Недоїдання

Недоїдання у світі

Харчування - це наука, яка вивчає їжу та їх зв'язок зі здоров'ям. Недоїдання, з іншого боку, означає патологічний стан, який виникає, коли організм не отримує різні поживні речовини в належних пропорціях. Виходячи з цього визначення, випадки недоїдання можна розділити на дві великі категорії: ті, що пов'язані зі зменшенням споживання енергії, і ті, що пов'язані з гіперкалорією калорій (про яку ми не будемо говорити в цій статті).

Перед тим, як описати патологічну сторону недоїдання, добре пам'ятати, що недоїдаючі люди не проживають тільки в країнах, що розвиваються, але вони є звичайною реальністю навіть у найрозвиненіших країнах, особливо серед нижчих класів і госпіталізованих пацієнтів.

Коли голодування триває більше 24 годин, організм починає масово використовувати м'язові білки для вилучення енергії. Це призводить до зниження м'язової маси, що призводить до слабкості і апатії. Крім того, спостерігається значне зменшення білків плазми, що призводить до появи генералізованого набряку (наявність надлишкової рідини в інтерстиціальних просторах організму).

ПРИЧИНИ ВИКОРИСТАННЯ : Зменшення споживання їжі; Збільшення витрат енергії; Втрата або відсутність поглинання поживних речовин.

Розлади недостатності харчування: квашиоркор і марасма

ПРОТЕИН-ЕНЕРГЕТИЧНЕ ВИКЛЮЧЕННЯ (PEM) : термін, введений в 1976 році для позначення патологічного стану, що виникає через надмірне зменшення споживання білка і калорій. Він зустрічається у двох формах: квашіоркор і маразм.

Квашіоркор також відомий як хвороба другої дитини, оскільки вона в основному вражає первісток. У найбідніших країнах період між вагітністю та іншим досить обмежений, як тільки мати завагітніє другою дитиною, вона більше не може забезпечити потрібну кількість поживних речовин для первісток, який стикається з серйозною хворобою недоїдання., Зокрема, збудник квашиоркора представлений дієтою, багатою вуглеводами (крохмалем), але надзвичайно бідними білками. Основними характеристиками дітей, які постраждали від Квашиоркора, є набряклість живота, викликана набряком (збудником: гіпоальбуменія), і жирова печінка або жирова печінка (збудник: зменшення циркулюючих ліпопротеїнів). Іншими очевидними ознаками цього захворювання є депігментація шкіри, затримка росту, м'язова слабкість і набряклість обличчя (обличчям до місяця). Рівень смертності може досягати 30-60%.

Іншою формою недоїдання PEM є маразм (від грецького maraimo = для споживання, ослаблення). На відміну від Квашіоркора, хаос пов'язаний з адаптацією організму до недоїдання і підтримується як білковим, так і калорійним позбавленням. Організм реагує на погане постачання енергією, використовуючи всі наявні енергетичні запаси (ліпід і білок), в тому числі істотні або первинні. Тому патологія характеризується виключною втратою жирової і м'язової тканин, що призводить до: сухої шкіри (діти з маразмом мають старий вигляд), гіпотермії, м'язової атрофії, дратівливості і затримки росту.

	квашиоркор	marasma
Див. Також: окружність руки як ознака недоїдання
ЗОВНІШНІЙ	пізно	Рано, протягом першого року життя
ДЕФЕКТИ РОСТУ		Дуже виражений
водянка	да	немає
ПЛАЗМАТИЧНІ БІЛКИ	- - - - - -	-
ЗМІНИ КОЖИ	Плями, червоні плями	Нерідко
ПЕЧІНКИ	мастило
ПЕРІОД ПРИГОТУВАННЯ	короткі	Дуже довго

Недоїдання також може бути пов'язане з дефіцитом споживання мікроелементів (вода, мінеральні солі та вітаміни).

Дефіцит вітамінів

Ми говоримо про гіповітаміноз за наявності недостатнього прийому вітамінів з дієтою. Цей дефіцит може бути пов'язаний з абсолютним дефіцитом харчування (авітамінозом) або відносним (гіповітамінозом), з підвищеною потребою (вагітністю, стресом тощо) або до захворювань, що впливають на травний тракт (виразки, рак шлунка і т.д.).