У недавній медичній літературі ми можемо визначити деякі дослідження, які висвітлюють деякі антибактеріальні дії - проти Helicobacter Pylori - деякими часто використовуваними продуктами, такими як брокколі та васабі .
Обидва вони багаті изотиоцианатами, сполуками сірки, які пов'язані не тільки з цією антимікробною активністю, але і з протираковою, антигіпертензивної, кардіопротективної, знижує холестерин, гіпоглікемією і антиоксидантом.
Недавнє дослідження вивчило інгібіторний механізм сульфорафану та інших ізотіоціанатів проти уреази, продукованої Helicobacter pylori : цей фермент є фундаментальним для виживання бактерії всередині шлунка, оскільки він синтезує аміак, необхідний для нейтралізації шлункові кислоти. Однак сам аміак надає подразнюючу дію на слизову оболонку шлунка і тому пов'язаний з появою гастриту.
Автори дослідження зазначають, що антибіотичну активність проти Helicobacter pylori можна віднести до синергії різних речовин, які діють з різними механізмами дії. Наприклад, деякі ізотіоціанати з сильною антиреазойною активністю не мають бактерицидної активності, і навпаки.
Biochem Biophys Res Commun. 2013 24 травня; 435 (1): 1-7. doi: 10.1016 / j.bbrc.2013.03.126. Epub 2013 11 квітня.Уреаза з Helicobacter pylori інактивується сульфорафаном та іншими изотиоцианатами.
Fahey JW1, Stephenson KK, Wade KL, Talalay P.
