Екзогенні антиоксиданти, включаючи VIT A, C, E, селен, каротиноїди, лікопен, кофермент Q-10 і ліпоєва кислота, присутні в більшості харчових продуктів рослинного походження. Особливо в чорних або дуже темних плодах, таких як дикі ягоди, де ці антиоксиданти містяться у більших кількостях.
Бостонський університет і Міністерство сільського господарства США провели ряд досліджень, щоб встановити антиоксидантну силу різних продуктів. Антиоксидантну потужність вимірювали на основі шкали ORAC, згідно з якою більш високі значення (більші одиниці) відповідають більшим антиоксидантним властивостям:
Огірки 1 = 36 од
Помідори 1 = 116 од
Абрикоси 3 = 172 од
Сирої шпинат 1 тарілка = 182 одиниці
Диня трьох скибочок = 197 од
Груша 1 = 222 одиниці
Банан 1 = 223 одиниці
Риболовля 1 = 248 одиниць
Apple 1 = 301 од
Баклажан 1 = 326 одиниць
Білий виноград 1 пучок = 357 одиниць
Cipolla 1 = 360 одиниць
Чорний родзинки 1 столова ложка = 396 одиниць
Одна чашка вареної цвітної капусти = 400 одиниць
Одну чашку готували зелені боби = 404 одиниці.
Американська картопля 1 = 433 одиниці
Ківі 1 = 458 одиниць
Перець 1 = 529 одиниць
Чорний виноград згусток = 569 одиниць
Авокадо 1 = 571 одиниця
Обсмажена картопля 1 = 575 одиниць
Сусіна 1 = 626 одиниць
Помаранчевий 1 = 983 одиниці
Апельсиновий сік 1 стакан = 1142 од
Полуниця чашка = 1170 одиниць
Рожевий грейпфрут 1 = 1188 од
Сік грейпфрута 1 стакан = 1274 од
Брюссельська капуста приготована 1 чашка = 1384 одиниці
Чорні сливи 3 = 1454 од
Ще 1 чашка = 1466 одиниць
Буряк приготований 1 чашкою = 1782 одиниці
Шпинат приготував 1 чашку = 2042 одиниці
Приготовлена зелена капуста 1 чашка = 2048 одиниць
Чорниця 1 чашка = 3480 одиниць
Сік з чорного винограду 1 скло = 5216 од
Див. Також: Антиоксидантні продукти
ПРОДОВЖИТИ: Вітамін Е »
