E160d Лікопіна або лікопін

E160d-LICOPINE або LICOPENE (CI 75125)

Лікопен є харчовою добавкою, що утворюється тільки з водню і вуглецю, що належать до групи каротиноїдів. Це барвник червоного кольору природного походження (отриманий з томатів).

Важливо підкреслити, що кількість лікопіну, присутнього в томаті, залежить від ступеня стиглості того ж самого. Фактично було підраховано, що в зрілих червоних помідорах на кілограм продукту припадає близько 50 мг лікопіну, в той час як концентрація знижується до 5 мг / кг у менш зрілих жовтих сортах.

Крім томатів, лікопен присутній у дині, гуаві, рожевому грейпфруті, червоних апельсинах, моркві, абрикосах тощо. З іншого боку, його концентрації в сироватці людини залежать від споживання цієї сировини.

Абсорбція лікопіну, будучи ліпофільною речовиною, пов'язана з наявністю ліпідів у дієті: дієтичні жири, по суті, сприяють всмоктуванню кишечника.

Приготування їжі (наприклад, томатних соусів, очищених томатів ...) підвищує біодоступність цієї речовини завдяки відділенню білкових комплексів, в яких вона включена, і диспергуванню кристалічних агрегатів каротиноїдів. Таким чином, споживання лікопіну можливе навіть у моменти, коли його приносить продукти не доступні, тому що вони не в сезон.

Приналежність до групи каротиноїдів лікопен має дуже високу антиоксидантну здатність і з цієї причини дуже цікавий для можливих терапевтичних застосувань: він, здається, є найбільш ефективним гасителем кисню серед каротиноїдів (завдяки його структурі, у присутності, тобто двох додаткових подвійних зв'язків щодо структури інших каротиноїдів).

Завдяки своїм антиоксидантним властивостям, ймовірно, що прийом лікопіну може відігравати важливу роль також для запобігання старінню клітин, серцево-судинних захворювань і початку неконтрольованих процесів клітинної проліферації (він має профілактичну діяльність, а також інші каротиноїди). ).

Американські дослідження показали, що часте споживання продуктів на основі томатів знижує ризик розвитку раку передміхурової залози, і що високий рівень лікопіну може знизити ризик раку шийки матки до п'яти разів.

Здається, що лікопен, який використовується як добавка, не є шкідливим і не має побічних ефектів.

ADI DOSE: /