підсолоджувачі

Цукровий буряк

Прокрутіть сторінку вниз, щоб прочитати підсумкову таблицю цукрових буряків

Цукровий буряк	Жорстокий конкурент цукрового очерету, лише кілька десятиліть культивується для харчових цілей для вилучення цукру Листя завжди використовувалися як корм
Цукровий буряк: загальна інформація	Перші посилання на цукрові буряки: 420 р. До н Відкриття кристалів цукру з бурякового соку: 1747, доктор Маргафф 19 століття: цукровий очерет продовжував перевершувати Наполеонівські війни: блокада імпорту цукрового очерету → бум цукрових буряків для вилучення сахарози 1887: Італія → Е. Маріані заохочує як вирощування цукрових буряків, так і видобуток його цукру
Цукровий буряк: поточна статистика	Європа (16 млн. Тонн сахарози) і колишнього Радянського Союзу є найбільшими виробниками цукрового буряку в світі
Цукровий буряк: ботанічний опис	Ботанічна назва : Beta vulgaris var. ріпа дуже висока або сахарифера Сім'я : Chenopodiaceae Життєві етапи : перший вегетативний рік, другий репродуктивний рік Коротка характеристика рослини : дворічна трав'яниста рослина з кущистою звичкою Стебло : кутовий, прямостоячий і дуже розгалужений Корінь : великий, м'ясистий, типово нагадується, навіть на два метри. Характеризується типовими поперечними шорсткостями і двома поздовжніми канавками цукру Листя : великі і зеленуваті, зібрані в витягнуті шипи, розташовані в мутовках, серцеподібні в основі, округлі або конічні Квітки : зелені або червоні, що складаються з віночка з 5 чашолистями, вони зібрані в тетрафлорні шипи Плоди (клубочки): круглі і кутові форми, вони досить зморщені і дуже жорсткі Насіння : зеленуваті, іноді коричневі, жовті або чорні, вони мають типово лентикулярную форму
Класифікація цукрових буряків	На основі: Тип насіння Хромосомна спадщина Час посіву Кількість цукру, витягнутого з кореня (коефіцієнт ваги / вмісту цукру)
Цукровий буряк: грунт, клімат і температура	Ідеальні грунти: глибокі, збагачені органічною речовиною, при нейтральному pH Водопостачання: установка потребує постійного водопостачання → рекомендується зрошувальний полив Ідеальна температура проростання: 5-6 ° C / 10-12 ° C Клімат: помірний, ідеальний Європа і колишній СРСР Посів: лютий-березень Урожай: в основному до кінця серпня-початку вересня
Цукровий буряк: екстракція сахарози	колекція Негайний транспорт на цукрових заводах, щоб уникнути бродіння Транспортуйте на поясах Миття струменями води Усунення бур'янів і каменів Подрібнення (буряк нарізаний) Дифузія → екстракція цукру в протитоку Очищення екстрагованого соковитого соку + висушування виснаженої матриці Концентрація солодкого соусу Випічка + центрифугування → відділення кристалів Сирий буряковий цукор Можливе рафінування → Залишок: меляса
Цукровий буряк: властивості	форма власності: мінералізірованіе vitaminizzante очищающий антисептик тоніки травний стимулятори виробництва жовчі поглинає токсини з клітин і полегшує їх усунення
Цукровий буряк: споживання їжі	100 г цукрових буряків забезпечують 20 ккал: 91% води 4% вуглеводів 1% білка + антиоксидантні речовини, нітрати і щавлева кислота
Цукровий буряк: показання	Цукровий буряк корисний у випадку: анемій інфекції мозку слабка лімфатична система дефіцит еритроцитів прострація