Хлорогенова кислота

загальність

Хлорогенова кислота (CGA) являє собою фенольне з'єднання.

Тому він відноситься до категорії поліфенолів, потужних антиоксидантів, широко знайдених у рослинах, багато з яких знаходять своє місце в харчуванні людини.

Хлорогенна кислота

Хлорогенова кислота в каві

Хлорогенова кислота знаходиться у високих концентраціях у зеленій каві, в той час як її біодоступність знижується через обсмажування (з'єднання, що виникла з обсмажування кави, називається HHQ, здається, пригнічує дію хлорогенової кислоти in vivo).

Один літр кави постачає від 500 до 800 мг хлорогенної кислоти (250-400 мг кавової кислоти).

Хоча зелена кава є предметом більшості досліджень, пов'язаних із застосуванням CGA в галузі охорони здоров'я, мат також є особливо щедрим джерелом хлорогенної кислоти. Цей знаменитий південноамериканський напій, здається, містить близько 2, 1 мг на грам (більше двох грамів на літр).

Хлорогенова кислота в інших продуктах харчування

На додаток до кави, природні джерела хлорогенової кислоти представлені різними широко використовуваними рослинними продуктами, такими як яблука, чорниця, персики, груші, сливи, помідори, баклажани, арахіс і картопля.

Хлорогенова кислота є одним з найпоширеніших поліфенольних сполук в раціоні людини, яка при великому споживанні кави і рослинної їжі може приносити до одного граму на добу.

Хімічні характеристики

Незважаючи на назву, хлорогенова кислота не має атомів хлору у своїй хімічній структурі. Свою назву вона покладає на грецький термін χλωρός ("зелений"), що позначається як функція зеленого кольору його продуктів окислення.

Як і очікувалося, хлорогенова кислота належить до сімейства поліфенолів, які разом мають понад 8000 сполук.

Поліфеноли мають спільну присутність у своїй хімічній структурі численних фенольних груп, у свою чергу, утворених ароматичним кільцем (бензолом) з одним або декількома гідроксильними заступниками.

Залежно від кількості фенольних кілець, які вони містять, і структурних елементів, які зв'язують ці кільця один з одним, фенольні сполуки можна розділити на 10 загальних класів; серед них найбільш поширеними в рослинному царстві є фенольні кислоти, лігнани, стилбени і флавоноїди.

У свою чергу, фенольні кислоти включають два класи: ті, що утворюються з бензойної кислоти, і ті, що виходять з коричної кислоти. Хлорогенова кислота входить до останньої категорії.

Зокрема, воно походить від етерифікації кавової кислоти хіновою кислотою і має кілька ізомерів, серед яких найбільш поширеною формою є 5-кафеолхиновая кислота (5-CQA).

Фармакологія та метаболізм

Абсорбційна здатність хлорогенової кислоти в кишечнику людини є обмеженою. У дослідженнях на дуже скромних щурах, до 8% по масі, поглинається CGA гідролізується в кавову кислоту і в подальшому поглинається. У деяких дослідженнях, проведених на ileostomised суб'єктах, відсоток абсорбції 30% реєстрували для хлорогенової кислоти і 95% для кофеїнової кислоти.

Дія мікробіоти товстої кишки на невсасивающуюся хлорогенову кислоту виявляється досить важливою, оскільки вона бере участь у її перетравленні шляхом вивільнення кавової кислоти та інших метаболітів, доступних для абсорбції слизовою ободовою колікою.

Численні метаболіти кавової кислоти, що продукуються і всмоктуються в кишечнику, або на інших рівнях, здаються відповідальними за біологічну дію цієї речовини; найважливіші метаболіти включають кавову і дигідрокафінову кислоти, гіппурову кислоту, ферулову кислоту, ванілову кислоту і бензойну кислоту.

Показання до застосування

Чому використовується хлорогенова кислота? Для чого це?

Крім загального антиоксидантного ефекту, хлорогенова кислота може мати скромний гіпотензивний ефект; крім того, він показав позитивні ефекти в уповільненні вивільнення глюкози в кров після їжі, знижуючи всмоктування цукру в кишечнику.

Взяті разом ці ефекти можуть сприяти втраті ваги тіла, викликаної спеціальними харчовими та поведінковими втручаннями (підвищена фізична активність).

Таким чином, інтеграція з хлорогеновою кислотою може бути особливо цінною для суб'єктів, які страждають метаболічним синдромом.

Власність та ефективність

Які вигоди від Chlorogenic Acid показали під час досліджень?

Найбільш вивчені застосування хлорогенової кислоти в галузі охорони здоров'я стосуються її гіпотензивного та глюкозно-модулюючого впливу.

