передумова
Дієта під час вагітності є надзвичайно важливим фактором для:
- Гарантувати високий рівень гігієни та запобігати хворобах, що передаються їжею.
- Уникайте метаболічних ускладнень у матері та / або плода.
- Забезпечити правильний розвиток майбутньої дитини.
Бактерії, віруси, форми і паразити
Гестація є періодом великої вразливості .
З цієї причини під час вагітності доцільно вживати в їжу тільки простежувані і безпечні продукти, що уникають домашніх препаратів або предметів сумнівного походження.
Вся сировина, яйця і рибні продукти повинні бути усунені. Вони входять до цієї категорії: ковбаси, витримане м'ясо (солоні та копчені), карпаччо (м'ясо та риба), м'ясо або тунець «al sangue», тартар, сирі молюски (устриці, мідії тощо), суші, свіжий майонез тощо.
Необхідно виключити зі свого раціону також деякі м'які або свіжі сири: горгонзола, бри, фета, камамбер, рокфор і не тільки.
Збудники, які впливають на ці продукти, в основному:
- HAV (вірус)
- Staphylococcus aureus: бактерія, яка виробляє екзогенні токсини, але не спори
- Escherichia coli: деякі виробляють екзогенні токсини, але не спори
- Salmonella typhi і paratyphi: бактерії, які не виробляють екзогенні токсини і спори
- Clostridium botulinum: бактерія, яка виробляє екзогенні токсини і спори
- Vibrio cholerae : бактерія, яка виробляє екзогенні токсини, але не спори
- Listeria monocytogenes: бактерія, яка виробляє екзогенні токсини, але не спори
- Anisakis (паразити)
- Опісторхоз (паразити)
- Toxoplasma gondii (паразит)
- Taenia solium (паразит)
- Trichinella spiralis (паразит).
Майбутня мама також повинна скасувати холодні соуси, приготовлену і спожиту холодну їжу, фарш і особливо, якщо вони недостатньо приготовані.
Крім того, сирі овочі та фрукти необхідно ретельно промити і дезінфікувати спеціальними розчинами (наприклад, "amuchina").
NB . Інші продукти, яких має уникати вагітна жінка, це:
- Гриби, в основному з НЕ сертифікованого походження.
- Овочі, фрукти та олійні культури, зібрані з забруднених територій (біля дороги, поблизу промисловості тощо).
Що ще потрібно уникати?
Під час вагітності можуть виникати ускладнення внаслідок наявності або надлишку певних молекул.
Для наведеного прикладу нікотину куріння сигарет і активних інгредієнтів деяких лікарських засобів (навіть легких) або деяких препаратів входять до цієї категорії.
Тим не менш, є ще багато плутанини щодо нервів, або тих активних інгредієнтів, які природно присутні в харчових продуктах і напоях, які діють на центральну нервову систему. Це етиловий спирт, кофеїн (в каві), теобромін (какао і шоколад) і теофілін (в чаях, переважно ферментованих, як червоний і чорний).
Вагітній жінці дозволяється випивати не більше однієї алкогольної одиниці на день, переважно на час їжі. Практично це було б доцільно не пити більше, ніж склянку вина (125мл) або пляшки світлого пива (330мл) на день.
Необхідно уникати всіх енергетичних напоїв або енергетичних напоїв; крім того, бажано не перевищувати три порції ферментованої кави / чаю в день (40мл і 150мл).
Надмірні добавки, особливо підсолоджувачі, вважаються потенційно шкідливими. У разі прийому препарату доцільно не перевищувати межу 7 г / добу.
Крім того, під час вагітності жіночий організм стає менш толерантним до глюкози і більш схильний до тяжкого діабету. Це припускає звернути пильну увагу на вибір продуктів харчування (віддаючи перевагу тим з низьким глікемічним індексом) і порціями (зменшуючи середній глікемічний навантаження). Доцільно уникнути додавання простих доданих цукрів (сахарози, фруктози, сиропів тощо) і різних солодощів.
При наявності чи ні спадкових факторів, однак доцільно виключити також потенційно алергенні продукти.
Підвищені вимоги
З вагітністю потреби в харчуванні збільшуються, оскільки на організм впливає будівництво нових тканин. Розвиток плоду вимагає корекції в дієті далеко від незначної кількості.
Необхідно збільшити споживання енергії (близько 300 ккал / день з другого місяця), сольовий розчин, вітамін і незамінні жирні кислоти (як омега-3, так і омега-6).
Вітаміни, що підвищують попит, - кобаламін (вітамін В12), фолієва кислота, піридоксин (вітамін В6), еквіваленти ретинолу (вітамін А) і кальциферол (вітамін D).
Найбільш затребуваними мінеральними солями є: залізо, кальцій, фосфор і йод.
Кількість жиру і вуглеводів збільшується пропорційно до загальної кількості калорій, а білки набувають більш важливу роль (близько 6 г / добу більше, ніж звичайна дієта).
Під час вагітності можуть виникати або погіршуватися запори, тому іноді необхідно збільшувати прийом харчових волокон.
