Під редакцією доктора Франческа Фанолла
Термін "дієта" є частиною соціального бізнесу протягом багатьох років і наповнює наше повсякденне життя, входячи в наші будинки через журнали, книги, веб-сторінки та телевізійні програми.
Існують сотні «дієт», запропонованих цими ЗМІ, і десятки «стилів харчування», на яких дискутують відомі дієтологи та дієтологи.
Серед них, що я визначаю "стилі" з більш м'яким значенням, ніж більш жорсткий "дієта", ми знаходимо знамениту дію Зона, яка протягом багатьох років революціонізувала життя мільйонів людей і "знаменитостей" телебачення і розваг, Починаючи з Америки, країна, в якій вона народилася близько двадцяти років тому, завдяки біохіміку, з якого вона взяла свою назву: Баррі Сірс.
Його дослідження з харчування почали шукати відповідь і вирішення сумної долі, яка вразила його сім'ю протягом багатьох років, від його діда до брата, котрий був постраждав від серцевого нападу, незважаючи на те, що завжди мав «здоровий» спосіб життя з погляду. як двигун, так і їжа.
Його увага зосереджувалася на певній категорії потужних гормонів, які вже вивчалися іншими лікарями того часу: ейкозаноїди, біологічні агенти, які контролюють багато органічних функцій, такі як серцево-судинна система та імунна система, контролюючи жирові відкладення. Ці гормони виробляються у двох формах: хороші (вазодилататори) і «погані» (вазоконстриктори), баланс між якими гарантує нормальний кров'яний тиск.
Таким чином, «традиційна» і «оригінальна» американська дієта ґрунтується на своєму поширенні на поживні речовини (40% вуглеводів, 30% білків, 30% жирів) саме з метою збереження органічного виробництва цих ейкозаноїдів під контролем. І все це без урахування, як ми звикли робити, добового калорійності, але кількість «блоків», кожен з яких складається з вищезазначеного відсоткового розподілу і, перш за все, «глікемічної відповіді», яку кожна їжа викликає на рівні крові ( і наслідки інсуліну).
Однак, враховуючи його особливість вигнання, наприклад, середніх і високих вуглеводів ГІ (глікемічний індекс), таких як хліб (і похідні, такі як піца, макаронні вироби тощо), типова основа середземноморської дієти, до якої, перш за все, ми з італійців використовуємо з дитинства, дуже часто зона дієта лякає тих, хто наближається до неї.
Так народилася італійська зона, яка, тим не менш, дотримується директив і принципів оригінальної американської, але також представляє типові страви середземноморської кухні в своїх таблицях харчування, вставляючи їх у категорії "привілейованих, майже привілейованих і невигідних джерел". Отже, кожен, хто хотів спробувати зону, не обов'язково був би змушений відмовитися, наприклад, від міфічного шматочка хліба і помідорів, але він був би поінформований і усвідомлював, наскільки зручно використовувати ці продукти з поміркованістю.
Я чесно вважаю цю італійську версію зони дієти набагато "доступнішою" і менш рішучою для тих, хто завжди звик до сніданку з кавою і круасаном і обідав з гарною тарілкою пасти, а потім "скарпетою" з хлібом.
Це еволюція, яку я б назвав "проміжною", враховуючи, що вона лежить на півдорозі між середземноморською дієтою і оригінальною зоною дієти.
Чи працює це? Ну, виходячи з університетських досліджень Моторних наук, в яких я теж особисто звик і «навчений» на відбитках того, що я називаю «середземноморським стилем» (60-65% вуглеводів, 20-15% білків, 20-15%). % жиру), я повинен визнати, що я був кілька скептично ставляться до зони протягом багатьох років і тільки недавно я підійшов до неї і стати пристрасним, тому що намагаюся його на мене "в першу чергу" я знайшов, що це дійсно ... працює!
І з точки зору "естетики", втрати цих зайвих кілограмів жирової маси і поліпшення зовнішнього вигляду шкіри як з точки зору загального психофізичного самопочуття, так і постійного енергетичного відчуття (відомого, насамперед, збільшення навантажень у ваговій кімнаті). "високий" і активний настрій протягом дня і високий самоконтроль, які він дав мені, не закриваючи себе в надмірних "непомітних схемах харчування".
Також важливою є інтеграція з омега-3 жирними кислотами, якими я оцінюю ефективну ефективність.
На закінчення, якщо у вас є побоювання або не хочете назавжди відмовитися від шматка хліба або десерту вашої бабусі, я запрошую вас спробувати зону, підійшовши до неї через італійську версію, ясно і просто описану в тексті: "Велика книга італійської зони" (Gigliola) Брага - Sperling & Kupfer Editori).
Насолоджуйтеся їжею і насолоджуйтеся тренуванням!
