E421 Маніт (або цукор манна)

E421 MANNITOLO (або цукор манни)

Манітол, який часто називають манітом, є хіральним альдитолом, який міститься у багатьох рослинах, таких як хвойні, морські водорості та гриби; його назва походить від манни (соку попелу), з якої її можна отримати. Крім того, що має природне походження, манітол може бути отриманий синтетично з глюкози.

Манітол є добавкою зі стабілізуючою, загущающей, гелеутворюючою, емульгуючою, підсолоджуючою (злегка підсолоджуючою здатністю, ніж сахароза), розпушувальний і сечогінний (належить до класу осмотичних діуретиків і міститься в різних цукерках від кашлю і в певні ліки для дітей).

Манітол може бути доданий до багатьох хлібопекарських і кондитерських виробів, дієтичних продуктів і сухофруктів.

Частина маніту в нашому організмі поглинається і метаболізується як глюкоза, а інша частина ферментується в товстому кишечнику, де гази, що утворюються під час ферментації, можуть викликати набухання і метеоризм. Як правило, тільки після споживання надмірної кількості, можуть виникати негативні побічні ефекти шлунково-кишкового тракту (через його проносний ефект), що виключає негативні побічні ефекти, які можуть виникати, навіть у малих дозах, у людей з нетерпимостью до манітолу (газоутворення) ).

Не рекомендується вагітним жінкам, годуючим матерям і дітям, оскільки після прийому манітолу вони можуть страждати шлунковими проблемами.

ADI ДОЗА: 0-50 мг на кг маси тіла (для інших джерел до 160 мг / кг маси тіла). Незважаючи на все, манітол не є небезпечним з'єднанням для здоров'я споживача, будучи вуглеводом у всіх відношеннях.