загальність
Що таке кориця?
Кориця - добре відома спеція жовто-коричневого кольору, чий пряний аромат, прикрашений солодкуватими нюансами, збагачує солодощі та лікери різних типів.
Аромат кориці, сухий і гострий, нагадує аромат гвоздики і супроводжується перцевими нотами.
Ботанічні та коричні типи
Спеції кориці складаються з сухої кори деяких дерев, що належать до родини Lauraceae; Серед найбільш відомих видів є Cinnamomum zeylanicum (кориця власне) і Cinnamomum cassia (китайська кориця).
Кора, звільнена від зовнішньої пробки і основної паренхіми, фрагментована, згорнута в багатошарові і висушені циліндри.
Прекрасна кориця
Найкраща і найдорожча якість отримують з Cinnamomum zeylanicum, також називається Cinnamomum vera ; це чагарник, що походить з Шрі-Ланки (раніше Цейлон ), який до цих пір залишається найважливішим виробником у світі. Від інших сортів кориці відрізняється світлим кольором і солодким смаком; він представлений у балонах (називаються факелами ) 20-80 сантиметрів діаметром близько 10 мм. Її збирають двічі на рік, навесні і восени, після сезону дощів.
Східна кориця
Китайська кориця ( Cinnamomum cassia або Cinnamomum Aromaticum ) характеризується яскраво-червоним кольором, з менш ніжним ароматом і ароматами; виробляється в Китаї, Бангладеш, Індії та В'єтнамі, складається з більш коротких і товстіших факелів, і розміщується на більш низькому рівні якості.
Загалом, чим тонше кора, тим більш цінним є препарат; більше того, форма в паличках - розсипатися під час використання - краща перед порошкоподібною корицею, яка в цій формі може бути більш складною і прагне втратити багато своїх вихідних характеристик.
Ефірне масло кориці
Ефірна олія кориці отримують з листя і молодих гілок методом перегонки пари. Він виглядає як темно-жовта рідина з приємним ароматом і пряним ароматом.
Кориця коротко
- Використовувана частина: кора стебла і сушені гілочки (кориця).
- Основні компоненти: містить близько одного відсотка ефірної олії (евгенол, коричний альдегід та ін.), Дубильні речовини і поліфеноли, включаючи "відомі" епікатехіни.
- Дії: антимікробний, евпептичний, вітрогональний, коригуючий.
- Застосування: диспепсія, метеоризм, метеоризм.
Показання до застосування
Коли використовувати корицю?
Кориця має давню історію: посилання вже знайдено в Китаї в 2700 р. До н.е. і в Біблії (книга Виходу); ми знаємо, що його використовували древні єгиптяни для бальзамування, а також згадували в грецькому і латинському світі.
Сьогодні вживання кориці не обмежується приготуванням різдвяних солодощів, яблучних пирогів і глінтвейну; насправді, за межами кулінарного використання, цей препарат визнає деякі цікаві фітотерапевтичні застосування.
У народній медицині кориця використовується як:
- Дитяча діарея
- озноб
- Симптоми грипу
- Кишкові інвазії
- Дезінфікуючий засіб для ран
- Регулювання менструального потоку
Найбільш поширеними застосуваннями кориці в сучасній фітотерапії є:
- Розлади, пов'язані з застудою, такі як застуда
- диспепсія
- Метеоризм і кишкові коліки.
Було також висловлено припущення, що кориця може поліпшити передчасне порушення еякуляції.
Власність та ефективність
Харчові характеристики кориці
Згадується 100 грамів висушеної кориці:
- Енергія: 247Ккал
- Жири: 1, 24 г
- Вуглеводи: 55г
- з яких цукру 2, 17г
- Білки: 3.99г
- Волокна: 53, 1 г.
Які переваги надає ефірне масло кориці?
Як і всі джерела, багаті ефірними маслами, кориця виконує:
- антимікробний
- Eupeptic (допомагає травленню)
- Терпкий.
