передумова
Тільки незначна частка магнію, взятого з харчових продуктів і добавок, фактично поглинається кишечником людини; Щоб дати ідею, мова йде про відсоток між 10 і 50%.
Амплітуда цього діапазону пояснюється численними факторами, які можуть впливати на поглинання магнію.
Дефіцит магнію
Дефіцит магнію, як видається, робить важливий внесок у виникнення різних захворювань: серцево-судинних захворювань (ішемічна хвороба серця, порушення ритму серця, гіпертонія, атеросклероз), остеопороз і астма.
Дефіцит магнію також пов'язаний з дисменореєю і передменструальним синдромом.
На малюнку: Деякі з найбагатших магнієвих продуктів
Згідно з деякими дослідженнями, субклінічний дефіцит магнію охоплює близько 70% населення Заходу, як чоловіків, так і жінок; отже, знаючи фактори, які можуть сприяти (або перешкоджати) поглинанню магнію, дуже важливо.
ПРИМІТКА: Субклінічний дефіцит - це невеликий дефіцит, недостатній для того, щоб викликати класичні симптоми дефіциту, але все ще потенційно залучений до появи різних розладів.
Іншими словами, для багатьох людей дієтичне споживання магнію достатньо, щоб уникнути стану дефіциту (гіпомагніємія), але це не дозволяє встановити нормальну концентрацію плазми, яка захищає від різних патологій.
Як відбувається поглинання
Всмоктування магнію відбувається на рівні кишечника, від дванадцятипалої кишки (початкового тракту тонкої кишки) до товстої кишки (товстої кишки). В якості вказівки:
- 40% введеного магнію поглинається в тонкому кишечнику, особливо в проміжних і дистальних відділах (тонкої кишки і клубової кишки);
- 5% магнію поглинається в товстому кишечнику;
- 55% втрачається з фекаліями.
Як згадувалося у вступній частині, ці змінні все ще показові, а в деяких випадках загальний процент поглинання може бути навіть нижче 20%.
Однак, перш ніж поглинатися, магній повинен бути "відокремлений" від речовин, до яких він пов'язаний; це проходження відбувається на рівні шлунка завдяки соляній кислоті (не дивно, що пацієнти, які приймають інгібітори протонної помпи, піддаються більшому ризику гіпомагніємії).
Поглинання магнію може використовувати два механізми:
- пасивна дифузія: перенесення магнію з точки найбільшої концентрації до тієї мінорної концентрації, що використовує специфічні "канали" (парацелюлярні білки щільного з'єднання TJ).
- полегшена дифузія: включає специфічний транспортний білок (аномальні каналові білки TRPM6 і TRPM7), який "затягує" магній в апікальну частину і транспортує його до базолатеральной частини ентероциту, з якої він переходить в інтерстиціальну рідину і звідти в кров.
Механізм полегшеної дифузії, типовий для товстої кишки
- насичений (оскільки наявність носіїв має обмеження)
- індукований (синтез цих транспортерів збільшується в умовах дефіциту магнію, тобто коли запас продовольства є дефіцитним і організм не має достатніх резервів).
Як тільки мінерал всмоктується в кишечнику, завдання регулювання запасів магнію в організмі в основному доручається нирці, яка діє на кількість мінералу, що виділяється з сечею, використовуючи механізми, подібні до описаних для кишечника.
Магнійний гомеостаз в організмі людини залежить від балансу між кишковою абсорбцією і екскрецією нирок (і резорбцією).
Низькі плазмові концентрації Mg2 + індукують більшу кишкову абсорбцію і меншу ниркову екскрецію, тоді як високі плазмові концентрації Mg22 + призводять до інгібування реабсорбції в дистальних звивистих канальцях (механізм відновлення нирок).
Невелика кількість магнію втрачається через пітливість.
Кістки містять більше половини тіла магнію і, при необхідності, також можна використовувати цей "резерв", сприяючи мобілізації щодо відкладення.
Поглинання магнію міститься в добавках
Загалом, добавки, що містять органічні солі магнію
такі як лактат магнію, цитрат магнію, сукцинат магнію, аспартат магнію, глицинат магнію, тауринат магнію, диглицинат магнію, фумарат магнію, аскорбат магнію тощо.
вони поглинаються більш високими відсотками, ніж добавки на основі неорганічних солей магнію:
такі як хлорид магнію, карбонат магнію, оксид магнію, сульфат магнію і т.д .; серед них хлорид магнію показав найкращу біодоступність, завдяки своїй помітної розчинності у воді. Насправді, на загальному рівні, ми бачили, що оскільки розчинність у воді магнієвої солі збільшується, то її біодоступність також зростає.
На жаль, в літературі є досить контрастні дані щодо процентного поглинання різних солей магнію; тому неможливо надати більш конкретну та детальну інформацію.
