передумова
Наведені нижче ознаки є інформаційними цілями, а не призначені для заміни думки професійних діячів, таких як лікар, дієтолог або дієтолог, чиє втручання є необхідним для призначення та складу CUSTOMIZED харчової терапії.
остеопороз
Остеопороз - це втрата кісткової тканини, що робить кістки крихкими і більш вірогідними для перелому; крім того, він зменшує його здатність відновлювати себе у разі пошкодження.
Остеопороз в основному вражає суб'єктів у старості; серед них більшість - жінки в менопаузі. Найважливішими факторами ризику виникнення остеопорозу та пов'язаних з ним ускладнень є: нездатність досягти пікової кісткової маси в підлітковому віці (через гіпо-харчування або недостатнє харчування, пов'язане з дуже низькою руховою активністю), втрата кісткової маси у дорослому віці і ранній період клімаксу або інших гіпо-естрогенних станів.
Остеопороз відрізняється в первинному (після менопаузи та старечому) і вторинному (до інших захворювань або вживанні певних препаратів); це визначає множинність факторів ризику і, як наслідок, артикуляцію всіх профілактичних дій. До них відносяться:
- Догляд за досягненням пікової кісткової маси розробляється шляхом:
- здорову і багату дієту (кальцій і вітамін D)
- сонце (віт. D)
- механічне спонукання (рухове навантаження).
- Зменшення розрідження кісток у дорослому віці внаслідок способу життя або інших факторів:
- зловживання препаратами кортизону
- дієти не вистачає кальцію і вітаміну D
- надмірно високої білкової дієти
- надмірно натрієва дієта
- дієти, у яких відсутні інші вітаміни (вітамін С і вітамін К)
- дуже низький вплив сонця
- відсутність рухової активності
- алкоголь та інші нервові зловживання або наркотики або куріння.
- Для жінок у разі необхідності естроген-прогестаген замісна терапія
- Моніторинг факторів ризику і щільності кісткової тканини за допомогою специфічних діагностичних процедур.
Дієта при остеопорозі
Дієта для остеопорозу є дієтою, корисною для запобігання зменшенню мінералізації кісток або, принаймні, для її максимального зменшення.
Ключовими аспектами дієти остеопорозу є:
- НОРМО-калорійність енергії
- Правильний розподіл поживних речовин
- Адекватне споживання кальцію і віта. D
- Достатній запас вітаміну С і вітаміну К (залучені в осифікацію, але майже завжди приймаються з достатньою межею через їжу; слід розглядати, крім того, синтез кишкової бактеріальної флори in vit. K)
- Достатнє постачання калію і магнію (подщелачивающих мінералів)
- Споживання білка в діапазоні безпеки (між мінімумом і максимумом), враховуючи, що в третьому віці ексцеси білка виразно малі, а дефект пластичних поживних речовин більш поширений (як через дієту, так і до зниженої абсорбційної здатності). ). Однак, якщо це відбудеться, є докази того, що надлишок білка може сприяти виділенню кальцію з сечею.
- Споживання натрію додавалося якомога нижче; надлишок цієї мінеральної солі відповідає за збільшення сечовиділення кальцію.
- Моніторинг співвідношення кальцій / фосфор; надлишок фосфору може порушити поглинання і метаболізм кальцію
- Верифікація та можлива модерація хелатируючих / анти-харчових агентів у раціоні (фітати, оксалати, дубильні речовини, надлишок деяких харчових волокон, кофеїн, алкоголь тощо), які можуть зменшити абсорбцію кальцію
З практичної точки зору, дієта остеопорозу повинна:
- Дозволяти підтримувати масу тіла та бути рівномірно розподіленими як з точки зору енергетичних макроелементів, так і щодо розподілу їжі
- Будьте наповнені:
- молочні продукти і похідні молока (відповідно до порцій і перевірки загального споживання фосфору); ці продукти також містять лактозу і деякі амінокислоти, які сприяють поглинанню кальцію.
