Мікроорганізми

Термін «мікроорганізми» і його синоніми (мікроби, мікроби і т.д.) відносяться до дуже маленьких живих істот (порядку мільйонної метри), зазвичай одноклітинні, тобто утворені однією клітиною, але з деякими особливостями, спільними для всіх інші більш складні живі істоти.

Мікроорганізми діляться на чотири групи:

1. бактерії : у свою чергу, їх можна класифікувати як грампозитивні і грамнегативні. Вони зустрічаються скрізь, в землі, у воді, в повітрі і в нашій шкірі, але і в середовищі ворожі до життя (високі температури, відсутність кисню). Деякі з цих мікроорганізмів мають здатність виробляти спори, порівнянні з особливо стійкими оболонками, які дозволяють бактерії виживати в ворожих умовах (тепло, холод, відсутність поживних речовин) досить довго. Як тільки умови навколишнього середовища знову сприятливі, спора знову трансформується у свою вегетативну форму, і бактеріальна клітина відновлює здатність до реплікації.

   Виходячи з їх форми, вони поділяються на коки (циліндричні бактерії), бацили (паличкоподібні) і спірилі (спіральні палички).

2. Гриби і цвілі : більші і складніші, ніж бактерії, вони розвиваються на органічних матеріалах, що утворюють колонії, які виглядають, як бавовняні пластівці або в'язкі речовини з дуже змінними кольорами. Ці мікроорганізми розмножуються за допомогою спор, які можуть поширюватися в середовищі, що транспортується повітрям або тваринами.

3. Дріжджі : хрест між грибами і бактеріями; на відміну від форм, які є багатоклітинними (з цієї причини вони не представляють належним чином мікроорганізми), дріжджі є одноклітинними організмами.

4. Віруси : дуже маленькі, більш ніж реальні форми життя - це органічні молекули, які живуть за рахунок іншої форми життя і визначаються, з цієї причини, вимушеними паразитами. Отже, строго кажучи, їх не можна вважати мікроорганізмами, не кажучи вже про живі організми

РОЗМІРИ МІКРООРГАНІЗМІВ:

• бактерії: 0, 2-10 мкм;
• спори цвілі: 2, 5 - 20 мкм;
• спор дріжджів: 4-12 мкм;
• вірус: 0, 015 - 0, 25 мкм (видно тільки за допомогою електронного мікроскопа).

Не всі мікроорганізми є ворогами людини; деякі з них, наприклад, використовувалися протягом століть у підготовці продуктів, таких як хліб, вино, оцет і сир. Деякі бактерії, що населяють наші кишки, виробляють вітаміни і антибіотики, захищаючи організм і зміцнюючи імунну систему; так само лактобацили, що складають піхвову флору, захищають жіночий організм від генітальних інфекцій.

Тому лише деякі мікроорганізми небезпечні для здоров'я і здатні викликати серйозні захворювання. Прикладами є чума, холера, правця і туберкульоз, що стосуються бактерій, кандидо і аспергільозу для грибкових мікроорганізмів, мононуклеозу, віспи, СНІДу і краснухи для вірусів.

На підставі взаємозв'язків, що ці контракти з господарем, можна виділити різні типи мікроорганізмів:

• сапрофіти або комменсали: вони живуть і розмножуються в контакті з господарем, не завдаючи шкоди; дійсно, іноді можуть бути встановлені взаємні вигоди (симбіоз);
• Збудники: мікроорганізми, які схильні викликати захворювання;
• Опортуністи: зазвичай нешкідливі мікроорганізми, але здатні викликати хвороби, навіть серйозні, після ослаблення органічної оборони.