Згідно з деякими дослідженнями, лише 4% магнію, взятого у вигляді оксиду магнію, фактично буде поглинуто, тоді як для органічних солей поглинені відсотки будуть в 2-3 рази більшими, приблизно на 8-12%.
Фактори, що знижують абсорбцію
Що стосується їжі, то відомо, що поглинання магнію зменшується:
- ХАРЧОВІ ВОЛОКНИ: особливо нерозчинні, неферментируемие (містяться в висівах і цілих зернах)
- ОКСАЛАТИ: антиелементи, що містяться в шпинаті, зелених листових овочах, чаю, каві та какао;
- РОЗДІЛКИ: протипоживні речовини, що містяться в цілих зернах і в шкірі бобових культур.
Увага : те, що було пояснено вище, може призвести до неправильних інтерпретацій, враховуючи, що серед продуктів з найбільшим вмістом магнію є такі продукти - такі як зелені овочі, олійні горіхи, бобові, шоколад і цілі зерна - з високим вмістом клітковини та / або оксалати та / або фитати.
З цієї причини ці продукти не повинні бути видалені з раціону, або тому, що вони є цінним джерелом магнію, або тому, що вони забезпечують інші дуже важливі мікроелементи.
Замочування бобових і цілих зерен перед приготуванням, споживання пророслих насіння і приготування їжі, багатої щавлевою кислотою (наприклад, шпинат), збільшує біодоступність магнію, який вони містять.
Інші фактори, які можуть зменшити поглинання магнію:
- Катіони: надлишок одного або декількох катіонних мінералів (таких як марганець, калій, кальцій, залізо, цинк, фосфор і мідь) в одній і тій же їжі, може зменшити поглинання магнію, утворюючи нерозчинні агрегати.
- МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ та напої типу COLA: слід уникати асоціації продуктів, багатих кальцієм (наприклад, молочних продуктів) та / або фосфору (що містяться в газованих напоях типу кола) з продуктами, багатими магнієвими або магнієвими добавками. Таким чином, регулярне вживання напоїв кола-типу під час їжі піддає більшого ризику дефіциту магнію.
- ВИХІД ЖИРІВ при одній трапезі, внаслідок омилення дією на магній.
Інші фактори, які можуть зменшити поглинання або збільшити втрати магнію:
- ДЕЯКІ ЛІКАРИ: антибіотики (тетрациклін, гентаміцин), інгібітори протонної помпи, антациди, нейролептики, салазопірин, діуретики (фуросемід, тіазиди), хіміотерапія (цисплатин), зловживання проносним.
- ДЕЯКІ УМОВИ ЗДОРОВ'Я: зниження кислотності шлунка, зловживання алкоголем, целіакії, хвороби Крона, захворювань нирок, діареї та блювоти, діабету, синдромів мальабсорбції, стеатореї та панкреатичної недостатності;
- ПРИРОДНІ ДЮРЕТИКИ: чай, кава, енергетичні напої, інші напої на основі кофеїну та рослинні препарати з діуретичною дією, мають тенденцію до збільшення екскреції з сечею магнію;
Фактори, що сприяють поглинанню
Що стосується їжі, то поглинання магнію може сприяти:
- Фруктоза і складні вуглеводні
- БІЛКИ ЖИВОТНІВ
- ТРИГЛІЦЕРИДИ З СЕРЕДНЬОЇ ЦЕПИ
- РОЗЧИННІ ІЛИ ФЕРМЕНТАЛЬНІ ВОЛОКНИ
- ВІТАМІН D (у поєднанні з паратормоном)
висновки
Хоча неможливо визначити, як у випадку з залізом, однозначних і чітко визначених рекомендацій щодо поліпшення поглинання магнію, ми можемо, однак, скласти деякі основні рекомендації для забезпечення достатнього запасу магнію:
- споживати достатню кількість свіжих фруктів (400-600 г / г, переважно у вторинній їжі) і овочах (100-200г, як при їжі, так і під час вечері)
- краще варити шпинат перед вживанням
- віддають перевагу цілісному зернові для очищення, принаймні 50% прийому їжі
- обмеження (або, швидше, уникнення взагалі) споживання газованих напоїв, що містять фосфор (тип кола), особливо з прийомом їжі
- вторинні страви можуть бути структуровані поряд з споживанням свіжих фруктів, невеликою кількістю жирних сухофруктів (10-15г мигдалю або волоських горіхів або лісових горіхів тощо)
- уникнути запою і надмірної різноманітності страв, що споживаються в одній їжі;
- ті, хто споживає велику кількість молочних продуктів, ті, хто дотримується дієти з низьким вмістом свіжих фруктів і овочів, або широко використовують напої, що містять фосфор, такі як кока-кола, повинні серйозно оцінити регуляцію їхнього харчового стилю та / або використання одного специфічна добавка магнію. Те ж саме стосується пацієнтів, які приймають наркотики або страждають від захворювань, які можуть знизити рівень магнію в організмі; за цих обставин превентивна медична консультація стає обов'язковою.
