загальність
Що таке Омега 6?
Омега-6 - це сімейство ліпідів, до яких належать ефірна жирна кислота лінолева кислота (ЛА) і напів-есенціальна гамма-ліноленова кислота (ГЛА), діома-гамма-ліноленова кислота (ДГЛА) і арахідонова кислота (АА).
Чи збільшують або зменшують ризик розвитку серцево-судинної системи омега-6?
Омега 6 є незамінними і напівневажливими жирними кислотами, які відіграють неоднорідну роль у серцево-судинному ризику:
- Позитивна роль: деякі метаболічні показники поліпшуються, перш за все ліпемія і, зокрема, холестеринемія, знижуючи серцево-судинний ризик.
- Негативна роль: можливо, що деякі з них, якщо присутні в надлишку і з причин, які ми пояснимо нижче, підвищують серцево-судинний ризик.
Омега 6 і холестерин
Правильна доза омега-6 знижує серцево-судинний ризик
Зменшення загального холестерину спостерігається в основному за рахунок зменшення поганого холестерину або ЛПНЩ (ліпопротеїнів низької щільності).
Насправді, реального злого холестерину немає; Холестерин «більш-менш» все-таки (ми опускаємо деталі чисто хімічної природи).
Прийом омега-6 не знижує вироблення холестерину печінкою, а синтез ЛПНЩ.
ЛПНЩ є спеціальними транспортерами жирів крові, які несуть ліпіди з печінки до периферії.
Якщо в надлишку, периферичний холестерин має тенденцію до відкладення в артеріях, що беруть участь в атеросклерозі. Саме тому, зменшуючи LDL, омега 6 може допомогти зменшити серцево-судинний ризик.
Наукові докази, що підтверджують можливий ефект поліпшення омега-6 на синтез хорошого холестерину або HDL (ліпопротеїнів високої щільності) менш очевидні, що іноді навіть зменшується.
Навпаки, ЛПВЩ значно зростають внаслідок фізичної рухової активності.
- Для отримання максимального метаболічного результату від споживання омега-6 необхідно, щоб разом з омегою 3 вони замінювали так звані «погані жири» (насичені, гідровані і, перш за все, транс-конформації).
- Крім того, як ми побачимо пізніше, важливо поважати "загальне обмеження калорій". Дієта, дуже багата жирами, схильна до надмірної ваги і, навіть якщо вона складається з ліпідів відмінної якості, ризикує скасувати захисний ефект останнього на серцево-судинний ризик.
Лінолева кислота, а також омега-3:
- Знижує кров'яний тиск
- Продукція PAI (антифібринолітичної молекули) зменшується
- Підвищує чутливість до інсуліну
Це всі аспекти, які знижують серцево-судинний ризик.
Омега 6 і запалення
Надлишок омеги 6 вважається потенційно шкідливим для організму; давайте подивимося, чому.
Надлишок арахідонової кислоти підвищує запалення і серцево-судинний ризик
Надлишок АА, здається, змінює запальний баланс тіла.
AGEs є відповідальними за виробництво ейкозаноїдів, деякі з яких є протизапальними (зазвичай їх називають хорошими) та іншими прозапальними (так звані поганими).
Хоча омега-3 і деякі омега-6 (GLA) виробляють хороші протизапальні ейкозаноїди, деякі омега-6 і, зокрема, арахідонова кислота, є попередниками поганих прозапальних (запальний каскад).
Збільшення запалення є фактором, що значно збільшує серцево-судинний ризик.
Омега-6 пошкоджують Омега-3
Надлишок омега-6 знижує дію омега-3 і підвищує серцево-судинний ризик
Надлишок омега-6, особливо лінолевої кислоти, шкідливий для метаболізму омега-3.
Есенціальні жирні кислоти (AGE омега 6 і омега 3) обробляються в клітинах завдяки дії тих самих ферментів. Тому надлишок омега-6 має тенденцію "займати" всі ці біологічні каталізатори, впливаючи на метаболізм омега-3 (наприклад, він знижує продукцію ейкозапентаєнової кислоти ЕРА і докозагексаеновой ДГК). Крім того, омега-3 менше присутній у раціоні.
Добре пам'ятати, що навіть якщо омега-3 має кращий ефект від запальної точки зору, вони не мають значного впливу на холестеринемію; однак, вони, здається, ефективно знижують тригліцериди крові.
Це говорить про те, що і омега-3, і омега-6 відіграють важливу, але не взаємозамінність у зниженні серцево-судинного ризику.
