тритикале

Пшениця і жито

Тритикале є гібридом "останнього покоління", навмисно створеним шляхом поєднання геномів пшениці з геном жита: мова йде про інноваційну зернову культуру, ковану людиною, що долає закони, що диктуються природою.

Незважаючи на те, що тритикале було створено вже в кінці 1800-х років, лише нещодавно в Європі набули масштабного вирощування.

Назва тритикале складається з злиття двох слів: саме, зерновий корінь відноситься до ботанічного роду пшениці ( Triti cum ), а закінчення згадує рід жита ( Se cale ).

Хрести між пшеницею і житом дали привід численним сортам тритикале: для прикладу було створено сорт октаполіду, що складається з 56 хромосом, що перетинають гексаплоїдну пшеницю з диплоїдною жито.

На ринку продаються сорти тритикале, отримані шляхом схрещування двох гібридів: простими словами, на ринку продаються гібриди F2 другого покоління.

Ботанічний аналіз

Як можна здогадатися, сорти тритикале можуть показувати виражену морфологічну мінливість, безпосередньо пов'язану з різними видами і сортами пшениці і жита, об'єднаних для створення гібрида.

У порівнянні з пшеницею, листя тритикале виявляється більш широким і повним устьями; Великий і порожній стебло.

Вуха досить великі і виробляють змінну кількість ядер (60-150).

У порівнянні з «батьками» пшениці та жита, продуктивність росту тритикале досить повільна.

Переваги гібриду

Тритикале, будучи гібридом між житом і пшеницею, явно має характеристики, схожі на одну і іншу кашу.

Різновиди тритикале відрізняються відповідно до потреб ринку: у Америці, наприклад, тритикале має тенденцію бути більш схожою на пшеницю, тоді як східноєвропейські країни віддають перевагу тритикале, подібному до жита.

Можливість створення гібридів є елементом надзвичайної важливості, оскільки таким чином можна зафіксувати «найкращі» ознаки декількох злаків (у цьому конкретному випадку) і об'єднати їх в один вид.

Використовуючи генетику рослин, можна створити різноманітність тритикале, що характеризується хорошим відсотком лізину (амінокислотна характеристика жита) і високим вмістом білка: просто подумайте, що в лізині пшениці є обмежуючим фактором з погляду харчування. Через комбінацію з житом отримують гібрид тритикале, який, хоча і складається частково з пшениці, також багатий на лізин [взятий з концепцій генетики, Вільям С. Клиг, Шарлотта А. Спенсер]

Але позитивні моменти ще не закінчені: тритикале містить як особливу схильність до хлібопечення (характерну характеристику пшениці), так і стійкість і пристосованість до суворого клімату (відмінний елемент жита).

Порівняння з іншими зерновими культурами

Тепер підсумуємо основні характеристики, що визначають профіль тритикале, порівнюючи його з іншими зерновими культурами:

Тритикале досить добре протистоїть холодних температурах, хоча жито набагато більш стійке
Тритикале підходить для грунтів з низьким ступенем родючості і піщаними, як і жито
Пшениця потребує багато води: тритикале, будучи половиною жита, потребує менше води
Тритикале дуже стійкий до солоності, набагато краще ячменю
Тритикале менше відповідає на азот, ніж пшениця: невипадково особлива увага повинна приділятися дозах азоту, враховуючи, що вони можуть сприяти розпушуванню.

[взяті з www.agraria.org]

Харчова композиція

Тритикале забезпечує 336 ккал на 100 грамів

Тритикале складається з близько 67% вуглеводів, 19, 7% білків, 3, 1% волокон і 1, 6% жирів; решта 8, 6% - вода.

Серед мінеральних солей ми знаходимо кальцій (сліди) і фосфор (сліди); серед амінокислот у більших кількостях присутні лейцин (1, 23%), валін (0, 93%), фенілаланін (0, 85%) і аргінін (0, 80%).

[Значення розраховані з урахуванням 100 г зернових, сухих речовин. Вищезгадана харчова композиція взята з сайту www.hort.purdue.edu]

резюме

Тритикале: виправити поняття

тритикале	Гібрид "останнього покоління" навмисно створений шляхом поєднання геномів пшениці з житом
Тритикале: етимологія терміна	Назва тритикале складається зі злиття двох слів: корінь = ботанічний рід пшениці ( Triticum ) + закінчення = род жита ( Secale )
Різноманітність тритикале	Багато: хрести між різними сортами пшениці і жита Наприклад, сорт октаплоидов з 56 хромосомами: гексаплоїдна пшениця + диплоїдна жито
Тритикале в торгівлі	На ринку реалізуються гібриди F2 другого покоління
Тритикале: ботанічний аналіз	Морфологічна мінливість: співвідносяться з різними видами пшениці та жита в поєднанні Листя: ширше і повніше пшениці Кулмо: великий і порожній Вуха: досить великі; виробляють змінну кількість ядер (60-150) Зростаюча здатність: повільніше, ніж пшениця і жито
Тритикале: переваги гібриду	Гібрид = має характеристики, аналогічні одній і іншій злакові Різні сорти тритикале відповідно до потреб ринку Найкращі персонажі однієї та іншої зернових культур захоплюються Тритикале, багатий лізином (обмеження амінокислот у пшениці) Тритикале: схильність до хліба (типова для пшениці) + стійкість до холоду (типова для жита)
Тритикале: порівняння з іншими зерновими культурами	Тритикале: Досить добре протистоїть холодних температурах (наприклад, жита) Пристосовується до грунтів з низькою родючістю і піщаними (наприклад, жито) Потребує менше води (у порівнянні з пшеницею) Він дуже стійкий до солоності (краще, ніж ячмінь) Менше впливає на азот (порівняно з пшеницею)
Тритикале: харчова композиція	336 Ккал / 100 г 67% вуглеводів 19, 7% білків 3, 1% волокон 1, 6% жиру 8, 6% води Мінеральні солі: кальцій, фосфор Амінокислоти в більших кількостях: лейцин, валін, фенілаланін, аргінін