фізіологія

Що спільного має кров і кетчуп?

Окремі кольори, кетчуп і кров мають характеристику обох неньютонівських рідин . Ці рідини, по суті, демонструють певний опір потоку, коли вони важко піддаються впливу, тоді як при сильній інтенсивності вони течуть досить легко. Іншими словами, їх в'язкість не є постійною, а змінюється залежно від типів і інтенсивностей сил, яким вони піддаються.

Кров, наприклад, знижує її в'язкість, коли вона впадає в капіляри, завдяки деформованості еритроцитів. Ці клітини, відповідальні за більшу частину гематичної в'язкості, можуть природним чином деформуватися, ставлячи себе в один файл і розтягуючи при проходженні через капіляри. У цих умовах кров менш в'язка (вона тече краще), тоді як вона поступово прагне збільшити свою в'язкість як функцію діаметра судини (до значень близько 300 мкм в діаметрі).

Що стосується кетчупу, то є звичайний досвід зіткнутися з певними труднощами при виведенні його з трубки, лише щоб поскаржитися на її руйнівний випуск після перевищення певного порогового тиску. Характерною особливістю неньютонівських рідин є саме те, що ближче до твердих тіл до певних значень прикладеного напруги, щоб припустити характеристики, більш подібні до характеристик рідин, що перевищують певний поріг. Отже, щоб вийти з кетчупу, потрібно прийняти рішення: або тиск концентрується, встановлюючи сильну рішучу силу, або він струшується з меншою інтенсивністю, але довше.