Що таке лук
Зелений лук - це рослина роду Allium, сімейство Liliaceae, подібно до цибулі, часнику і порей ; його біноміальна номенклатура відповідає Allium schoenoprasum, а найбільш поширеними синонімами є угорський часник або тонкий цибуля-порей .
Опис ботаніки
Зелений лук з'являється як трав'яниста рослина, яка росте в густих зелених букетах, які походять з невеликих підземних гвоздик. Листя порожні і смутно нагадують кишені, а досягають (залежно від сорту) навіть 50 см у висоту; взимку листя падає, але рослина НЕ гине і зберігає приховані дорогоцінні камені під землею, проростання яких відбудеться навесні. Зелений лук цвіте в літній період невеликими бузковими суцвіттями, що складаються з 10-30 невеликих лілій, які виробляють капсульні плоди трикутної форми, що містять 2-3 насіння.
Цибуля росте до 1000 м над рівнем моря (залежно від сорту); воліє середні запліднені і вапнякові грунти, він любить півтінь, але, якщо правильно поливати, він також добре росте на сонці.
Використовуйте на кухні
Зелений лук багатий сполуками сірки і використовується (тільки RAW) для типового запаху цибулі, який, однак, не має настільки ж сильного впливу на дихання. На кухні, лук часто використовується як прикраса або для ароматизації сирних кремів, макаронних напоїв, салатів, супів, соусів і яєчних препаратів.
травники
У фітотерапії лук класифікується як рослина з принаймні різними терапевтичними характеристиками; найбільш поширеними є: сечогінний засіб, верміфуге для кишкових глистів, антисептичний засіб для деяких мікроорганізмів, протицингоутворення (за рахунок наявності вітаміну С), кардіотонічний (підтримує і стимулює частоту серцевих скорочень) і гіпоглікемічний (знижує рівень цукру в крові).