Види ейкозаноїдів
У таблицях нижче наведено підсумки:
- Типи ейкозаноїдів, які можуть бути отримані з незамінних жирних кислот
- Освіта ейкозаноїдів починається від AGE.
| ейкозаноїдів | скорочення |
| простагландини | PG |
| тромбоксани | Техас |
| простациклин | PGI |
| лейкотрієнів | LK |
| Есенціальна жирна кислота | скорочення | формула | Випускаються серії ейкозаноїдів | ||
| Техас PG PGI | LK | ефекти | |||
| Гамма-ліноленова кислота | GLA | 18: 3ω6 | Серія-1 | 3-й серії | Менш запальні |
| Диологама ліноленової кислоти | DGLA | 20: 3ω6 | Серія-1 | 3-й серії | Менш запальні |
| Арахідонова кислота | А.А. | 20: 4ω6 | Серія-2 | Серія-4 | Більш запальний |
| Ейкозапентаєнова кислота | EPA | 20: 5ω3 | 3-й серії | Серія-5 | Менш запальні |
резюме
Фундаментальні поняття про кореляцію між омега-6 і серцево-судинним ризиком
Нижче ми підсумуємо найважливіші поняття щодо впливу омега-6 на організм людини:
- Омега 6 мають помітно позитивний вплив на холестеринемію.
- Щоб максимізувати вигоду від дієти, необхідно, щоб омега-6 і омега-3 замінювали насичені і гідровані жири (особливо транс).
- Лінолевая кислота не впливає на рівень тригліцеридів.
- Деякі дослідження показали потенціал для зниження артеріального тиску і PAI, два аспекти, які зробили б LA більш схожим на омега-3.
- Більш високе споживання лінолевої кислоти пов'язано з кращою чутливістю до інсуліну.
- Майже у всіх дослідженнях прийом омега-6 пов'язаний зі значним зниженням ризику серцевого нападу; у відомому дослідженні американських медсестер (Nurses 'Health Study), жінки з більш високим споживанням лінолевої кислоти мали на 30% менше ризику серцевого нападу, ніж інші.
- У природних умовах омега-6 (усі) демонструють майже нульовий прозапальний потенціал, заперечуючи результати, отримані раніше in vitro.
- Ретельно аналізуючи певні маркери (цитокіни), прийом деяких омега-6, здається, корелює з хорошими поліпшеннями параметрів системного запалення.
- Харчування має сприяти прийому продуктів, багатих омега-3, оскільки вони рідше зустрічаються і мають меншу концентрацію в їжі.
- Хоча наявність чіткої і лінійної кореляції між вмістом лінолевої кислоти в раціоні і зниженням серцево-судинного ризику в даний час доведено, перебільшується при вживанні деяких омега-6 (особливо арахідонової кислоти), порівняно з низьким споживанням Омега-3, може підвищити ризик розвитку патологій з запальною / аутоімунною етіологією.
- Однак, якщо дієта характеризується співвідношенням омега-6 / омега-3, що перевищує норму, не здається, що справа занадто тривожна.
висновки
- Зрештою, здається, що зміна відносин між омега-3 та омега-6 на користь останнього є набагато менш важливою, ніж очікувалося.
- Ми також пам'ятаємо, що італійське населення все ще не має необхідних жирних кислот у раціоні; тому бажано підвищити їхнє споживання, замінивши жири тваринного походження SATURI (і гідровані жири, що містять транс-кислоти), з поліненасиченими жирами, що містяться в приправах (холодний екстракт) і синій рибі, лососі, тріску і т.п. (якщо це можливо, зловити і не розводити).
- У кінцевому підсумку, змінюючи тип олії з приправ (крім оливкової олії, включаючи сою, кукурудзу, виноградні насіння, горіх тощо), збільшується споживання риби, зменшуючи кількість яєчного жовтка та похідних молока ... можна збільшити споживання есенціальних поліненасичених жирних кислот, у тому числі омега-6.
Рекомендований дієтичний прийом омега-6 : дієтичне споживання омега-6 для профілактики серцево-судинного ризику має бути порядку 5-10% від загальної добової калорійності. Отже, це більш великі відсотки, ніж рекомендовані LARN (2%).
Зниження серцево-судинного ризику
Як зменшити ризик серцево-судинних захворювань?
Для зниження серцево-судинного ризику необхідно втручатися на всі схильні фактори (крім очевидно, для генетичних):
- Перебуваючи в нормальній вазі
- Підтримують метаболічний гомеостаз
- Їжте збалансовано, зосереджуючись на внеску корисних поживних речовин
- Практикуйте фізичну активність
- Уникайте негативних агентів, таких як куріння, алкоголізм і т.д.
Що означає нормальний вага?
Це означає нормальну вагу.
Підтримання нормальної ваги при збереженні правильного балансу між масою жиру і безжировою масою дозволяє уникнути надлишкової ваги.
Ожиріння, важка форма надлишкової ваги, є результатом неправильної дієти і сидячого способу життя.