Зокрема, муфти з коричним маслом боротьби з місцевими інфекціями і стимулюють кровообіг. Також для зовнішнього застосування ефірна олія призначена для дезодорирующих і дермоочисних властивостей, а також - у формі полоскання для рота - також застосовується при стоматиті (запаленні слизових оболонок порожнини рота) і при гінгівіті.
Тому ми можемо знайти корицю в фітотерапевтичних продуктах, призначених для порушень травлення, подразнювальних порушень ротоглотки та сезонних захворювань грипу.
Деякі дані свідчать про те, що певний крем, що містить корицю та інші ефірні масла, може поліпшити дискомфорт у чоловіків передчасної еякуляції.
Які переваги показали порошок кориці?
Багато ефектів кориці були продемонстровані, але неадекватно. Докази відносяться, здебільшого, до невеликих досліджень або проводяться на скромних дослідних зразках. Необхідні додаткові деталі.
Кориця, цукор крові і діабет
Недавні дослідження показали, що порошок кориці має певну здатність знижувати рівень глюкози в плазмі, що робить його потенційно корисним при лікуванні діабету. Це, однак, скромний ефект, що досягається тільки при важливих дозах (1-6 г / добу у вигляді розсипаних факелів Cinnamomum cassia ); з цієї причини препарат не можна вважати альтернативою лікарським засобам, що застосовуються проти діабету.
Антиоксидантна кориця
Заслуговує на увагу також його антиоксидантна сила, тоді як у народній традиції вона часто зображується як афродизіак.
Коричнева нейропротекторна активність
Попередні докази, проведені на мишах, приписують кориці нейропротективной активності, особливо корисної у випадках Альцгеймера, інших форм деменції, хвороби Паркінсона і нейродегенеративних захворювань в цілому.
Інші властивості кориці
Хоча незначно, кориця, окремо або в складних продуктах, виявилася здатною сприяти:
- Зменшіть симптоми сінної лихоманки
- Боротьба з кандидозом порожнини рота
- Зменшіть кишкові симптоми, такі як дратівлива кишка
- Поліпшити апетит
- Зменшення менструальних болів
- Прискорення ремісії від сальмонельозу та кишкових паразитів
Дози і режим використання
Як користуватися корицею?
Фітотерапевтичні властивості кориці, очевидно, більші для ефірної олії і для екстракту рідини, антисептична дія якого діє як для прийому всередину, так і для зовнішнього застосування.
Використання стандартизованих фармацевтичних форм у їхньому вмісті активних інгредієнтів завжди краще. Загалом екстракти кори титрують у флавоноїдах, а ефірну олію титрують у евгенолі та коричного альдегіду.
Кориця для полоскання рота
Кілька крапель ефірного масла, розведених у склянці натуральної води, можуть бути використані для полоскання рота, призначеного для полоскання і полоскання проти запалення порожнини рота і гінгівіту.
Існують також застосування для сушеного порошку кориці.
Трав'яний чай з корицею
У вигляді трав'яного чаю (настій або відвар), корицюють порошок в дозах 0, 5 / 1г сухого препарату (кори) на 150 / 250мл води.
Трав'яний чай готується шляхом вливання препарату в киплячу воду протягом приблизно 5 хвилин, фільтруючи його і п'ючи кілька разів на день.
Основним недоліком даного препарату є те, що немає ніякої гарантії на кількість активних інгредієнтів, витягнутих з інфузії. На цій сторінці можна знайти приклад травного чаю на основі кориці.
Дозування кориці
Відповідна доза кориці залежить від ряду факторів, таких як
- Вік користувача
- здоров'я
- Фармакологічний тип (сухий екстракт або ефірна олія).
У вас недостатньо інформації для визначення адекватної дози для кори кориці.
Побічні ефекти
Чи може кориця викликати побічні ефекти?
Ефірне масло кориці - особливо при високих концентраціях - може викликати різні побічні ефекти; тому рекомендується використовувати його під наглядом лікаря або фармацевта.
