.

Розподіл планктону за розміром

Планктон також розділений за розміром.