Продукти, що містять фітостероли, знаходяться в рослинному світі (за винятком харчових продуктів, що додаються).
фітостероли
Що вони?
Фітостероли являють собою молекули стеролу зі структурою, дуже схожою на структуру холестерину, ліпіду типового тваринного походження.
Як вони діють
Корисною дією продуктів, що містять фітостероли, є зв'язування холестерину всередині просвіту кишечника, запобігаючи його всмоктуванню і сприяючи виведенню калу.
У їжу
Харчові продукти, багаті фітостеролами
Їжа, що містить фітостероли, - це рослинні олії, горіхи (волоські горіхи, лісові горіхи, мигдаль тощо), бобові, деякі насіння, злаки, свіжі фрукти, овочі, а також останні додавали йогурти (див. Регламент ЄС 2004).
Середній раціон харчування
- Дієтичне споживання фітостеринів зазвичай варіюється від 150 до 450 мг на добу в залежності від харчових звичок суб'єкта; наприклад, у раціоні вегетаріанців внесок фітостеролів може досягати 700 мг / добу і далі. Найбільш поширеними фітостеролами в харчуванні людини є бета-ситостерол, кампестерол і стигмастерол, які сприяють 65%, 30% і 3% відповідно до загального раціону харчування. Високо рекламований йогурт, збагачений фітостеролами, зазначає вміст 1, 6 г фітостеролів на порцію (один флакон).
Функціональні продукти харчування
Продукти, які мають добру кількість фітостеролів, вважаються харчовими продуктами або функціональними продуктами, оскільки вони входять до категорії продуктів, що містять нутрицевтичні молекули, тому ліки; Нутрицевтические молекули є харчовими речовинами, які мають виражені корисні та захисні характеристики як для фізичного, так і для психологічного здоров'я людини.
Проти високого холестерину
Продукти, що містять фітостерини, можуть бути корисні в додатковому або ад'ювантному лікуванні порушень ліпопротеїнів; отже, вони були включені в керівні принципи зміни терапевтичного способу життя; можна стверджувати, що в середньостроковій і довгостроковій перспективі споживання функціональних харчових продуктів, що містять фітостероли, може знизити гіперхолестеринемію приблизно на 10%, але ефективність продуктів, що містять фітостероли, тісно пов'язана зі способом їх прийняття; Зокрема, вони обов'язково повинні споживатися кожен день, перед двома або трьома основними прийомами їжі на день.
Важливе уточнення ...
Фітостероли не можуть замінити лікарську терапію проти гіперхолестеринемії; крім того, їхнє споживання НЕ допускає прийняття нездорових харчових звичок і, загалом, НЕ ефективно компенсує генетичні та / або сімейні захворювання.
Бібліографія:
- Продукти рослинного походження в медицині, харчування, фітотерапії та косметиці. Фармацевтична і косметична техніка - М. Силано, В. Силано - Нові методики - паг 13-14
- Захворювання серця. Трактат про серцево-судинну медицину. Сьоме видання. Том 1 - DP Zipes, П. Ліббі, RO Bonow, E. Braunwald - Elsevier Masson - pag 10027
- Регламент (ЄС) 258/97 C 2004 1245
- Регламент (ЄС) 333, 334, 335, 336 та 608/2004 від 31 березня 2004 року
