Таніни є рослинними речовинами з в'яжучими, протизапальними, антидіарейними, антибактеріальними і гемостатичними властивостями.
Всі ці властивості випливають з здатності танінів стійко зв'язуватися з білками, що знаходяться в епітеліальних клітинах, з якими вони контактують, змушуючи їх осідати і коагулювати. Якщо взяти, наприклад, клітини слизової оболонки кишечника, зв'язування з дубильними речовинами знижує проникність і секретну здатність слизової оболонки; отже, ворсинки є водонепроникними, навіть проти дратівливих речовин і мікроорганізмів.
Тому не випадково, що танніни корисні в разі діареї:
- зменшують слизову секрецію
- вони перешкоджають проходженню патогенів шляхом зменшення проникності кишечника
- нейтралізують флогістичні білки
- вони притупляють чутливі нервові закінчення
Багаті таніном препарати також використовуються для місцевої терапії дерматитів і запалення шкіри і слизових оболонок, для лікування геморою і для сприяння загоєнню дрібних геморагічних ран.
У зображенні в сторону: хімічна структура дубильної кислоти, форма, в якій продається танін. Зображення допомагає нам зрозуміти, як таніни є поліфенольними молекулами; фактично вони містять велику кількість фенольних груп.