Ожиріння погіршує обмін речовин і підвищує серцево-судинний ризик.
Що означає метаболічний гомеостаз?
У медичному плані метаболічний гомеостаз означає баланс всіх життєво важливих параметрів і показників стану здоров'я.
Організм не знаходиться в метаболічному гомеостазі, коли страждає значними змінами таких параметрів, як: холестеринемія, тригліцеридемія, глюкоза в крові, гомоцистеїнемія, сечокам'яна і артеріальний тиск.
Якщо ці зміни стають серйозними і постійними, ми говоримо про метаболічні патології або про заміну або благополуччя.
Один або декілька з наступних факторів можуть бути відповідальними: неправильна дієта, ожиріння, сидячий спосіб життя, негативні агенти та генетичні схильності.
Що означає їсти збалансовано?
Дієта визначається як збалансована, якщо вона достатня для підтримки функцій організму і гарантує підтримку стану здоров'я.
Вона дуже специфічна і змінюється відповідно до предмета.
Для того, щоб вона була збалансованою, харчування повинно забезпечити всі необхідні поживні речовини, необхідні та харчові фактори, які потребує організму.
Які корисні поживні речовини та фактори харчування?
Вони, очевидно, корисні для здоров'я.
Деякі з них є істотними, тобто тіло повинно обов'язково вводити з дієтою (наприклад, омега-6, про яку ми говорили) або просто необхідним для підтримки гарної загальної фізичної функції.
Третя категорія - це корисні фактори харчування, які, однак, не можуть бути визначені як "життєво важливі в короткостроковій перспективі". Це стосується волокон, фенольних антиоксидантів, лецитинів, фітостеролів тощо (які, здається, позитивно впливають на серцево-судинний ризик).
Практикуйте фізичну активність і скасуйте шкідливу поведінку
Фізична моторна активність збільшує витрати калорій, покращує метаболічну ефективність, запобігає ожирінню, оптимізує метаболічний гомеостаз, стимулює здоровий спосіб життя, вільний від шкідливого поведінки (куріння, алкоголізм, вживання наркотиків, невпорядковане харчування) і т.д.).
Жир і серцево-судинний ризик
Правильно ще раз нагадати, що тип жиру, присутнього в раціоні, є одним з найвпливовіших факторів серцево-судинного ризику.
Ми також повинні уникати ожиріння, лікувати харчовий баланс і приймати потрібну кількість корисних молекул, обмежуючи шкідливі.
З метою зниження серцево-судинного ризику доцільно запобігати гіперхолестеринемію, цукровий діабет 2 типу, гіпертригліцеридемію і гіпертензію.
Основними функціями є:
- Зменшити екзогенний холестерин (у харчових продуктах): він міститься тільки в продуктах тваринного походження; особливо багато в сирах, субпродуктах і яєчному жовтку.
- Зменшіть транс-жирні кислоти, типові для гідрованих тропічних масел, і всі продукти, що їх містять (упаковані солодощі, закуски, випічка і т.д.).
- Зменшують насичені жирні кислоти, характерні для тваринних жирів (м'ясо, яєчний жовток, молочні продукти тощо).
- Сприяти збільшенню відсотка ненасичених жирів, особливо есенціальних поліненасичених омега-3 і омега-6 (що походять з риби, олійних насіння та пов'язаних олій).
NB . Єдиним негативним аспектом поліненасичених жирних кислот є «крихкість»; вони більш схильні до окислювального погіршення і термолабільності, тому не варто піддавати їх світлу, кисню, при температурі вище точки диму і, перш за все, якщо масла для смаження використовуються з високим вмістом омеги 6, не використовуйте їх 2 або 3 випалу.
- Оптимізуйте співвідношення між омегою 6 і омегою 3 (яка в західній дієті досягає співвідношення вище 10: 1) і уникайте надлишку омеги-6: як ми вже говорили, занадто багато омега-6 погіршує обмін омега-3. занадто багато АА можна отримати негативний вплив на запалення і серцево-судинний ризик. Бажано з'їдати щонайменше 3 порції синьої риби або холодного моря і альтернативні оливи (сирі), багаті омега-3, для тих, хто багатий омегою 6.
| Основні джерела різних дієтичних жирних кислот. | |
| Жирні кислоти | Джерела харчування |
| насичений | М'ясо тварин (особливо жуйних і свиней), молоко та молочні продукти, масло, жовток, тваринні жири в цілому \ t |
| мононепредельних | Оливкова олія, куряче м'ясо |
| Омега-6 | Масло насіння (кукурудза, виноградні кісточки, соняшник) \ t |
| Омега-3 | Риба, лляна олія |
| Ac. ненасичені жири транс | Старий маргарин на твердому торті, продукти кондитерської промисловості |
