Важливість здорової печінки
Печінка є найбільш щедрим органом нашого організму, невтомним і багатоцільовим працівником, необхідним для гарного здоров'я і незамінним для життя.
Печінка виконує завдання:
- комірник (служить сховищем поживних речовин, таких як глікоген, деякі мінерали, див. залізо, і кілька вітамінів, особливо В12 і жиророзчинних),
- дробарка з сильною схильністю до поваги до навколишнього середовища (вона є найактивнішим органом в процесах детоксикації, а також грає імунну роль)
- виробник і дистриб'ютор енергії (переробляє харчові речовини і виробляє нові для задоволення конкретних потреб органу),
- автотранспортер (синтезує багато білків плазми, таких як альбуміни і деякі глобуліни, а також специфічні гормони і поживні носії, див. ліпопротеїни)
- регулятор руху (регулює різні метаболічні шляхи також завдяки виробленню гормонів).
Якщо все це було недостатньо, печінка також має численні навички здоров'я; наприклад, він здатний ремонтувати себе, коли він поранений і синтезує білки, необхідні для процесу згортання крові.
Дієта і розлади печінки
Очевидно, що печінка, наскільки б вона не була ефективною, не може робити чудеса. Якщо кількість токсинів, що підлягають лікуванню, є надмірною, її очищаюча здатність стає насиченою і ці речовини повертаються в кров з усіма небезпечними навантаженнями.
Переїдання є однією з причин його несправності, оскільки вона перешкоджає печінці також брати участь у детоксикації організму, а також у синтезі та обробці поживних речовин.
З іншого боку, здоровий і збалансований раціон, багатий антиоксидантами, допомагає їй позбутися токсичних речовин, таких як наркотики, алкоголь, патогени, залишки метаболізму, мертві клітини, діоксини, кофеїн і пестициди, без ураження гепатоцитів важливо.
Поживні друзі печінки, такі як вітамін А, С і Е, крім селену і глутатіону, зустрічаються головним чином у фруктах, рибі, овочах і цільних зернах.
Важливим етапом у процесі детоксикації є кон'югація токсичного агента з речовинами, що підвищують його розчинність у воді; таким чином, відходи можуть легко викидатися з сечею або фекаліями (у цьому випадку тільки після того, як виливалися в кишечник з жовчю). Для того, щоб ця фаза була ефективною, клітини печінки потребують амінокислот, що містять сірку, такі як таурин і цистеїн. Яйця і овочі, такі як хрестоцвіти (брокколі, сквош, брюссельська капуста, цвітна капуста та ін.), А також часник, цибуля і цибуля-порей - все це чудові природні джерела сірки.
Якщо процес детоксикації є неефективним, наприклад, через дієту, багату смаженими продуктами, насиченими жирами і стравами на грилі, але в той же час бідними волокнами, фруктами та овочами, токсини мають тенденцію накопичуватися в організмі. Багато з них, будучи липорастворимими, накопичуються в багатих ліпідом тканинах, таких як жирова тканина, і здатні перетинати гематоенцефалічний бар'єр, який захищає мозок.
На думку деяких авторів, накопичення жиру організмом можна інтерпретувати, принаймні частково, як спробу захистити себе від надлишку токсичних речовин, що виникають внаслідок нерегульованої дієти. З іншого боку, надлишок токсинів і, зокрема, аміаку, матиме негативні наслідки для всього організму (дефіцит уваги, підвищена алергія і непереносимість їжі, підвищена чутливість до інфекцій).
Їжа друзів і ворогів
Печінка дружна їжа | Ворожі продукти |
У великих кількостях споживати свіжі фрукти та овочі; з'їдайте жовті, оранжеві, фіолетові, білі та червоні овочі: печінкові речовини пов'язані з кожним кольором, наприклад, волокна, антиоксидантні вітаміни та фітохімічні речовини (див .: кольорова дієта). Волокна обмежують всмоктування токсичних речовин, полегшуючи їх евакуацію з калом. Волокна (пребіотики), разом з йогуртом і особливо пробіотиками, покращують ефективність слизової оболонки кишечника, що є ефективним фільтром, який, коли він працює добре, проникний для поживних речовин, але не дозволяє проходити токсини. Їжте продукти, багаті глутатіоном або які сприяють виробництву глутатіону: спаржа, кавун і брокколі є добрими джерелами глутатіону, а також папайї, амінокислоти сірки та авокадо, які сприяють його виробництву. Горькі продукти, такі як кульбаба, артишок, розторопші, гірчиця, салат ромайн і брокколі допомагають у чищенні печінки. Пийте багато води (від 2 до 3 літрів на день), тому що це допомагає ниркам витісняти токсини з печінки. Риба є гарним джерелом омега-3, що володіє потужною протизапальною активністю, і селеном, відмінним антиоксидантом, який допомагає печінці в процесах детоксикації. При приготуванні їжі готуйте мало або достатньо, ніколи не перестарайтеся. | Продукти, багаті насиченими жирами, такими як ковбаси, нарізки, панчетти, вершкове масло, сир, цільне молоко і яйця (жовток). Інші продукти, яких слід уникати, це картопля фрі, оскільки під час процесу приготування при високих температурах утворюються токсичні речовини, такі як акриламід. Небезпечні смажені печінки і солоні закуски є небезпечними продуктами для печінки. Обмежте вишукані продукти, такі як солодощі, цукор, білий рис, тістечка, цукерки та солодощі всіх видів. Печінка дійсно буде активно займатися метаболізмом надлишку простих цукрів. Багаті страви перевантажують роботу печінки. Звести до мінімуму споживання алкоголю (не більше, ніж келих вина або банку пива на день для жінок, до двох разів для чоловіків), куріння, як активне, так і пасивне, і уникати продуктів, багатих консервантами небезпечні, такі як нітрити, присутні у в'яленому м'ясі та консервованому м'ясі. Помірне споживання кави і шоколаду. Обмежити споживання висококалорійних, жирних продуктів; все це полегшує підтримку оптимальної ваги і усуває ризик стеатозу, тобто надмірне накопичення тригліцеридів в печінці, стан, зазвичай пов'язане з ожирінням. |