- Дізнайтеся, як зробити домашні продукти, багаті на кальцій :
- Відео рецепт сиру
- Відеорецепт Моцарелли
- Рецепт відео Рікотта
- Відео Рецепт Молочні пластівці
- Йогурт Рецепт відео і Кефір Відео Рецепт
- Дізнайтеся, як зробити домашні продукти, багаті на кальцій :
- риба, багата на віт. D
- Свіжі фрукти та овочі, за внесок vit. C, K, калій і магній
- Вільний або відсутній у:
- Кухонні солі та продукти, багаті на натрій
- Алкоголь, кава
- Піклуватися про те, щоб не перевищувати:
- З дієтичними волокнами та продуктами, багатими фітатами та оксалатами (ревінь, шпинат та ін.)
- З порціями м'яса і риби, щоб не перевищувати вміст білка
- З сирами та іншими продуктами занадто багато фосфору.
Дієтичні добавки, корисні при остеопорозі
Для остеопорозу призначають більше ліків, ніж добавки; правда, виключаючи естроген-прогестин замісну терапію, інші продукти, придатні для профілактики / модерації цієї патології, по суті засновані на: біодоступності кальцію і віта. D у своїй найбільш активній формі. У цьому випадку, що відрізняє ці препарати від найбільш поширених добавок - це просто концентрація і дозування. У той час як зловживання добавкою "навряд чи" тягне за собою ризик для здоров'я (при всіх відмінностях, пов'язаних з молекулою і дозуванням), перевищення з препаратами для остеопорозу "може" легше визначити побічні ефекти, гідні відзначити.
Дієта при остеопорозі: приклад
Жінка в ранньому менопаузі характеризується схильністю до остеопорозу (знайомство і вже видиме розщеплення хребців). В даний час він працює на HRT. Працює в офісі і (останнім часом) займається спортом.
| секс | F | |||
| вік | 41 рік | |||
| Зростання см | 170.0cm | |||
| Обсяг зап'ястя см | 14.9cm | |||
| конституція | стрункий | |||
| Зростання / зап'ясті | 11, 4 | |||
| Морфологічний тип | довготелесий | |||
| Вага кг | 60.0Kg | |||
| Індекс маси тіла | 20, 8 | |||
| оцінка | нормальна вага | |||
| Бажаний фізіологічний індекс маси тіла | 18, 5 | |||
| Бажана фізіологічна маса кг | 53, 5 | |||
| Основний метаболізм ккалів | 1294.2kcal | |||
| Коефіцієнт рівня фізичної активності | 1.56 (світло, так, що) | |||
| Ккал витрат енергії | 2019.0kcal | |||
| дієта | NORMO CALORICA | 2019Kcal | ||
| ліпіди | 25-30% | 555, 2 ккал (середній) | 61, 7 г (середній) | |
| білка | > 0, 75 та <1, 5 г / кг | 270, 0 ккал (середній) | 67, 5 (середній) | |
| вуглеводи | 59, 2% | 1193, 8 ккал (середній) | 318, 4 г (середній) | |
| сніданок | 15% | 303kcal | ||
| закуска | 10% | 202kcal | ||
| обід | 35% | 707kcal | ||
| закуска | 10% | 202kcal | ||
| вечеря | 30% | 605kcal | ||
Приклад Дієта остеопорозу - день 1
| Сніданок, близько 15% від денної енергії (303, 0 ккал) | |||
| Частково знежирене коров'яче молоко | 300, 0g | 147, 0kcal | |
| Готові до вживання злаки, мюслі, з фруктами і фундуком | 45, 0g | 153, 0kcal | |
| Закуска 1, близько 10% добової енергії (202, 0 ккал) | |||
| яблуко | 200, 0g | 90, 0kcal | |
| Несолені рисові коржі | 25, 0g | 96, 8kcal | |
| Обід, близько 35% добової енергії (707, 0 ккал) | |||
| Макарони з томатним соусом | |||
| Макарони манної крупи | 90, 0g | 320, 4kcal | |
| Томатний соус без солі | 100, 0g | 42, 0kcal | |
