Раз і назавжди було б корисно зрозуміти, що дієти для схуднення, щоб бути ефективними, повинні бути з низьким вмістом жиру або з низьким вмістом вуглеводів.
Насправді, дієта, яка сприяє зниженню маси тіла, є менш енергійною, ніж звичайна дієта. У світлі того факту, що і жири, і вуглеводи, і білки забезпечують калорії, дієта для схуднення має пропорційно обмежувати всі три макроелементи.
Існують також досить важливі відмінності щодо метаболічного впливу різних молекул (навіть у межах однієї хімічної категорії).
Вуглеводи, як правило, вважаються найбільш корисними для постачання енергії і незамінні для деяких тканин, які не можуть використовувати жири; з іншого боку, вони мають досить виражений інсуліно-стимулюючий ефект (отже, також відгодівлю). Очевидно, ця характеристика підкреслюється загальним зловживанням населення до продуктів, що їх містять (в Італії, особливо макаронних виробах). Необхідно також зазначити, що серед різних видів вуглеводів деякі з них є більш стимулюючими (глюкоза і декстрини) та інші менше (фруктоза і галактоза або полімери, що їх містять); крім того, молекулярна складність (полімерна або мономерна фома) відіграє дуже важливу роль для вивільнення інсуліну.
Те ж саме стосується білків і ліпідів. Перші, які виглядають як справжні "ланцюги", виконують багато біологічних функцій; ці, як тільки перетравлюються і всмоктуються, змінюють свій вплив на гормон відгодівлі (інсуліну) на основі типу амінокислот, що їх складають. Аналогічно, тригліцериди диференціюються відповідно до жирних кислот, які вони містять; ці, в організмі людини, здійснюють (з кількісної точки зору) головним чином завдання запасу енергії, заповнюючи жирову тканину. Білки і жири підкреслюють секрецію інсуліну менше, ніж вуглеводи, навіть якщо вони стосуються ліпідів, вони являють собою "готові до вживання" субстрати (з крові, безпосередньо в адипоцити).
NB . Використання амінокислот і ліпідів для енергетичних цілей, за відсутності (або майже) вуглеводів, визначає накопичення токсичних молекул, які називаються кетонами. Ці, потенційно шкідливі для тканин організму, не повинні бути в надмірній кількості та / або протягом тривалого часу. Їх вплив на нервову систему має анорексидний тип, тому іноді навмисно індукується їх накопичення в крові.
Експериментальна робота в 2013 році під назвою " Дуже низька вуглеводна кетогенна дієта VS з низьким вмістом жирів для тривалої втрати ваги: мета-аналіз рандомізованих контрольованих досліджень ", спробувала визначити, яка найбільш відповідна стратегія харчування для зниження ваги : низький вміст вуглеводів (кетогенний) або низький вміст жиру.
Мета-аналіз намагався перевірити, чи отримані та збережені суб'єкти, які пройшли ВКЛКД (<50 г вуглеводів на добу), і суб'єкти, які стикалися з дієтою з низьким вмістом жиру (LFD, <30% від загальної енергії). втрата ваги і скорочення серцево-судинних факторів ризику в довгостроковій перспективі.
У серпні 2012 року з бібліографічних джерел: MEDLINE, CENTRALE, ScienceDirect, Scopus, Lillà, SciELO, ClinicalTrials.gov і баз даних наукової літератури були екстрапольовані дослідження (без дискримінації за датою та національністю) з характеристиками, бажаними для мета-аналіз. Такими вимогами є: рандомізація та вибірка дорослих, які слідували за методом VLCKD або LFD (після 12 місяців або більше).
Основним параметром дослідження була оцінка маси тіла; замість вторинних: TG (тригліцериди), HDL-холестерин (HDL-C), LDL-холестерин (LDL-C), систолічний і діастолічний тиск, глікемія, інсулінемія, рівні HbA1c (глікозильований гемоглобін) і C-реактивний білок.
У загальному аналізі п'ять досліджень тринадцяти виявили значні результати.
Суб'єкти, які слідували за ВЛККД, виявили зниження маси тіла (1415 суб'єктів), зменшення ТГ (1258 пацієнтів) і зниження діастолічного тиску (1298 особи); при збільшенні холестерину ЛПВЩ (1257 хворих) та холестерину ЛПНЩ (1255 осіб).
Виявилося, що в довгостроковій перспективі люди з VLCKD досягли більшої втрати ваги, ніж люди з LFD; зрештою, VLCKD можна вважати потенційним інструментом у боротьбі з ожирінням.
Дані в руці, кетогенна дієта дає можливість втратити вагу не тільки в короткостроковій перспективі, але і в довгостроковій перспективі; однак, може спотворювати харчування, щоб дозволити вам схуднути дійсно правильний вибір? Напевно, ні.
Натомість бажано, щоб люди залишалися здоровими через збалансовану дієту. З іншого боку, в умовах ожиріння і метаболічних захворювань пріоритетний аспект пов'язаний тільки з втратою ваги (часто, навіть терміново).
