Коли вони досягають температури 250-300 ° C ( температура спалаху ), пари харчових масел можуть запалюватися полум'ям, а при температурі 330-370 ° C ( точка горіння ) більшість масел запалюються спонтанно.
Якщо ви, на жаль, опинитеся в цій ситуації, важливо не використовувати воду для гасіння пожежі : наливання води на горщик матиме катастрофічний наслідок того , що горіння полум'я буде руйнуватися, поширюючи вогняні замальовки у всіх напрямках.
У таких ситуаціях необхідно погасити вогонь і задушити полум'я, поставивши кришку або плиту печі на каструлю; але уваги: безпека в першу чергу. Вживайте заходів тільки тоді, коли ситуація все ще керована і діє в безпеці: по можливості захистіть руки рукавичками духовки і тримайте своє обличчя подалі від горщика, коли ви збираєтеся покрити його або погасити вогонь.