| грана | 10.0g | 38, 1kcal | |
| Молочні пластівці зі зниженим вмістом жиру 2% | 50, 0g | 43, 0kcal | |
| баклажан | 200, 0g | 48, 0kcal | |
| Хліб пшеничний | 50, 0g | 133, 0kcal | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 15, 0g | 135, 0kcal | |
| Закуска 2, близько 10% добової енергії (202, 0 ккал) | |||
| ківі | 200, 0g | 122, 0kcal | |
| Йогурт напів-знежирене молоко | 125, 0g | 53, 75kcal | |
| Вечеря, близько 30% добової енергії (605, 0 ккал) | |||
| Скумбрія на грилі | |||
| Атлантична скумбрія (або скумбрія) | 150, 0g | 307, 5kcal | |
| салат-латук | 50, 0g | 9, 0kcal | |
| Хліб пшеничний | 100, 0g | 266, 0kcal | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 5.0g | 45, 0kcal | |
| ДЕНЬ 1 харчовий переклад | ||
| Поживний або поживний компонент | кількість | |
| енергія | 2049.5kcal | |
| Харчова вода | 1242.8g | |
| білка | 91.0g | |
| Загальна енергія ліпідів | 63.1g | |
| Насичені жири, всього | 16, 2 г | |
| Загальна кількість мононенасичених жирних кислот | 28, 8 г | |
| Загальні поліненасичені жирні кислоти | 11.5g | |
| холестерин | 149.5mg | |
| вуглеводи | 296.38g | |
| Прості цукру, всього | 97.1g | |
| Спирт, етанол | 00:00 | |
| волокна | 31.23g | |
| натрій | 1466.2mg | |
| калій | 3790.9mg | |
| футбол | 1065.1mg | |
| залізо | 16.4mg | |
| фосфор | 1650.6mg | |
| цинк | 11.2mg | |
| Тіамін або віт. B1 | 1.84mg | |
| Рибофлавін або віт. B2 | 2.67mg | |
| Ніацин або віт. B3 або vit. PP | 35.12mg | |
| Піридоксин або віт. B6 | 2.93mg | |
| Фолиевая кислота, всього | 374.60μg | |
| Аскорбінова кислота або віт. З | 227.80mg | |
| Вітамін D | 540.00IU | |
| Ретінол еквівалентна діяльності або vit. | 399.45RAE | |
| α-токоферол або віт. і | 18.85mg | |
Як видно з харчового перекладу 1-го дня, частки кальцію, калію, vit C, vit. D, натрій і етиловий спирт повністю вписуються в принципи, згадані в попередньому параграфі. Тільки вміст білка, обумовлене необхідністю, пов'язаною з доцільністю порцій і досягненням інших харчових квот, слід розглядати на верхній межі доцільного внеску.
Приклад Дієта остеопорозу - 2 день
| Сніданок, близько 15% від денної енергії (303, 0 ккал) | |||
| Частково знежирене коров'яче молоко | 300, 0g | 147, 0kcal | |
| Готові до вживання злаки, мюслі, з фруктами і фундуком | 45, 0g | 153, 0kcal | |
| Закуска 1, близько 10% добової енергії (202, 0 ккал) | |||
| яблуко | 200, 0g | 106, 0kcal | |
| Несолені рисові коржі | 25, 0g | 96, 8kcal | |
| Обід, близько 35% добової енергії (707, 0 ккал) | |||
| Грибний різотто | |||
| Білий рис з коротким зерном | 90, 0g | 322, 2kcal | |
| Гриби печериці | 100, 0g | 22, 0kcal | |
| грана | 10.0g | 38, 1kcal | |
| Рікотта напів-знежирене | 50, 0g | 69, 0kcal | |
| цукіні | 200, 0g | 32, 0kcal | |
| Хліб пшеничний | 50, 0g | 133, 0kcal | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 15, 0g | 135, 0kcal | |
| Закуска 2, близько 10% добової енергії (202, 0 ккал) | |||
| Pere | 200, 0g | 116, 0kcal | |
| Йогурт напів-знежирене молоко | 125, 0g | 53, 75kcal | |
| Вечеря, близько 30% добової енергії (605, 0 ккал) | |||
| Курячі грудки на грилі | |||
| Курячий пердеть, тільки м'ясо | 150, 0g | 165, 0kcal | |
