Правила Італії та ЄС забороняють використання барвників у виробництві багатьох харчових продуктів.
Щоб згадати лише кілька прикладів, заборонено додавати барвники в оливковій олії (додавання хлорофілу для поліпшення його кольору вважається складністю) і в інших рослинних оліях, в каві (крім миттєвої ароматизованої кави), в молоці і в сири (в деяких продуктах діоксид титану додають для поліпшення його білого кольору), у вині (в деяких країнах додають антоціани для посилення його червоного кольору), в пасту і галушки, у фруктових соках і нектарах.
Згідно з чинними законодавчими положеннями, продукти, які можуть бути оброблені чи не з дозволеними барвниками, перераховані в директиві 94/36 / CE; Офіційний журнал L 237 та наступні зміни.
