загальність
Що таке алкоголь?
Хімічно кажучи, етил являє собою спирт "належним чином так званий" з лінійною формулою CH 3 CH 2 OH. При кімнатній температурі він безбарвний, частково летючий і з характерним запахом; вона закипає при 70 ° С, тому перед водою, але вогненебезпечна вже при 12 ° С. Розчинний у воді і в деяких розчинниках; він сам може ефективно розбавити деякі жири.
Харчування і харчування
Алкоголь у годівлі
У харчовому полі термін алкоголь означає етил (або етанол), який є основою так званих алкогольних напоїв, у змінних відсотках і оцінюється з так званої алкогольної міцністю.
Алкоголь у харчуванні
У харчуванні алкоголь вважається " не поживним " з непрямою калорійною функцією. Насправді, як ми побачимо пізніше, незважаючи на те, що "розроблений" метаболізувати його в невеликих кількостях, людський організм не може використовувати його безпосередньо в енергетичних цілях. Ось чому весь етанол, що вживається з напоями, перетворюється печінкою в інші молекули аж до ацетил-коферменту А, який може бути окислений для енергії або перетворений в жирні кислоти, які зберігаються всередині жирової тканини або в самій печінці.
Обчислюючи ступінь "перетворення на жир" і коригуючи його для "вартості енергії процесу", етанол забезпечує 7 калорій на грам .
Метаболічний вплив алкоголю і побічних ефектів
З метаболічної точки зору, етанол вважається інсуліно-стимулятором (отже, гіпоглікемічним засобом, що сприяє збільшенню жирової маси) і потужним сечогінним засобом.
У перевищеній кількості (порівняно зі здатністю «утилізувати») в короткостроковій перспективі етанол є потенційно токсичним психотропним з'єднанням нерва (це навряд чи буде фатальним); взяті в надлишку в довгостроковій перспективі, він може викликати дуже серйозну форму психофізичної залежності і скомпрометувати здоров'я до смерті.
Передбачається, що людина розробив ферменти, необхідні для метаболізму етилового спирту, щоб обмежити отруєння, спричинене надходженням погано збережених фруктів і овочів.
Метиловий спирт
Інші типи алкоголю є токсичними навіть при дуже низьких концентраціях і можуть бути фатальними. Одним з них є метанол або метиловий спирт; Його також називають духом деревини, він може забруднювати певні спирти, сильно дистильовані (наприклад, граппа, завдяки типовому складу марк).
Огляд алкоголю
Алкогольний вміст Алкоголь і бодібілдінг Здоров'я Алкоголь Метаболізм Алкоголь Алкоголь і наркотики Алкоголь і вагітність Етиловий спирт в косметиці Алкоголізм: аналіз крові Алкоголь: шкода від зловживань Алкоголь алкоголюАлкогольна ступінь
Що таке вміст алкоголю?
Вміст спирту - це відсоток об'єму алкоголю, що міститься в даному напої. Тому вино 12 градусів має вміст спирту 12 мл на 100 мл продукту.
Щоб дізнатися, скільки грамів спирту це значення відповідає, достатньо помножити його на щільність етанолу (0, 79 г / см3). Враховуючи вино з попереднього прикладу, ми отримуємо, що в 100 мл продукту є 9, 48 г спирту.
Оскільки в нашому організмі відбувається окислення одного граму вільного етанолу 7 ккал, то один літр даного вина забезпечить близько 665 калорій. Отже, це респектабельна кількість, еквівалентна енергетичній потужності близько 2 фунтів рису.
історія
Споживання алкоголю в людській історії
Споживання алкоголю дуже древнє, настільки, що вже Старий Завіт, оповідаючи про пияцтво Ноя (Буття 9, 20-27), свідчить про глибокий зв'язок людини з вином.
Широко представлений і в єгипетських піктограмах, слабке споживання алкогольних речовин повільно поширилося по всьому світу, аж до сьогоднішнього дня, коли широка доступність лікерів, дистильованих з високим вмістом алкоголю, значно збільшила захворюваність на алкоголізм (або алкоголізм, термін, який найчастіше розуміють як наркоманію до етилового спирту; він може також вказувати на подію гострої інтоксикації).
Збиток, пов'язаний зі зловживанням алкоголем, сьогодні, як ніколи, є соціальною проблемою, що має першочергове значення.
Алкогольні калорії
Розрахуйте калорії алкогольного напою
Домашні духи
Домашнє Limoncello - ідеальний рецепт
X Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажити з YouTube Перейдіть на сторінку відео Перейдіть до розділу Відео Рецепти Перегляньте відео на YouTubeПереглянути всі рецепти »