| радіккіо | 50, 0g | 11, 5kcal | |
| Хліб пшеничний | 100, 0g | 266, 0kcal | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 15, 0g | 135, 0kcal | |
Приклад дієти остеопорозу - 3 день
| Сніданок, близько 15% від денної енергії (303, 0 ккал) | |||
| Частково знежирене коров'яче молоко | 300, 0g | 147, 0kcal | |
| Готові до вживання злаки, мюслі, з фруктами і фундуком | 45, 0g | 153, 0kcal | |
| Закуска 1, близько 10% добової енергії (202, 0 ккал) | |||
| Європейський виноград | 150, 0g | 103, 5kcal | |
| Несолені рисові коржі | 25, 0g | 96, 8kcal | |
| Обід, близько 35% добової енергії (707, 0 ккал) | |||
| Тушкована квасоля з морквою | |||
| Квасоля сушена | 90, 0g | 279, 0kcal | |
| морква | 150, 0g | 61, 5kcal | |
| грана | 10.0g | 38, 1kcal | |
| Безжировий вершковий сир | 50, 0g | 52, 5kcal | |
| Хліб пшеничний | 50, 0g | 133, 0kcal | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 15, 0g | 135, 0kcal | |
| Закуска 2, близько 10% добової енергії (202, 0 ккал) | |||
| апельсини | 200, 0g | 68, 0kcal | |
| Йогурт напів-знежирене молоко | 125, 0g | 53, 75kcal | |
| Вечеря, близько 30% добової енергії (605, 0 ккал) | |||
| Яйця бичачих очей | |||
| яйця | 100, 0g | 143, 0kcal | |
| картопля | 200, 0g | 170, 0kcal | |
| Хліб пшеничний | 100, 0g | 266, 0kcal | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 15, 0g | 135, 0kcal | |
Приклад дієти остеопорозу - 4 день
| Сніданок, близько 15% від денної енергії (303, 0 ккал) | |||
| Частково знежирене коров'яче молоко | 300, 0g | 147, 0kcal | |
| Готові до вживання злаки, мюслі, з фруктами і фундуком | 45, 0g | 153, 0kcal | |
| Закуска 1, близько 10% добової енергії (202, 0 ккал) | |||
| яблуко | 200, 0g | 90, 0kcal | |
| Несолені рисові коржі | 25, 0g | 96, 8kcal | |
| Обід, близько 35% добової енергії (707, 0 ккал) | |||
| Макарони з баклажанами | |||
| Макарони манної крупи | 90, 0g | 320, 4kcal | |
| баклажан | 100, 0g | 24, 0kcal | |
| грана | 10.0g | 38, 1kcal | |
| Молочні пластівці зі зниженим вмістом жиру 2% | 50, 0g | 43, 0kcal | |
| цукіні | 200, 0g | 32, 0kcal | |
| Хліб пшеничний | 50, 0g | 133, 0kcal | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 15, 0g | 135, 0kcal | |
| Закуска 2, близько 10% добової енергії (202, 0 ккал) | |||
| ківі | 200, 0g | 122, 0kcal | |
| Йогурт напів-знежирене молоко | 125, 0g | 53, 75kcal | |
| Вечеря, близько 30% добової енергії (605, 0 ккал) | |||
| Смажені сардини | |||
| Sarde | 150, 0g | 193, 5kcal | |
| салат-латук | 50, 0g | 9, 0kcal | |
| Хліб пшеничний | 100, 0g | 266, 0kcal | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 15, 0g | 135, 0kcal | |
Приклад дієти остеопорозу - 5 день
| Сніданок, близько 15% від денної енергії (303, 0 ккал) | |||
| Частково знежирене коров'яче молоко | 300, 0g | 147, 0kcal | |
| Готові до вживання злаки, мюслі, з фруктами і фундуком | 45, 0g | 153, 0kcal | |
| Закуска 1, близько 10% добової енергії (202, 0 ккал) | |||
| яблуко | 200, 0g | 106, 0kcal | |
| Несолені рисові коржі | 25, 0g | 96, 8kcal | |
| Обід, близько 35% добової енергії (707, 0 ккал) | |||
| Різотто з цукіні | |||
| Білий рис з коротким зерном | 90, 0g | 322, 2kcal | |
| кабачки | 100, 0g | 16, 0kcal | |
