Колюча груша

введення

"Жорсткий пам'ятник пустель": саме з цією метафорою найкраще описується характер колючої груші - плід, увінчаний шипами, що переживає посушливі і сухі температури пустелі.

Довгий час колюча груша була символом ацтекської традиції: сьогодні вона є джерелом інтересу не тільки в продовольстві та сільському господарстві, а й у фітотерапії та косметиці.

Походження терміна

Ботанічна назва колюча груша - Opuntia ficus-indica : ця демонстрація, яка існує і сьогодні, була визнана Міллером в 1768 році, але назва, ймовірно, походить від Христофора Колумба, який у 1493 році вважав, що він висадився в Індії.

Колюча груша - рідне рослина Мексики: важливість цієї рослини для мексиканців така, що вона втілює символ країни, настільки, що вона навіть з'являється у прапорі Мексиканської Республіки. Опунція в даний час широко поширена по всій Америці, Середземномор'ї (особливо Сицилії), Африці, Азії та Австралії.

риси

Кактус опунції належить до сімейства Cactaceae і являє собою суккулентне рослина, яке може досягати до 5 метрів у висоту.

Кладоди (або лопати, які неправильно називаються листами) утворюють стебло і групують разом утворюють гілки. Вони покриті восковою плівкою, яка захищає рослину від надмірного тепла, запобігаючи потовиділення і захищаючи його від можливого нападу хижаків.

Після чотирьох років розвитку кладоди зазнають лігніфікації, що становить справжній стовбур. Крім того, опунція, як і всі кактуси, передає функцію хлорофілу стеблу, а не листям; вони дуже маленькі і зустрічаються лише в молодих лопатах. Ареоли, в основі листя, розвиваються в шипи або в особливі коріння, що називаються глохідами, або в квіти.

Також м'ясисті плоди покриваються ареолами; Деякі сорти опунції не можуть мати шипів: колір м'ясистої ягоди може бути жовто-оранжевого, червоного або білого. Смак солодкий і приємний.

Харчові цінності

Харчовий склад листя колючої груші сильно відрізняється від складу фруктів і насіння.

• Хімічний склад "листя" \ t

Кладоди рослини містять постійну кількість води, але вони також є цінним джерелом мікроелементів (калію, магнію, кальцію, заліза, кремнезему), поживних речовин (особливо сировинних волокон, вуглеводів) і вітамінів, зокрема вітаміну С і прекурсорів вітамін А (бета-каротин, лютеїн і альфа-криптоксантин). У соку листя немає недоліку тіаміну, рибофлавіну, ніацину, вітаміну В6 і фолатів. Більш того, в листі опунції виявлено багато амінокислот, у тому числі 7 необхідних.

• Хімічний склад фруктів / насіння

Якщо насіння багаті ліпідами і білками, то надлишкові плоди простих цукрів, таких як глюкоза і фруктоза. У плодах є також антиоксидантні речовини, такі як індіксаксантин і бетанін, які протидіють окислювальним процесам.

Використання та традиції

Є багато застосувань колюча груша: багато звичаї вкорінені в древніх ацтеків: у той час ацтеки використовували листя колючої груші, щоб підняти комаха, Dactylopius coccus Costa, який використовувався для отримання кошеніль червоний. З тіла висушеної комахи витягується червоний колір, все ще користується великим попитом у косметичному, фармацевтичному, текстильному та харчовому секторах.

Свого часу сок, витягнутий з листя, використовувався як мастило для полегшення руху великих кам'яних валунів; крім того, пов'язані з медом і яєчним жовтком, воно здавалося корисним проти сонячних опіків. Він також може бути використаний для полегшення запалення, вивихів і тонзиліту.

Завдяки своїм вітамінним ресурсам, колюча груша була також використана завойовниками Мексики для протидії цинги, хвороби дефіциту вітаміну С.

Квіти, в сучасній мексиканській медицині, використовуються для боротьби з циститом і діуретиками; плоди допомагають блокувати діарею і надавати в'яжучі дії, тоді як волокна і слизу все ще використовуються як захисники слизової оболонки шлунка і як регулятори глікемії.

Опунція володіє знижуючими холестерин властивостями завдяки волокнистому компоненту листя; Слизи, крім того, що дають рослині з однойменною назвою з гастропротекторними властивостями, також надають йому протизапальні та цілющі властивості. Продемонстровано позитивний вплив розчинної клітковини на зниження рівня холестерину плазми і уповільнення всмоктування глюкози.

У популярній сицилійській медицині відвар сухих квітів опунції рекомендується протидіяти нирковій коліці.

У випадку поверхневих ран, слизу кладодів можна використовувати для пом'якшення, зволоження та протизапальних властивостей.

Особливо цікаво вживання колючої груші також в косметиці, для виробництва зволожуючих кремів, шампунів, мила, лосьйонів з в'яжучим дією і, здається, сприяє росту волосся.

Власність опунції

Нещодавно можливий ефект у зниженні симптомів після алкогольної інтоксикації був продемонстрований в Нью-Орлеанському (США) відділі медицини.

Антиоксидантну дію опунції також було продемонстровано дослідженням, проведеним у відділі фармацевтичної, токсикологічної та біологічної хімії Університету Палермо, а також у відділі фармацевтики Університету Єрусалиму: бетанін та індіксантин. дві антиоксидантні речовини, відповідальні за антирадикальну дію.

Крім того, діуретичні та цитопротекторні заходи мають фундамент істини: ці дії, пов'язані з колючою грушею, були оцінені кафедрою біологічного лікування фармацевтичного факультету Мессінського університету: саме діуретична активність посилюється вливанням плодів а не з квітки.

Використання їжі

Харчування опунції відноситься до плодів, багатих цукрами, кальцієм, фосфором і вітаміном С; їх можна використовувати свіжі або призначені для виробництва лікерів, желе, джемів, підсолоджувачів і соків. Навіть кладоди експлуатуються харчовою промисловістю: вони зберігаються в оцті або цукатах.

Як фураж можна також використовувати інжир колюча груша.

На Сицилії існує традиція виготовлення певного сиропу з безплідним жомом: його використовують для приготування типових сільських солодощів.

рекомендації

Плоди не повинні бути з'їдені в надмірній кількості: це може призвести, фактично, до кишкової блокади; тому не рекомендується для людей, які страждають кишковою дивертикулою.

резюме

ПІДКЛЮЧИТИ КОНЦЕПЦІЇ ...