Хлорогенова кислота також проявляє цікаві антиоксидантні, антибактеріальні та протизапальні властивості.

Деякі експериментатори приписують хлорогенової кислоти також можливий позитивний ефект у підтримці настрою.

Хлорогенова кислота і гіпертонія

Інтеграція з хлорогеновою кислотою, як видається, гарантує зниження приблизно на 4, 5 мм рт. Ст. Для максимального (систолічного) тиску і 3, 5 мм рт. Дослідження з найбільш обнадійливими результатами свідчить про скорочення порядку 15 мм рт. Ст. Для систолічного і 5 мм рт. Ст. Для діастолічного після 12 тижнів лікування, причому 280 мг хлорогенової кислоти в день розділяється на два прийоми.

Клінічні дослідження для підтримки цих ефектів є рідкісними, обмежені азіатським населенням і фінансуються виробниками хлорогенних кислот. Тому більш бажаними є більш широкі та незалежні випробування

Хлорогенова кислота в якості гіпоглікемічного агента

Не менш боязким є і наукові докази щодо здатності хлорогенової кислоти поліпшити толерантність до глюкози, знижуючи післяпардіальну глікемію.

Хлорогенова кислота, здається, модифікує метаболізм глюкози, особливо в кишечнику, знижуючи піклінічні піклінічні піки і протидіючи збільшенню маси тіла, викликаного дієтою, багатою цукром.

Ці свідчення були зібрані в основному на моделях на тваринах, хоча в клінічних дослідженнях недостатньо підтверджень (у найбільш обнадійливих випадках 1 г хлорогенової кислоти, що вводиться підліткам, знизив рівень глюкози в крові, зареєстрований після перорального навантаження глюкозою OGTT в середньому на 15 мг, зменшивши рівні інсуліну -73 пмоль / л).

Хлорогенова кислота для схуднення

У клінічному дослідженні споживання кави, збагаченої хлорогеновою кислотою, призвело до зменшення всмоктування глюкози на 6, 9%; Крім того, регулярне споживання протягом 12 тижнів призвело до зниження середньої ваги на 5, 4 кг у людей з надмірною вагою. Також у цьому випадку необхідні подальші дослідження, оскільки в інших дослідженнях не було позитивного впливу на зниження маси тіла.

Хлорогенова кислота як антиоксидант

Хлорогенова кислота показала чудові антиоксидантні властивості як in vitro, так і in vivo. Як оцінюють за допомогою тестів ORAC, хлорогенова кислота має антиоксидантну потужність, порівнянну з такою у кофеїнової кислоти, але нижче, ніж у дигидрокафтовой кислоти.

Інші властивості

Запропоновано використання хлорогенової кислоти в якості харчової добавки для уповільнення в'янення плодів після збирання.

Дози і спосіб використання

Як використовувати хлорогенову кислоту

Підраховано, що ті, хто споживає каву та інші продукти, багаті на CGA, регулярно споживають від 0, 5 до 1 г хлорогенної кислоти в день; однак обсмажування кави може генерувати сполуки, які знижують біодоступність хлорогенової кислоти, присутньої в їжі. Ті, хто зазвичай не п'є каву і споживає дієту з низьким вмістом фруктів і овочів, також можуть займати менше 25 мг CGA на день.

Найбільш широко використовувані діапазони прийому в дослідженнях, що наводяться до цих пір, складають 120-300мг хлорогенової кислоти на добу, розподілені в одному або двох прийомах щодня.

Це дози, які можна досягти, просто слідуючи дієті, яка включає помірну до високих доз продуктів, багатих хлорогеновою кислотою, зокрема екстракти зеленої кави, без необхідності застосування конкретних добавок.

Побічні ефекти

Застосування хлорогенової кислоти в цілому безпечне і добре переноситься.

Всмоктується лише невелика частка хлорогенової кислоти, взятої з раціоном; ця особливість пов'язана з послаблюючим ефектом, який виробляється через надмірне споживання фруктів - таких як чорнослив - які багаті ними.

Хлорогенова кислота (як і справді кава), здається, підвищує рівень гомоцистеїну в крові, що є відомим серцево-судинним фактором ризику; однак - враховуючи позитивний вплив на артеріальний тиск і поглинання глюкози - малоймовірно, що це збільшення призведе до фактичного збільшення серцево-судинного ризику.

Протипоказання

Коли хлорогенова кислота не повинна використовуватися

Застосування хлорогенової кислоти протипоказано при підвищеній чутливості до активного інгредієнта; в літературі є повідомлення про алергічні реакції на зелену каву і пов'язані з нею екстракти, але вони, здається, не пов'язані з хлорогеновою кислотою.