Побічні ефекти для внутрішнього використання
Кориця (висушена кора при високих дозах і сутність навіть при звичайних дозах) може викликати алергічні або псевдоаллергічні реакції на шкірі і слизових оболонках у схильних людей.
Найпоширеніші побічні ефекти включають:
- тахікардія
- Посилена перистальтика кишечника до діареї
- тахіпное
- потіння
- У важких випадках судоми
- Можна слідувати фазі седації центральної нервової системи, що супроводжується сонливістю і депресією.
Побічні ефекти для місцевого застосування
При місцевому застосуванні кориця може викликати дуже дратівливе місцеве роздратування; тому настійно рекомендується не використовувати ефірну олію кориці в концентрованій (нерозведеної) формі. У зв'язку з цим, випадки:
- Дерматит, викликаний маслом кориці, присутня в косметиці і термічному бруді
- Гінгівіт, викликаний використанням ефірної олії в зубних пастах.
Ефірне масло кориці також може викликати подразнення слизових оболонок шлунково-кишкового тракту і сечовивідних шляхів.
Протипоказання
Кориця містить кумарин, помірно токсичну речовину для печінки та нирок. Тому необхідно уникати значного використання кориці в разі зменшення функції печінки та нирок.
Діабетики в медикаментозній терапії можуть використовувати продукти на основі кориці тільки за домовленістю з лікарем і досягати дозу прогресивно, щоб уникнути гіпоглікемії.
Нарешті, при високих дозах кориця може стимулювати скорочення матки і як така протипоказана при вагітності.
Завдяки здатності ефірних олій переходити в грудне молоко, медсестри повинні уникати лікарських концентрацій кориці.
Фармакологічні взаємодії
Які препарати або продукти можуть змінити дію кориці?
Найбільш важливою взаємодією з наркотиками є між корицею і антидіабетичними препаратами. Будучи потенційно гіпоглікемічним, доза кориці повинна враховувати специфічну медикаментозну терапію, яка також може вимагати корекції дози. Деякі антидіабетичні препарати: глімепірид, глібурид, інсулін, піоглітазон, розиглітазон, хлорпропамід, гліпізид і толбутамід.
Заходи безпеки
Що потрібно знати перед прийомом кориці?
Майте на увазі, що натуральні продукти не обов'язково безпечні, і дозування може бути дуже важливим фактором. Важливо дотримуватися вказівок, зазначених на етикетці продукту, і проконсультуйтеся з вашим фармацевтом або лікарем перед їх використанням.
Погляньте на те, що написано в пунктах про побічні ефекти, протипоказання та фармакологічні ітерації.
Крім того, користь слід уникати перед плановою хірургічною операцією, внаслідок її потенційного гіпоглікемічного ефекту.
кухня
Як користуватися корицею на кухні?
У італійській кухні кориця знаходить місце в багатьох кондитерських приготуваннях сухої випічки. Його міцний і обволікаючий смак, який розслабляє і зігріває, робить його важливим інгредієнтом у багатьох різдвяних солодощах і гострих винах, а також у ложкових кремах, таких як каталонський крем. Неминуче у фруктових тортах, вона також може бути використана для ароматизації консервованого м'яса, ковбас, сосисок і м'ясного соусу.
Серед безлічі відеорецептів на основі кориці в нашому архіві відзначимо, зокрема:
- рецепт пряників
- рецепт імбирного печива
- рецепт кориці
- рецепт яблука кришиться
- яблучний рецепт, приготований з корицею
- рецепт глінтвейну
- рецепт сангрії
- Рецепт домашнього легкого курячого ковбаса
Рулони кориці
X Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажити з YouTube Перейдіть на сторінку відео Перейдіть до розділу Відео Рецепти Перегляньте відео на YouTubeЗбереження кориці
Для захисту органолептичних характеристик кориці важливо зберегти його в щільно закритих скляних банках, подалі від тепла і світла. Як і передбачалося, краще використовувати палички (факели), оскільки вони мають тенденцію зберігати аромат довше, ніж пил.
