Що таке лактоферрин
Лактоферрин (або лактотрансферин) є глікопротеїном з антимікробним і залізо-транспортерним дією. Відомий деякий час (відкритий Соренсеном і Соренсеном у коров'ячому молоці в 1939 р.), Він нещодавно переглянувся на предмет його антиоксидантних, імуномодулюючих і антиінфекційних властивостей.
Функції, властивості та використання
Типовим для молока, як випливає з його назви, лактоферрин також присутній в різних слизових виділеннях, таких як сльози і слина. Більш багато в молозиві, ніж у перехідному та підтримуючому молоці, лактоферрин також характерний для нейтрофільних гранулоцитів, імунних клітин із захисними функціями проти бактеріальних і грибкових інфекцій.
Антимікробні властивості лактоферрина в основному обумовлені здатністю зв'язувати залізо, віднімаючи його від метаболізму тих бактеріальних видів - таких як Escherichia coli - які залежать від нього для власного розмноження і адгезії до слизової оболонки кишечника (бактеріостатичний ефект); він також має пряме антибактеріальну дію (бактерицидну дію), завдяки здатності пошкоджувати зовнішні шари клітинної мембрани (ЛПС) деяких негативних видів бактерій ГРАМ.
Тому не випадково, що лактоферрин також використовується харчовою промисловістю для лікування туш м'яса яловичини і захисту їх від поверхневого бактеріального забруднення. Аналогічно, той факт, що лактоферрин концентрується на рівні багатьох слизових оболонок, які за визначенням являють собою ті шари клітин, які покривають внутрішню поверхню порожнин і канали організму, що зв'язуються з зовні, і не піддаються впливу. до нападів патогенів.
Противірусний ефект лактоферрина пов'язаний з його здатністю зв'язуватися з глікозаміногліканами плазматичної мембрани, запобігаючи проникненню вірусу і блокуючи інфекцію в зародку; цей механізм виявився ефективним проти простого герпесу, цитомегаловірусу та ВІЛ.
Існують також докази можливої ролі лактоферрина як протиракового агента, що неодноразово демонструвався на хімічно індукованих пухлинах у лабораторних щурів.
Здатність лактоферрину зв'язувати іон тривалентного заліза (Fe3 +) в два рази перевищує трансферрин, головний білок плазми, відповідальний за транспорт заліза в кровообігу (обидві з них є частиною одного і того ж сімейства білків - званих трансформінів - здатних зв'язувати і переносити іони). Fe 3+). Кожна молекула лактоферрина може зв'язуватися з двома іонами тривалентного заліза, і відповідно до цієї насиченості вона може існувати в трьох різних формах: аполактоферрин (без заліза), лактоферрин моноферризований (пов'язаний з одним іоном тривалентного заліза) і ололактоферрин (який пов'язує з собою два іони). тривалентного заліза). Активність білка також підтримується в кислому середовищі і в присутності протеолітичних ферментів, включаючи ті, що виділяються мікроорганізмами.
Як і передбачалося, перше молоко, яке виробляє жінка після народження, молозиво, особливо багате лактоферрином, що сприяє розвитку корисних кишкових бактерій, допомагаючи дитині викорінити патогени, відповідальні за гастроентерит (коліки новонародженого).
Як проходять дні, кількість лактоферрина знижується, паралельно з розвитком імунної захищеності дитини. Ось чому концентрації лактоферрину в коров'ячому молоці досить різноманітні (корови доять дуже довго після народження теляти).
ДЕЯКІ ДАНІ:
- концентрація лактоферрина в венозній плазмі людини: 0, 12 мкг / мл;
- концентрація лактоферрина в молозиві людини: 3, 1-6, 7 мг / мл;
- лактоферрин в молоці людини: 1, 0-3, 2 мг / мл;
- Лактоферрин у коров'ячому молоці: дуже мінливий, в літературі від 1, 15 мкг / мл до 485, 63 мкг / мл.
У дітей лактоферрин також є важливим джерелом заліза і полегшує його абсорбцію.
Залізо є єдиним мінералом, що присутня в грудному молоці в менших кількостях, ніж потреби дитини; цей дефіцит, однак, заповнюється запасами, накопиченими під час ембріонального життя (материнське молоко, безсумнівно, є найбільш рекомендованою їжею для новонародженого, оскільки він постачає всі поживні речовини, але перш за все містить їх у правильних пропорціях).
Здатність лактоферрина зв'язувати залізо також свідчить про можливу роль антиоксидантного агента. Виділяючи надлишок заліза, це запобігає появі відомих прооксидантних ефектів (Fe2 + + H2O2 → Fe3 + + OH · + OH -).
Недавні дослідження приписують властивості промотору лактоферрина щодо активності остеобластів і хондроцитів, клітин, відповідно відповідальних за вироблення кісток і хрящів.
Лабораторна діагностика
У діагностиці концентрації лактоферрина у фекаліях можна оцінити на наявність запальних захворювань кишечника, таких як хвороба Крона та виразковий коліт. Ці патології, по суті, супроводжуються збільшенням фекального лактоферрина.
Лактоферрин як добавка
Обсяг досліджень імуномодулюючих властивостей лактоферрину в людських і тваринних моделях є стриманим. Багато з цих досліджень показують, що лактоферрин володіє цікавими антиінфекційними, імуномодулюючими властивостями і промоторами правильної кишкової екології.
Під час терапії антибіотиками лактоферрин може, з одного боку, підвищити сприйнятливість бактерій до лікарської терапії, а з іншого боку, в синергії з пробіотиками, сприяти зростанню корисних бактеріальних штамів кишечнику (Lactobacillus або Bifidobacterium), які менше залежать від наявності заліза, Очевидно, подібна терапевтична стратегія може бути прийнята тільки і виключно після конкретної медичної консультації.
У добавках лактоферрин зазвичай присутній разом з речовинами, що володіють синергічною дією, такими як пробіотичні і FOS штами.
