Хоча більшість алкогольних напоїв мають дуже специфічне замовлення, яке регулює класифікацію та маркування, абсент ніколи не був особливо регульований.
Відповідно до популярних трактатів ХІХ століття абсент вільно класифікувався за різними типами, виходячи з критеріїв вмісту алкоголю і загальної якості: ординар, демі-штраф, штраф і суіссе (хоча останній не позначає походження). ).
Багато сучасних критиків абсента класифікують абсент просто як дистильований або змішаний напій на основі способу виробництва. Хоча абсент дистилят зазвичай вважається якісно набагато перевершує інший, простий вираз "дистильований" на етикетці не забезпечує ніякої гарантії якості інгредієнтів і способу.
Blanche або la Bleue : цей полин (також відомий як Bleue у Швейцарії) розливається відразу після перегонки; він візуально безбарвний (прозорий). Спочатку назва la Bleue була терміном, який використовувався для контрабанди швейцарського полину, але він став популярним іменником, що в цілому вказує на швейцарські продукти після фази заборони.
Verte (зелений, французький): це Бланш, який проходить процедуру забарвлення, так що суміш на основі трав вливається в дистилят. Цей трюк дає напою перидот зеленого відтінку і інтенсивний аромат. Верте представляє найбільш поширений тип абсента в дев'ятнадцятому столітті. Штучно забарвлені зелені есенції можуть бути визначені Verte, навіть якщо вони не володіють характерними ароматизаторами на основі трав, які походять з вищезгаданого процесу інфузії.
Абсента (іспанська полин): іноді вона асоціюється з регіональним стилем, який часто дещо відрізняється від французького альтер-его. Розбіжність в органолептичних і смакових характеристиках полягає у використанні алікантового анісу, який часто позначає типовий цитрусовий аромат.
Hausgemacht (німецький, вказує на те, що саморобний, часто скорочено HG) відноситься до підпільного абсента, дистильованого вдома (це не швейцарський бренд La Clandestine ). Hausgemacht виробляється в невеликих кількостях для особистого користування, а не для ринку. У минулому, після комерційної заборони на абсент, спостерігалося збільшення підпільної перегонки (навіть колишніх виробників), особливо в Швейцарії. Тут, навіть якщо згодом заборона була скасована, деякі підпільні дистилятори так чи інакше не узаконили відносну продукцію. Вважається, що причини можуть бути пов'язані з ухиленням від сплати податків і містичною привабливістю контрабандного продукту, що збільшить вартість напою.
Чехія або Чехія або Абсент (без "е") або Абсент без анісу - це вид чеської полину, що також називається "гірким абсентом". Вона виробляється в основному в Чеській Республіці, з якої вона називається богемською або чеською, хоча не всі чеські згоди подібного типу. Як правило, у Богемії є натяк на аніс, фенхель та інші трави, характерні для традиційного; він дуже слабкий і тому має мало спільного з тими, які стали популярними в XIX столітті.
