ВЛАСТИВОСТІ СОІ
Соя - це бобові, як боби, нут або сочевиця, і, як і всі бобові, багата вітамінами групи В, залізом і калієм.
Соя не є традиційною середземноморською їжею, але була введена в Європу з Азії.
На відміну від інших бобових, соя:
Багатший білками та ліпідами (насичений, поліненасичений і фосфоліпід, як лецитин, що володіє емульгуючими властивостями і знижує рівень холестерину в крові)
Він більш засвоюваний
Він багатий фітостеролами, зокрема двома первинними ізофлавонами (генистеин і дайдзеин). Фітоестрогени - це речовини з естрогенною дією, тобто вони здатні зв'язуватися з рецепторами естрогену, хоча ця активність знаходиться між однією тисячною і однією десятою тисячною активністю естрадіолу, головного жіночого гормону. Згідно з деякими дослідженнями фітоестрогени, особливо корисні для жінок у постменопаузальному періоді, запобігають пухлинам і, зокрема, молочної залози, передміхуровій залозі і захищають від остеопорозу.
У 100 г сухого продукту припадає близько 23 г вуглеводів, 37 г білків і 19 г ліпідів, для загального калорійного споживання 409 ккал.
М'ясні м'ячі
ПІДГОТОВКА: Перше, що потрібно зробити, це отримати висушену сою, щоб гарантувати якість продукту. В якості альтернативи можна використовувати соєве борошно, але перевіряти походження та обробку продукту, ретельно зчитуючи інформацію про поживність.
Якщо ви вирішили придбати сушені сої, ви повинні замочити їх у воді близько 12 годин. Потім їх потрібно прокипати і порізати в кухонному комбайні якомога точніше.
Каструлю відваріть в каструлі, поки вони не будуть добре приготовані, очистіть їх, дрібно наріжте і додайте до сої.
Додайте збите яйце разом з нарізаним часником і перцем чилі.
Перемішують з утворенням гомогенної суміші.
Утворити три диски товщиною близько 2 см і випікати їх у духовці або на сковороді при середній температурі близько 10 хвилин.
З погляду харчування це блюдо являє собою класичну гиперпротеическую, гиперлипидную і гіпоглюцидну їжу, багату мінеральними солями, залізом, калієм, вітамінами А, С і групою В.
Співвідношення насичених і ненасичених ліпідів добре збалансовано.
Кількість харчових продуктів посилається на стандартного референтного людини (1, 75 х 75 кг), фізично активних, з активними життєвими звичками, які споживають принаймні чотири повні їжі в день.
Соєві фрикадельки від MypersonaltrainerTv
Деякі невеликі зміни в описаному рецепті дозволили нам перетворити соєві фрикадельки на блюдо, яке також є другом наших вегетаріанських друзів, переробляючи окара або залишок домашнього соєвого молока.
Веганські соєві фрикадельки
X Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажити з YouTube Перейдіть на сторінку відео Перейдіть до розділу Відео Рецепти Перегляньте відео на YouTube
