Під редакцією Алессандро де Веттора
Що таке дієта рН?
Дієта рН - це особлива дієта, яка дозволяє через споживання переважно лужних продуктів досягти кислотно-лужного балансу. В даний час встановлено, що організм, який відображає цей гомеостаз, цілком здоровий, ніж незбалансований.
У наступній статті я не буду обговорювати принципи застосування цієї дієти, оскільки вона вже широко висвітлена у ЗМІ; скоріше, я запропоную деякі загальні міркування про його функціональні переваги.
Що таке дієта рН?
Перш за все, що таке pH?
Цей акронім вказує на ступінь кислотності розчину, а точніше, на рівень активності розчинених у ньому водних іонів. Буква "H" означає "Водень", а "p" - потенціал. Чиста вода при 25 ° C є нейтральною і має рН, близький до 7, розчини з більш низьким індексом вважаються кислотними, ті з більш високим індексом є основними або лужними.
У людини є ацидоз, коли рН крові нижче 7, 35, а в алкалозах перевищує 7, 45. У здорових суб'єктів рН крові становить близько 7, 41 і, отже, слабо лужний характер.
Негативні наслідки кислотного рН
Цікаво відзначити, що, хоча він залишається лужним, рН сучасної людини ще більш кислий, ніж у минулому, завдяки цілому ряду факторів, насамперед змін у звичках харчування і способу життя.
Якщо ви знайомі з моїми тренінговими програмами, особливо з тими, які спрямовані на костюм гіноіди, тепер ви будете знати, наскільки важливим є той тип роботи, який покращує як макро, так і мікроциркуляцію. Як неодноразово зазначалося, хороша ефективність кровообігу протидіє проблемам застою і сприяє процесам втрати ваги.
На жаль, при наявності надмірної кислотності тіла пошкоджуються колагенові волокна, знижується ефективність кровообігу, а отже, підвищується схильність до умов утримання води і запальних процесів. На ендокринну систему також впливає кислотна середовище: знижується чутливість до інсуліну і сприяє виробленню кортизолу.
На закінчення, кислотний рН не допомагає процесам втрати ваги, але має тенденцію до збереження жирової маси, до зниження пісної маси, для уповільнення обміну речовин і підвищення апетиту.
Навчання і гіперпротеїзна дієта як причина кислотного рН
Ці процеси можна підкреслити під час навчання. Перш за все, як у чоловіків, так і у жінок, інтенсивна фізична активність продукує молочну кислоту, що призводить до подальшого зниження рН крові. Саме з цієї причини, якщо ми вже знаходимося в присутності PEFS (целюліту), застою рідин і / або страждають від мікроциркуляції, ми віддаємо перевагу тренувальним методам, які не є занадто молочними.
По-друге, навіть дієта з високим вмістом білка - зазвичай пов'язана з практикою фітнесу - має тенденцію до зниження рН через збільшення споживання амінокислот (білки складаються з амінокислот). Нарешті, не будемо забувати, що жінки часто дотримуються низькокалорійних дієт. У цьому випадку жирова тканина має тенденцію вивільняти вільні жирні "кислоти", які також є відповідальними за зниження рН крові.
У світлі вищевикладеного ми розуміємо важливість збереження тіла в «лужному стані», особливо якщо мова йде про жінку, яка займається фізичною активністю.
Що їсти?
Шлях до подальшого відновлення кислотно-лужної рівноваги не складно.
Керівні принципи "рН-дієти" включають в себе близько 80% лужних харчових продуктів нетваринного походження, головним чином фруктів і овочів (яблука, лимони, салат, просо, картопля, мигдаль, кунжут, чорниця, брокколі, мангольд, морква, селера, капуста, зелена квасоля, цибуля, апельсини, патока і, загалом, всі свіжі фрукти та овочі), і 20% підкислюючих продуктів, переважно тваринного походження (м'ясо, риба, молюски), молоко та похідні), а також пшениця та крупи.
На практиці для кожної підкислювальної їжі (останні в списку) вибираються чотири з лужних типів (співвідношення 1: 4).
У деяких випадках жорстке застосування цього правила - особливо, коли мова йде про жінок, які практикують силові тренування, які бажають досягти хорошого м'язового тонусу і низький відсоток жиру - може коливатися в меншій кількості білка, ніж потрібно реальний.
У цих випадках споживання білка може бути збільшено, але збалансоване з додатковими фруктами і овочами. Існують також спеціальні подщелачивающие добавки, які виявилися корисними для відновлення кислотно-лужної рівноваги.
Ви помітили, що деякі види вуглеводів (хліб, макаронні вироби та крупи) є частиною кислотних продуктів. Рекомендується обмежити їх, але не усунути їх, оскільки вони необхідні для підтримання гучності і м'язового тонусу. Інтегральні типи є кращими через їх низьку щільність вуглеводів; Більш того, краще брати їх у першій частині дня, коли метаболізм активніший.
Нарешті, я рекомендую пити багато води, це теж "підщелачивающее": подивіться на етикетки води, які ви купуєте, при рН вона повинна бути вище 7.
Дуже важливо, завжди і в будь-якому випадку, проконсультуватися зі своїм лікарем або професіоналом (дієтологом, дієтологом ...) перед проведенням будь-якого типу дієти і / або харчових добавок. Уникайте "самостійно", оскільки це може зашкодити вашому здоров'ю. Інформація, яка часто читається в журналах і в Інтернеті, може вводити в оману, оскільки жодна з них не враховує ваш фактичний стан здоров'я та реальні потреби в харчуванні.