| грана | 10.0g | 38, 1kcal | |
| Рікотта напів-знежирене | 50, 0g | 69, 0kcal | |
| кріп | 100, 0g | 31, 0kcal | |
| Хліб пшеничний | 50, 0g | 133, 0kcal | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 15, 0g | 135, 0kcal | |
| Закуска 2, близько 10% добової енергії (202, 0 ккал) | |||
| Pere | 200, 0g | 116, 0kcal | |
| Йогурт напів-знежирене молоко | 125, 0g | 53, 75kcal | |
| Вечеря, близько 30% добової енергії (605, 0 ккал) | |||
| Морський окунь на грилі | |||
| Морський окунь, різні види | 150, 0g | 145, 4kcal | |
| ракета | 50, 0g | 12, 5kcal | |
| Хліб пшеничний | 100, 0g | 266, 0kcal | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 15, 0g | 135, 0kcal | |
Приклад дієти остеопорозу - 6 день
| Сніданок, близько 15% від денної енергії (303, 0 ккал) | |||
| Частково знежирене коров'яче молоко | 300, 0g | 147, 0kcal | |
| Готові до вживання злаки, мюслі, з фруктами і фундуком | 45, 0g | 153, 0kcal | |
| Закуска 1, близько 10% добової енергії (202, 0 ккал) | |||
| Європейський виноград | 150, 0g | 103, 5kcal | |
| Несолені рисові коржі | 25, 0g | 96, 8kcal | |
| Обід, близько 35% добової енергії (707, 0 ккал) | |||
| Тушкована сочевиця і селера | |||
| Сочевиця висушена | 90, 0g | 292, 5kcal | |
| селера | 200, 0g | 32, 0kcal | |
| грана | 10.0g | 38, 1kcal | |
| Безжировий вершковий сир | 50, 0g | 52, 5kcal | |
| Хліб пшеничний | 50, 0g | 133, 0kcal | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 15, 0g | 135, 0kcal | |
| Закуска 2, близько 10% добової енергії (202, 0 ккал) | |||
| апельсини | 200, 0g | 68, 0kcal | |
| Йогурт напів-знежирене молоко | 125, 0g | 53, 75kcal | |
| Вечеря, близько 30% добової енергії (605, 0 ккал) | |||
| Яйця бичачих очей | |||
| яйця | 100, 0g | 143, 0kcal | |
| картопля | 200, 0g | 170, 0kcal | |
| Хліб пшеничний | 100, 0g | 266, 0kcal | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 15, 0g | 135, 0kcal | |
Приклад дієти остеопорозу - 7 день
| Сніданок, близько 15% від денної енергії (303, 0 ккал) | |||
| Частково знежирене коров'яче молоко | 300, 0g | 147, 0kcal | |
| Готові до вживання злаки, мюслі, з фруктами і фундуком | 45, 0g | 153, 0kcal | |
| Закуска 1, близько 10% добової енергії (202, 0 ккал) | |||
| яблуко | 200, 0g | 90, 0kcal | |
| Несолені рисові коржі | 25, 0g | 96, 8kcal | |
| Обід, близько 35% добової енергії (707, 0 ккал) | |||
| Макарони з перцем | |||
| Макарони манної крупи | 90, 0g | 320, 4kcal | |
| Жовтий перець | 100, 0g | 22, 0kcal | |
| грана | 10.0g | 38, 1kcal | |
| Молочні пластівці зі зниженим вмістом жиру 2% | 50, 0g | 43, 0kcal | |
| баклажан | 200, 0g | 48, 0kcal | |
| Хліб пшеничний | 50, 0g | 133, 0kcal | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 15, 0g | 135, 0kcal | |
| Закуска 2, близько 10% добової енергії (202, 0 ккал) | |||
| ківі | 200, 0g | 122, 0kcal | |
| Йогурт напів-знежирене молоко | 125, 0g | 53, 75kcal | |
| Вечеря, близько 30% добової енергії (605, 0 ккал) | |||
| Тунець на грилі | |||
| Свіжий тунець | 150, 0g | 237, 0kcal | |
| салат-латук | 50, 0g | 9, 0kcal | |
| Хліб пшеничний | 100, 0g | 266, 0kcal | |
| Оливкова олія екстра вірджин | 15, 0g | 135, 0kcal | |
