Глюкоза в крові - це кількість глюкози в крові (мг / дл).
Значення цукру в крові
Рівень глюкози в крові натщесерце, як правило, становить близько 60-75 мг / дл, а в постпрандіальній фазі вони зростають до 130-150 мг / дл.
| Значення глюкози натщесерце | (Мг / дл) | (Ммоль / л) |
| NORMAL | 70-99 | 3, 9 - 5, 5 |
| Змінений (IFG) | 100-125 | > 5, 5 - <7, 0 |
| діабет | > 126 | > 7.0 |
| Глюкоза в крові після 120 років з пероральної глюкозної навантаження (OGTT) | (Мг / дл) | (Ммоль / л) |
| NORMAL | <140 | <7, 8 |
| Alterata (IGT) | > 140 <200 | > 7, 8 <11, 1 |
| діабет | > 200 | > 11.1 |
Регуляція глюкози в крові
Людський організм має власну систему регулювання, яка дозволяє підтримувати відносно постійний рівень цукру в крові протягом усього дня. Наявність глюкози в крові є життєво важливим, адже вона є важливим поживним речовиною для всіх клітин організму.
У здорових суб'єктів, які дотримуються змішаної дієти, рівень цукру в крові, як правило, становить від 60 до 130 мг / дл протягом дня, причому середнє орієнтовне значення 90 мг / 100 мл (5 мМ)
Збереження константи глюкози в крові важливо для забезпечення нормального споживання енергії в мозок. На відміну від інших органів і м'язів, мозок не здатний зберігати запаси глюкози, які безпосередньо залежать від його доступності. Якщо виключені тривалі умови голодування, (див. Кетони), глюкоза в крові є єдиним енергетичним субстратом, що використовується мозком.
Крім того, занадто низькі рівні цукру в крові (гіпоглікемія) і надмірно високі значення (гіперглікемія) є потенційно небезпечними для організму і, якщо вони продовжуються протягом тривалого часу. може призвести до дуже серйозних наслідків (кома і діабет)
Система регулювання глюкози в основному опосередкована дією двох гормонів : інсуліну та глюкагону .
Після великого прийому їжі рівень цукру в крові підвищується через велику кількість глюкози, що кидається в циркуляцію.
Збільшення рівня глікемії стимулює секрецію інсуліну, який своєю дією відновлює глікемію до нормального рівня (інсулін полегшує проходження глюкози з крові до клітин, сприяє накопиченню глюкози у вигляді глікогену і збільшує використання глюкози клітинами).
Після декількох годин голодування, рівень цукру в крові має тенденцію до падіння внаслідок проходження глюкози з кровообігу в тканини.
Зниження рівня глікемії стимулює секрецію глюкагону, гормону, який повертає цукор крові до нормальних значень (він стимулює вироблення глюкози, починаючи з глікогену і сприяє клітинному використанню жирів і амінокислот, зберігаючи глюкозу).
"Порушений" механізм інсуліну
Кількість інсуліну, що виділяється в кровообіг, прямо пропорційна величині цукру в крові, чим більше він зростає, тим більше кількість інсуліну секретується.
Цукор в крові підвищується дуже сильно, коли їжа складається в основному з великої кількості вуглеводів, особливо якщо вони прості (з високим глікемічним індексом), тоді як вона зростає більш поступово, якщо вуглеводи є складними і пов'язані з білками, жирами і волокнами (див. Індекс і навантаження) глікемічний).
Загалом, підвищення глікемії є максимальним для вуглеводів, середовища для білків і мінімуму для жирів.
Коли велика кількість інсуліну вивільняється в кров, цукор крові швидко падає і падає нижче нормальних рівнів. Раптове зниження рівня цукру в крові, відоме як реактивна гіпоглікемія після прендіозу, підбирається організмом, що підвищує секрецію глюкагону. Цей гормон втручається швидко, стимулюючи почуття голоду, щоб повернути рівень глікемії.
Це створює порочне коло, і більша частина глюкози, що вводиться в клітини, перетворюється на жир.
Крім того, підвищена потреба в інсуліні призводить в довгостроковій перспективі до прогресуючого функціонального зниження β клітин (відповідальних за виробництво інсуліну) з підвищенням рівня глюкози в крові натще (IFG).
Зменшений рівень цукру в крові натщесерце в свою чергу створює основу для появи діабету II типу.
Глікемічний контроль і втрата ваги
Глікемічний контроль є дуже важливим, оскільки:
- запобігає появі цукрового діабету II типу та його ускладнень;
- сприяє контролю маси тіла;
- знижує вироблення ендогенного холестерину, що становить близько 80% загального холестерину;
- підвищує увагу і концентрацію;
Їжа, багата жирами і білками, також здатна стимулювати вивільнення речовини, що називається холецистокінін (CKK), що сприяє відчуттю ситості.
6 Золотих правил перевірки цукру в крові та ваги тіла
- Обмежити кількість вуглеводів, особливо - але не виключно - простих (цукор, солодощі, злаки та похідні рафінованої борошна).
- Обмежте споживання закусок, кондитерських виробів та солодких напоїв
- Не перевищувати споживання вуглеводів середнього індексу і високого глікемічного навантаження (макарони, хліб, картопля, крупи і т.д.).
- Віддайте перевагу їжі з цільного зерна, такі як фрукти, овочі та цілі зерна.
- Розподіляйте поживні речовини рівномірно на протязі їжі, уникаючи при цьому їжі на основі вуглеводів (наприклад, 100 г білої пасти підвищують рівень цукру в крові більше 80 г макаронів з тунцем і томатами і також менше наповнюють)
- не їжте занадто багато їжі, але розділіть споживання калорій на принаймні чотири / п'ять щоденних прийомів їжі; пам'ятайте, що для того, щоб зберегти рівень цукру в крові під контролем, дуже важливо не тільки якість, а й кількість поживних речовин, що приймаються з раціоном (логічно вважати, що чайна ложка цукру, незважаючи на високий глікемічний індекс, викликає зниження рівня глікемії, до 100 г макаронів цільної пшениці)
- завжди читайте мітки та харчові цінності, помірне використання продуктів, що містять сироп глюкози та / або фруктозний сироп та / або кукурудзяний крохмаль.
